环境对奶牛生产性能的影响

李 权

（辽宁辉山乳业集团丰源牧业有限公司西丰奶牛场 112411）

1 温度对奶牛生产性能的影响

1.1 温度对产奶量的影响

温度是影响产奶量的主要因素。在温度条件适合时，能够提高奶牛的产奶量，反之，高温会降低产奶量。奶牛适宜的温度在15℃～23.3℃，在温度高于适宜温度后，奶牛会产生热应激反应，因为奶牛属于恒温动物，本身生命活动会产生热量，在外界温度较高时，就会通过降低自身的热量来平衡体温，奶牛会通过减少食物的摄入量，减少代谢能的产生，以应对高温，研究表明在温度达到32℃后，奶牛的采食量降低可达到20%～30%。

1.2 温度对奶品质的影响

温度与奶牛的干物质摄入量成反比，在高温情况下奶牛的总干物质采食量下降，用于合成乳脂和乳蛋白的前体营养物质减少，造成乳蛋白和乳脂率下降。在高温环境下，奶牛会饮用大量的水，进行降温，由于肠道水分增加，导致干物质摄入量减少。

1.3 防护措施

在实际生产中因为环境的温度是不断变化的，不会持续在一个温度。所以，人们往往认为温度对牛的生产性能影响较小。但在最新的研究中发现，在循环变化的温度环境中，持续高于适宜温度时间超过4h，奶牛的热应激反应会持续2d时间，所以我们要关注热应激对奶牛生产性能的影响。在牛舍内要安置好预防热应激的设备，最常见的电风扇、换气扇、空调等设备，不建议使用加湿装置，其会增加空气的湿度，增加热应激的反应，增加舍内细菌病毒滋生的可能性[1]。

2 气压对奶牛生产性能的影响

2.1 气压对奶牛乳产量和乳质量的影响

在奶牛的生产中，大气压对其影响较小，但在一些特殊的养殖地区，气压还是会对其生产性能产生影响，随着气压的升高，空气中的成分会发生变化，特别是氧气的浓度会随着气压的升高而变低。

2.2 防制方式

对于气压对奶牛生产性能的影响没有好的解决办法，可以通过增加舍内空气的流通量，增加有效氧气的吸入量。在养殖舍附近增加绿植，通过植物的光合作用，增加氧气的排放量。为奶牛提供舒适的温度空间，减少奶牛的活动量，减少缺氧对其的影响。供给奶牛新鲜的绿色粗饲料，利于其消化吸收[2]。

3 空气湿度对奶牛生产性能的影响

3.1 湿度对产奶性能的影响

温度和湿度是两个相互作用的因素，在温度高于正常温度时，湿度超过50%，就会对奶牛产奶量和乳品质产生影响，因为在高温下，奶牛需要皮肤散发热量，但在湿度较大的情况下，散发的热量形成的水汽压与空气水汽压的压差变小，造成热量的挥发效率降低。在高温高热情况下，奶牛的奶产量会下降，同时代谢能力下降，也会造成奶牛的奶品质下降[2-3]。

3.2 防制措施

建造的牛舍的朝向要合理，牛舍两端都要设置通风道，增加空气的流通量。牛舍的举架尽量在4m以上，可以增加空气的流通量。在连续潮湿的天气，可以在牛舍内安置除湿设备，减少潮湿度对奶牛的影响[3]。

4 自然风对奶牛生产性能的影响

自然风的主要作用是加速奶牛身体热量的散发，在高温下，自然风会增加奶牛的散热，使奶牛尽量感觉到舒适，减少其对奶牛生产性能的影响。但在气温较低的情况下，自然风较凉，会加速奶牛体温的损失，奶牛为了获得平衡的温度，会加大对食物的采食量，过多的能量用于增加体增热，造成合成牛奶的能量减少，造成奶产量下降，乳品质降低。

5 外部声音对奶牛生产性能的影响

声音对奶牛生产性能的影响主要是音乐和噪音两种，奶牛对声音很敏感，当听到舒缓愉悦的音乐时，奶牛的神经处于放松状态，大脑的多巴胺分泌量会增加，身体舒适度增加。机体奶的合成代谢效率会增加，产奶量出现增加的趋势。但噪音会导致奶牛的产奶量下降，主要是因为噪音的刺激，奶牛不能充分休息，精神处于烦躁紧张状态下，机体新陈代谢下降，造成产奶量下降。

6 光照对奶牛产奶量的影响

光照能够影响奶牛体内褪黑素的合成，在光照不足的情况下，体内褪黑素合成量降低，而褪黑素是奶牛泌乳素的重要诱导物质，褪黑素降低，泌乳素分泌量也会降低，奶牛的产奶量会出现下降。研究表明在奶牛光照少于6h，奶牛的产奶量会降低15%。

在光照不足的情况下，可以使用白炽灯进行补光处理，使奶牛的光照时间达到15h以上，研究显示，光照在15h以上奶牛采食量增加12%，产奶量增加15%。

7 小结

奶牛生产性能受到外界因素的影响较多，其中温度、湿度、光照、声音是主要的影响因素，作为生产企业要抓住影响因素，在生产中减少其对奶牛生产的影响。