以绿色营造有机生活

孙媛媛

绿色食品更多承载的是一种贴近自然的意识与理念，能够带来真正意义上的自然生活。

绿色食品由于生产时没有或极少使用化肥、农药，不但有利于人体健康，而且减少了对环境的破坏。据中国营养学会专家介绍，绿色食品在营养价值上并不比普通食品更高，只是生产过程中的有害物质污染更少，因而食用更安全。

消费者购买绿色饮食类产品的驱动主要来源于责任感或对绿色生活方式的认同。对新锐白领和年轻妈妈而言，他们中的绝大部分在以往生活经验中已形成对环保生活方式的在意和执行，或源于国外生活经历的惯性留存，或源于职业经历影响等。显眼的环保绿色标志等可快速识别的标签，能帮助他们省心省力做出决策，对他们而言有较强的吸引力。

身心健康，从入口的食物开始

贡雪今年38岁，宝宝6岁，是临床自然疗法治疗师。7年前，她远赴悉尼攻读临床自然疗法学位。多年从业和学习经验加持，她与同行更倾向于购买有机、绿色食品，但真正指引她贯彻这条路径的是她的瑜伽训练。在接受《小康》杂志、中国小康网采访时，贡雪说：“瑜伽训练非常漫长，我学了4年，不仅包括瑜伽经络，还有绿色饮食等。”这个过程中，她发现吃到嘴里的食物，原来可以真正改变生活质量。有一次她参加瑜伽老师4天的静修营，早上做冥想，每天4场瑜伽，只吃老师给准备的绿色食品。“4天后，我像变了一个人。那时孩子已经1岁半了，我的状态从来没有那么好过，像回到了很年轻的时候。”

这几年家里食品储备由贡雪一人负责，真正开始走“绿色路线”。比如食用油，她通常使用有机冷榨芝麻油和葵花籽油，“我跟着瑜伽老师学习日本的长寿饮食法（macrobiotic diet），他常用芝麻油，芝麻非常有营养，内含好的油酸，矿物质丰富，在中医里，它是一种阳性食物。”

受益于长期食用绿色食品，连小朋友也发现自己不一样。有一天，宝宝告诉贡雪：“妈妈，我是我们班上唯一一个没有因为生病请过假的小朋友。”慢慢她也开始理解，“妈妈是一个自然疗法师，她把我养得很好。”

贡雪说，“如果有经济实力，尽量购买高品质有机的食物，去支持有机产业，作为消费者，其实是可以改变供应商，进而改变这个市场的。”

从事自然疗法这些年里，贡雪看到身边很多不健康的人，可能他们并不清楚自己为什么会生病。比如针对有些自体免疫疾病，以及有些孩子患有的慢性抑郁症或者ADHD（注意缺陷与多动障碍），“如果把时间线拉长，就会发现其实好的食物对于一个人的一生来说，不仅是给了人好的营养状态，更可以给人好的精神支持，包括神经方面的营养支持。当你身体的肠道菌群是健康的，你所产生的各种神经递质也是健康的、规律的。当外来的不良因素侵入的时候，人自身的维稳系统，会形成健康的反馈机制。”

贡雪强调：“大家都说绿色食品或有机食品，还有很重要的一点是：我们要吃完整的食物。超市里可以买到很多有机的食物，或者有机的半成品，但其实很多并不是完整的食物，如果看包装上的成分表，会发现只有部分原料是有机的。”

食物对我们的情绪影响是双向的。一位妈妈曾跟贡雪抱怨孩子胃口不好，但她一直给孩子喂养方便速食的食品，“当不停喂养不健康的菌群而不给优良物质以空间，肠胃功能怎么可能好呢？食物会滋养不同的肠道菌群，如果经常吃有粗纤维的、完整的食物的话，无论是可溶性的纤维还是不可溶性的纤维，从科学的角度来说，对于免疫力和神经递质的作用，都是非常强大的。”

贡雪说，孕妈妈从怀孕期开始，就去培养一个宝宝身体里的良好菌群，后期会省很多心力，“这也是我自己的亲身体验，相对来说我的孩子会比其他的孩子要健康很多，我也比较轻松。”

真正健康的核心在于跟自己的身体建立内在的连接，跟自然放松的状态建立深度的连接，并保持这种情形。

吃绿色食品是必然，也是回歸

四时春果蔬创始人李素泉以直采直供形式做绿色有机食品的售卖，同时与十多家有机蔬菜种植基地合作，线上线下形式结合，有实体店，同时做线上团购。他本人在北京房山区农村长大，“其实我们小时候吃的就是纯绿色无污染有机蔬菜，都是自己家里种的。至于化肥农药的使用，是后来农民为了增加产量使用的。”4年前，李素泉选择回到老家和老父亲一起居住，他希望父亲健康长寿，不愿意让他吃市面上有农药或者带有催熟剂的食品，甚至连鸡蛋也会四处寻觅农村散养的柴鸡蛋。他坦言：“有机种植的食物让我有特别强的安全感，同时它的口感、新鲜度都不一样。一个催熟的西红柿和自然长熟的西红柿，一吃就能感受到不同，包括黄瓜也是不一样的。”

李素泉认为，绿色食品从消费上来说更趋年轻化。绿色食品在城市化进程中发展更快，因为生活节奏快，健康的需求也变得更为迫切。“吃绿色食品，至少在精神层面上是愉悦的。比如我肠胃不好，真正原生态的蜂蜜，喝下去两三天就能感觉到对肠胃不一样，对比特别强烈。”他表示，社会发展到一定阶段，绿色食品是一个必然的回归，“最初我们吃的就是绿色有机食品，只不过工业化进程太快，整个社会发展节奏太快，我们需要有更多的食品来满足欲求。但社会发展到一定阶段后，人们对健康的追求会觉醒，再度回归到对健康的诉求和理念，所以绿色食品越来越受重视。”

作为长期在农村生活的人，李素泉说：“化肥、农药对土地的影响特别大，使用它们，短期内蔬果产量会很高，但长期下去，土地会变得硬结。”在考察有机果蔬种植基地时，他会选择严格按照绿色食品生产技术规程进行生产管理的合作方，重视精心培育种苗，用有机肥料做底肥，全程不使用无机肥、农药。实现生态化生产，提高蔬菜品质和口感的同时，保证土壤的可循环使用，也保障有机农业的可持续发展。“有机农业的发展让土壤更加健康，为我们的生存环境留下良好的自然资源，更好地造福子孙后代。”

素馨是一位营养师，她表示，在全球人们日益迫切地需要一种切实可行的、可以为人类和环境创造出积极未来的生活模式。“我们以一种与自然共存的简单生活方式来达到可持续发展。种植有机绿色蔬菜供应自己，食用有机绿色杂粮，让排出的生活废水可以达到零污染。我们越来越希望绿色食品能够带来真正意义上的自然生活。”

人在生活中需要处理四种关系：人与自己的关系、人与人的关系、人与社会的关系、人与自然的关系。在处理这四种关系时要做到健康、循环、和谐、永久，而以上四个关键词也是有机绿色生活的核心，绿色食品更多承载的是一种贴近自然的意识与理念。