浅析文登奶山羊产业发展存在问题及建议

张璐娇，宫美玲，于 海

（山东省威海市文登区畜牧兽医事业发展中心，山东 威海 264400）

文登奶山羊为本地山羊与莎能羊经过多年杂交改良与系统选育的品种。具有泌乳性能好，个体产奶量高，发情表现明显，易配种，产羔率高，体格大，生长发育快，抗病能力强、适应性广泛等特点。1999年2月，通过了山东省畜禽品种委员会的审定，定名为“文登奶山羊”新品系。2009年8月14日通过了国家畜禽遗传资源委员会的审定，颁发了“文登奶山羊”《畜禽新品种（配套系）证书》。2013年4月15日，获农业部批准实施农产品地理标志登记保护。

羊奶业是我国奶业的重要补充，山东省威海市文登区作为文登奶山羊主产区，为做好品种保护利用，促进农民增收，近年来，通过品种选育扩繁、支持羊奶产品开发等措施，带动奶山羊产业发展。但受养殖利润、奶业发展缓慢等因素影响，文登奶山羊产业发展程度缓慢。

1 产业发展现状

1.1 养殖现状

文登区现存栏文登奶山羊8467只，其中能繁母羊4573只，90 % 以上存栏为规模以下养殖户散养。2011年文登全区存栏4.9万只，2013年开始养殖规模逐年下降20 % 左右，2018年以来养殖规模基本稳定在1万只左右。养殖区域主要分布于文登区的界石镇、葛家镇、文登营镇、高村镇、宋村镇等乡镇，另外，经过多年的推广，在荣成、乳山、烟台、潍坊、青岛等周边地区也有部分引进饲养。

1.2 生产性能

经过7～8个世代的持续选育，文登奶山羊的生产性能、特一级比例和遗传性等得到了稳定提高。母羊年产奶天数250～270 d以上，平均产奶量在780～800 kg左右，平均产羔率维持200 % 以上。

1.3 品种保护

为做好品种保护与利用，文登区建设有省级原种场1处，存栏文登奶山羊845只。通过品种繁育的方式，进一步扩大文登奶山羊优良品种的数量，保证奶山羊品质。同时为文登本地及周边地区提供优质种羊，提高文登奶山羊的良种覆盖面。

1.4 乳品加工

原种场通过开办鲜奶吧的方式，做到了自产自销，主要产品有巴氏山羊奶和酸奶，销往威海各区县，销路相对稳定。其他养殖场户山羊奶主要销往文登区仅有的1家乳品加工企业，主要生产25 kg食用大包装乳粉。部分由外地乳品企业收购，但均未与乳品企业建立合作关系，羊奶销路不稳定。

2 存在问题

2.1 规模化标准化程度有待提高

文登区现有文登奶山羊规模养殖场2个，规模养殖占比10 % 左右。农村散养户管理粗放、饲养环境差，缺乏疾病预防意识，严重影响奶山羊养殖效益。文登奶山羊的羔羊对生长环境及饲养条件要求较高，如果饲养管理疏忽、营养配比不合理，易影响羔羊育成率及生产能力，这就对奶山羊养殖场户的标准化程度提出了更高要求。

2.2 品种选育不规范

除原种场外，散养户饲养水平和发展理念有限，普遍存在良种选育意识差、重视程度低现象，未建立养殖档案、系谱记录等[1]。缺少专业技术人才，繁殖技术支撑程度不够。影响了文登奶山羊优良品种乳用特性的发挥，导致部分养殖户选择肉用，不利于品种扩繁增量。

2.3 产业融合低，带动发展能力不够

从全国层面上看，山羊奶加工企业少，市场中羊奶产品少，全国羊奶产品消费水平偏低[2]。从文登区本地层面看，缺乏专门从事山羊奶加工的企业，产品开发程度不够。造成文登奶山羊饲养场户无稳定的销售渠道，羊奶收购价格较低，部分鲜奶收购商的收购价格与牛奶同价。养殖利润较低，群众养殖积极性不高，这也是影响文登奶山羊产业发展的主要原因。

3 建议

3.1 加大政策扶持力度

建议加大对地方品种保护及开发工作的政策性资金扶持力度。一方面支持文登奶山羊原种场提升标准化程度，改善生产设施及设备，提升品种选育扩繁能力，带动文登奶山羊标准化规模化养殖业发展；另一方面鼓励引导有能力的龙头企业、合作组织参与文登奶山羊产品的开发和利用，逐步建立养殖业与羊奶产品生产、销售企业的购销关系，通过利益联结模式保证养殖场户的利润收入，促进奶山羊生产加工协调发展。

3.2 促进产学研结合

充分利用高等院校的科研力量和专业基础，提高对文登奶山羊遗传资源的研究、开发，结合羔羊成活率低、羊奶产量低、良种繁育等方面，开展技术研究及品种选育，并为各地奶山羊良种繁育体系建设提供技术服务[3]。积极培养专业技术人才，为各地方的品种保护工作提供技术支撑。

3.3 强化市场带动

加大消费宣传力度，积极宣传普及羊奶营养，培育羊奶消费习惯。支持乳品企业对山羊奶商品的开发，积极培育羊乳制品品牌，提升羊乳制品市场认可度。逐步推广合同代养模式，建立“乳品加工企业+养殖场户”或“乳品企业+合作社+养殖场户”的订单收购方式，不断推动奶山羊产业化进程，实现文登奶山羊“产加销”一体化经营。