果实品质影响因素与果树栽培优化措施

牟宗刚

（日照高新技术产业开发区河山镇政府，山东日照 276823）

1 河山镇果树种植现状

山东省日照市河山镇隶属于山东省日照市东港区，地处东港区境内东北部，东与秦楼街道接壤、南与日照街道为邻，西靠尹家河乡，北与五莲县及两城镇相连，是我国知名的水果种植地区，素有“苹果之乡”的美誉，在山东省具有江北苹果第一镇之称。河山镇共有优质苹果园623.47 hm2，共计产量达28 536.4 t，近年来新发展优质果园多达533.33 hm2，种植品种包括红富士、艾达红、乔尼卡等，苹果年产量达3 000万kg以上，果品总收入4 500多万元。人均果品收入1 500元以上，为当地的经济发展提供有力保障。河山镇自2000年以来先后荣获“日照市科技成果推广示范基地”、“中国农科院果树研究所第一个乡镇级科技示范基地”、“农业部全国优质苹果生产基地”、“山东省优质果品基地”等称号，成为全国知名的水果种植地区。截至目前已经吸引10多家大型水果种植户参与建设，共建设面积达到1 600 m2。但近年来河山镇的果树种植行业普遍存在产业化水平较低、科技能力薄弱、种植效率低的现象。随着新时代的变化全国各地的种植企业不断进步，市场环境的压力也进一步增大。想要恢复河山镇在我国果树种植行业的影响力，就要对现有的果树栽培技术进行优化。

2 影响果实品质的因素

2.1 环境因素

影响果实品质的自然环境包括土壤环境、天气环境、温度环境和降雨环境等等，其中任何一项存在问题都会影响到整体果实种植的品质和产量。河山镇能够成为全国知名的苹果之乡与当地的环境因素也密不可分，河山镇属于暖温带半湿润季风气候，同时由于邻近海洋，受海洋环境的影响导致河山镇的气候又同时具有海洋气候的特点，河山镇的天气环境整体表现为冬无严寒、夏无酷暑，适中的温度非常适合果树生长和繁殖。河山镇全年光照充足，年平均气温12.6℃，年积温4 672℃，每年的无霜期共计200多天，年日照小时数约为2 533.8 h左右，年平均降水量921 mm，所有环境条件都非常适合果树种植。可以说河山镇的环境对该地区的种植行业都起到非常大的影响。

2.2 肥料因素

市场上的肥料种类非常多，如何针对果树实际情况来选择最适合的肥料是种植人员需要重视的问题。果树在实际生长中需要注意各项微量元素之间的平衡，若施肥时只施加同一种微量元素就会导致果树体内的结构被破坏，反而影响果树的生长。例如部分种植人员盲目施加大量的氮肥而不注重微量元素的平衡，导致果树短时间内出现落花、落果的现象，严重降低果树的整体产量；还有部分种植人员大量使用有机肥，有机肥料没有熟透而用量过多时就会导致果树的根部被肥料烧毁，影响果树的生长和成活几率。不同类型的肥料具有自身独特的优势和缺点，种植人员在实际使用中要有效结合当地的实际环境和果树实际生长情况，将各种类型的肥料科学配置后再进行使用，能够有效提高果树的质量和产量[1]。

2.3 授粉因素

果树授粉是果树种植中的关键环节，良好的授粉技术能够有效提高果实的产量和质量，河山镇目前普遍使用的果树授粉方式是壁蜂授粉技术，不仅能够提高授粉质量同时也极大程度地减少成本开销，根据相关人员计算，平均每1 hm2的果树若使用壁蜂授粉技术比传统授粉技术能够减少约90名工作人员的劳动量，平均节省成本约在5 000～6 000元/hm2之间，同时采用壁蜂授粉技术能够使果树的果实坐果率提高30%左右，每1 hm2的增产量达到接近10%。能够为果树种植人员的经济效益起到极大地改善。壁蜂授粉的优势在于壁蜂生长为1年1代，繁殖力强且无需喂养，一年中有40多天在进行授粉活动。同时壁蜂便于管理，不用使用农药进行杀虫，即使在雨天等恶劣天气壁蜂也能出巢授粉，为果树种植提供强有力的帮助。河山镇在下属5个乡村中共建立壁蜂授粉试验田260 hm2，经过尝试和研究后成功增产约800万元，每年河山镇的果树种植人员将壁蜂的幼虫和蜂卵妥善保存，在明年的种植工作中加以使用，为自身经济效益提供有力保障。

3 果树栽培技术的优化措施

3.1 构建良好的栽培环境，引进优质品种

果树栽培优化措施的第一步就是将种植环境进行优化，在果树种植时确保每行每列种植地间隔科学合理、果园整体的通风能力和透光能力充足，减少果园郁闭现象的产生几率，同时果树种植人员还要定期对土壤环境进行清理，将产生的杂物、垃圾和杂草等物质及时清理出去，减少环境因素对果树生长的影响。同时果树种植人员还要选择与当地环境适宜的品种进行种植，品质优异的果树与一般果树相比产量和质量有非常明显的提高[2]。河山镇针对种植果树品种问题，与10多家国内外科研机构建立了密切的协作关系，经常邀请相关行业的专家和学者来河山镇当地指导果树种植人员如何挑选品种和幼苗，据统计前后共培养的果树种植人员超过30 000多人，同时河山镇还积极引进优质的果树品种进行种植和改良，截止目前，河山镇已经投资超过60多万元来完善优质苗木科技示范园基础设施建设，引进了美国8号等优质果品苗木20多种，培育优质苹果、草莓等果树共计80多万株，示范园内优质果品品种达60多种。河山镇被农业部确定为全国四大优质苹果生产基地，并为苹果注册了“旭光”牌商标，多次荣获“山东省优质果品”的荣誉。优质的品种为河山镇种植人员的自身经济效益提供有力的保障，同时也大力促进河山镇果树种植行业的发展。

3.2 合理地灌溉和施肥

在对果树进行灌溉时要结合种植地区的环境因素，如河山镇属于暖温带半湿润季风气候，因此在冬天时土壤环境和空气环境中的水分比较低，同时降雨量也相对较少，此时就需要种植人员进行灌溉时与春季相比增加一些灌溉量，以确保果树生产所需的水分足够。施肥时也要结合果树的实际情况和土壤环境进行针对性配置，防止因微量元素和有机物的比例失衡而导致适得其反。河山镇的土壤环境比较肥沃，因此种植人员在实际施肥时可以选择施0.3%～0.5%浓度的尿素加0.3%浓度的磷酸二氢钾进行叶面追肥，同时加上壮果蒂灵共同使用，能够有效提高果蒂的粗度、增加营养物质的传输速度。

3.3 良好的病虫害防治技术

河山镇夏季的天气比较炎热、降雨量也比其他季节多，整体环境的潮湿度比较高，病虫害非常容易在夏季大量滋生并危害果树，因此，在夏季时果树种植人员要密切观察果树的生长情况并及时进行病虫害防治工作。不同地区由于环境因素不同导致主要产生的病虫害也不相同，针对不同的病虫害问题种植人员要采取对应的解决措施加以治理。以河山镇种植量最大的苹果为例，河山镇的种植苹果最多发的病虫害问题是炭疽病和轮纹病，炭疽病的主要表现形式为果实出现褐色病斑、随着病情加重病斑迅速扩大直至呈现出深褐色现象，同时病斑部位出现下陷情况，内部果肉开始腐烂，最终导致果实整个腐烂、脱落，对苹果产量和质量造成非常严重的危害。而炭疽病的防治措施为在植株发芽前将植株周围的残枝落叶清理烧毁以减少病原，同时将垃圾、杂草等物质清理干净，在刚结果时多进行杀菌消毒，若果树发病则需要使用45%浓度的扑霉灵药剂进行喷洒防治。轮纹病又叫粗皮并，其主要表现病症为果实的患病部位出现褐色的水渍状病斑，随着病情加重会出现深浅相间的同心轮纹状病斑，其外缘有明显的淡色水渍圈，严重时会引起果实腐烂并伴有强烈的酸腐味。轮纹病的防治措施为在冬天到春天的期间对果园进行全面消毒和清洁，消灭土壤环境中隐藏的越冬病原体。及时清除存在的残枝落叶和杂草、垃圾等物质，定期增施肥料来提高果树植株自身的抗病能力。若果树出现发病症状时，要及时将已经出现病变的部位清除干净，并使用三唑类、苯并咪唑类或铜制剂等杀菌剂及时喷洒来防治。

4 结语

综上所述，果树种植与周围环境、天气、土壤结构和种植人员的自身能力息息相关。果树种植技术是影响果实品质的重要因素之一，相关人员要从环境、施肥灌溉、病虫害防治三方面来优化现有的果树栽培技术，提高种植果树的品质，以此来提高生产果实的质量和产量，为我国果树种植行业的经济发展提供助力。以我国知名的果树种植乡山东省日照市河山镇为例，对河山镇现有的果树种植技术进行分析和优化，并对实际种植工作中可能影响到果实品质的影响因素加以探讨，希望为我国水果种植行业的未来发展献出绵薄之力。