蛋氨酸缺乏对肉鸡小肠氧化应激和凋亡的影响

宋国荣 译 王文策 校

摘要：蛋氨酸（Met）作为一种含硫氨基酸，具有多种生物学功能，包括促进生长、解毒、抗肿瘤等功能，还参与禽类免疫功能的调节，改善鸡肠道的营养物质消化率。本试验旨在探讨Met在肉鸡肠道氧化应激和细胞凋亡中的作用，为Met缺乏对肉鸡小肠功能的影响提供新的实验证据。该研究还可以为未来对人类和除鸡以外的动物物种的类似研究提供参考依据。将120只1日龄健康Cobb肉鸡按体重均匀分配成试验组和对照组，每组60只。对照组饲喂正常Met需要量的饲粮，试验组提供缺乏蛋氨酸的饲粮，在第14天、第28天和第42天，两组各选取6只肉鸡，采集十二指肠、空肠和回肠，每个肠区的中段采集约4cm长的肠段，使用Bradford方法测定肠匀浆上清液中的总蛋白量。通过TUNEL和流式细胞术（FCM）TUNEL法检测肠道细胞凋亡。统计分析数据（两组的平均数据）采用独立样本t检验，采用SPSS 11.0进行统计分析，首先采用一般线性模型，其次采用单变量，然后用因变量进行统计分析。与对照组相比，Met缺陷组的超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的活性、抑制羟基自由基的能力和谷胱甘肽（GSH）含量均显著降低。相比之下，甲基缺乏组丙二醛（MDA）含量显著较高。通过末端脱氧核苷酸转移酶2'-脱氧尿苷5'-三磷酸dUTP缺口末端标记（TUNEL）和流式细胞术（FCM）测定，凋亡细胞的百分比显著增加。饮食Met缺乏会引起氧化应激，诱导肠道细胞凋亡增加。这会导致由于氧化应激和小肠细胞凋亡而造成的局部肠粘膜免疫受损。

关键词：蛋氨酸缺乏症；细胞凋亡；肉鸡；氧化应激；小肠

资料来源：Acta Veterinaria Hungarica 66(1),pp.52-65(2018)