我的饮食蜕变过程

顾子妍 苏州工业园区车坊实验小学五年级

油汪汪的鸡汤、红亮亮的糖醋排骨、香喷喷的卤香牛肉，都是我的最爱。每次开饭时，这几道菜的诱人香味总是往我鼻子里钻。妈妈却总是唠叨让我多吃蔬菜，说一直吃肉就会变胖，还会生病、营养不良、缺少维生素等。可是我却不以为然：蔬菜哪有肉香！

最近，我听了绿色光年组织的“食之境——可持续食物与生态环境”讲座，其中，老师讲到了隐性饥饿问题。所谓隐性饥饿，通俗地讲，就是营养素摄入不足或营养失衡，隐性饥饿会造成钙、铁、锌、碘以及维生素等的缺乏，从而造成免疫力下降、骨质疏松、贫血、眼睛干涩等。我立马想到了我自己，老师鼓励我们用植物蛋白替代动物蛋白，减少肉类食物的摄入，尽量食用可持续性的食物。

于是我给自己定下一个目标——每天吃的肉不得超过2块、多吃蔬菜，现在我已经坚持了20多天。绿油油的青菜、脆生生的生菜、香甜的玉米、鲜香的豆腐……我发现蔬菜的味道其实也没有想象中那么寡淡无味。坚持20多天后，我的身体变得轻盈很多，脸上也不再冒痘了。当然，减少肉类的摄入过程还是很煎熬的，好几次筷子都夹住肉了，又想起自己的目标，于是放下肉去夹蔬菜。奶奶很快发现了我的变化，贴心地问我：“怎么最近都不吃肉了，是不是肉做得不好吃？”我把自己所学到的关于食物的知识分享给奶奶等家人，他们看到了我的变化，都很支持，就连总是剩饭的妹妹现在都不浪费粮食了。

星星之火可以燎原。我愿意做那小火苗，带动身边更多的人去了解食之本源，认识食物对环境的重要性。只有保护好环境，我们才能拥有更健康、更安全、更营养、更美味的食物。