南阳黑猪产业发展情况及对策建议

王 帅，张定安，闫晓华

（河南省内乡县动物卫生监督所，河南 内乡 474350）

1 南阳黑猪现状

南阳黑猪2009 年被列入《河南省畜禽品种资源保护名录》，是河南省具有地方特色的优良品种，其本土适应力极强，耐粗饲、耐低温、抗病力强。对饲料，生熟不拒，粗细皆宜，农户饲养以糠麸、泔水为主；对温度，能够在零下十余度的雪地里活动，少有感冒、冻伤现象；对疫病，能够与牛羊同舍同群同牧，即使在长途运输或周围猪场发生疫情的情况下也少有发病。内乡县师岗镇、瓦亭镇等曾是南阳黑猪的核心产区，主要以农户散养为主，且大多位于山区、半山区，饲养条件简陋，管理粗放，交通不便。

近些年，随着外来白猪品种的引进及养猪效益的不稳定性，加之南阳黑猪生长速度慢的弱势，农户饲养南阳黑猪的积极性降低，导致南阳黑猪种群大幅度减少，曾经的南阳黑猪核心生产区已近乎灭绝，目前主要分布于内乡北部山区乡镇。在全国第三次畜禽资源普查中，全县有南阳黑猪资源的乡镇15个，共存优良地方品种南阳黑猪2 715头，其中内乡顺发南阳黑猪保护科技有限公司现有2 300头，农户饲养415 头，对照《河南省畜禽品种资源保护名录》，外貌特征完全符合的有30 多头，其余只是含有南阳黑猪血统的杂交猪。

2 南阳黑猪产业发展情况

为做好南阳黑猪的保种繁育工作，2009 年首先在内乡县师岗镇付湾村成立南阳黑猪保种繁育场—内乡县师岗镇子跃南阳黑猪保种场。2012年5月，以南阳黑猪保种场为主成立内乡县南阳黑猪协会，同时向原国家工商总局申请“南阳黑猪”国家地理标志证明商标。

2012年12月以南阳黑猪保种场组建成立的内乡顺发南阳黑猪保护科技有限公司，近年来每年投入大量资金用于保种繁育工作，目前已建有完备的保种群体，拥有种公猪30头，预留公猪200头，种母猪200头，后备母猪60头，育肥猪2 500头左右，保育工作朝着标准化、规模化、现代化方向发展。

3 对策建议

3.1 加强南阳黑猪种质资源保护利用

在南阳黑猪保种上，依据正在开展的第三次种质资源普查结果，划出南阳黑猪分布图，根据区域内饲养数量划出保种核心区和开发利用区。在核心区，对相似程度高的黑猪建立个体档案。根据外貌特征，凡属优质公猪的，由内乡顺发南阳黑猪保护场收购或定点饲养，扩大种群血统。凡属优质母猪的，由内乡顺发南阳黑猪保护场免费提供优质精液，密切关注母猪产仔情况，做好性状选择，选择具有外貌一致，外形结构良好，体躯长，后躯丰满，无遗传缺陷，公猪睾丸发育良好，母猪有效乳头7对以上，排列良好。在日增重、料重比、达115 kg日龄、胴体瘦肉率、产仔数、肌内脂肪等表现明显的黑猪，公猪按5∶1，母猪按3∶1进行选留，确保南阳黑猪保护场选育群体的规模。

3.2 加强品种开发，形成自主品牌

南阳黑猪在肌内脂肪含量、失水率、滴水损失、氨基酸总量等指标上有明显优势,肌肉理化特性良好，肉质优良，风味好，具有开发成高档肉品，满足国内消费和参与国际竞争的优势与条件。因此，可以将南阳黑猪的产品定位于高品质特色消费产品，同时需要权威的认证来增强消费者对黑猪猪肉品牌的认可度，南阳黑猪2014 年入选河南省新增驰名商标及地理标志名单,成为“中国地理标志”农产品,下一步可将南阳黑猪申请认定为绿色食品，强化南阳黑猪的高品质形象。

在开发利用上，结合南阳黑猪耐粗饲、耐低温、抗病力强和肉质鲜美特点，确定专门化选育品系，引进外血，通过杂交，配合力测定，定向专门化品系，建立相应的繁育体系，将多个优良猪种的高繁殖力、优良肉质基因和较高生长速度和瘦肉率等优良基因聚集于杂优猪。

3.3 积极申报南阳黑猪地理商标，加大政策支持力度

南阳黑猪作为具有独特地域、独特生产方式、独特品质和独特历史文化的地方特色产品，有明显的地理标志农产品特征，南阳黑猪应加快地理标志农产品的注册工作，实施保护工程，着力提升综合生产能力，强化产品质量控制和特色品质保持，推动全产业链标准化生产，叫响南阳黑猪地理标志农产品品牌，把南阳黑猪打造成引领乡村特色产业发展的样板。□