OBE教学理念在食品学科研究生专业英语中的应用与实践

米生权 ，郭俊霞 ，张艳贞

（1.北京联合大学生物化学工程学院食品科学系，北京 100023；2.北京市生物活性物质与功能食品重点实验室，北京 100191）

成果导向教育（Outcomes-based Education,OBE）注重教育成效评价基于学生学习成果，强调人才培养目标是否明确和达成，体现了“以生为本”的教育哲学，顺应了外部环境（社会，尤其是企业）对人才的实际需求，现已在世界范围（如澳大利亚、英国、加拿大、南非、新西兰等）得到广泛运用，也成为国内工程教育广泛关注的焦点[1-2]。

食品工业已成为世界第一大工业，食品产业对食品科学与工程的人才需求不断增加、国际学术交流日益密切。我国未来的食品科技人才必须融入国际学术圈，拥有本学科领域的国际话语权。

英语是当前国际学术圈沟通交流的通用语，学术英语阅读和写作能力成为研究生与国际学术界同行交流的必备能力。但调查表明，我们的绝大多数研究生缺乏这种学术英语能力[3]。基于此，我们运用OBE反向设计理念，从教学内容、教学方法和教学成效方面完成了“三个转变”，达到了一定的效果，但在实践中也发现OBE模式的不足，在教学实践中需要更加关注“及时反思和持续改进”。

1 OBE教学模式实践

1.1 修订教学大纲，强调框架搭建和循环改进

以学生学习产出为导向，适应研究生学位教育要求、适应研究生研究成果发表需求，反向设计、重新修订课程教学大纲，突出文献精读分析能力、框架逻辑搭建能力以及论文写作表达能力的实践培养。大纲针对不同类型论文内在属性和特点，将其合理分布在框架搭建、精读分析和写作表达三个核心能力培养方面。在检索、研读和解析文献，到摹写、修改和PPT展示介绍等环节中循环、强化能力培养和提高，最终使得设计—实施—评价循环往复持续改进，形成闭环。

具体教学实例摒弃了传统教学里采用的外文原版教材或节选复印下来的其中的一些知识片段，而是根据学生研究方向、采用任务驱动、要求其查阅下载最新/经典文献。文献资源根据不同学生需求，涉猎不同数据库和不同文献类型，如 Springer、Elsevier、Web of Science、PubMed 等数据库，研究论文、综述、简报、快讯等不同文体，把握重点是文献内容契合导师给学生确定的研究方向和选题。

1.2 改进教学方法，课上、课下同频共振

坚持教学方法的每一个改进一定是基于 OBE理念、基于学生导师给学生本人确定的研究方向所需要的文献支撑而进行。教学方法不再是教师自我陶醉式的文献解读、也不再是教师自我案例式地论文撰写分析，而是采用讨论式问答、让学生从学术角度认知其导师给她确定的研究方向、并根据其研究方向建议推荐该领域核心权威和重点期刊和相应网站，要求学生本人亲自检索、挑选、下载符合其研究方向的经典文献。

检索、挑选、下载、阅读文献需要分析比较和耗费不少时间，这些采用任务驱动法放在课下进行，课堂则用来反馈、分析、讨论各个环节各个学生所遇到的问题，这样将课堂主动权也还给学生，全面实现从“教为中心”向“学为中心”的转变。

我校研究生招生规模小，得以有条件实现“个性化辅导”。对基础薄弱、从未接触或很少接触文献期刊或数据库或网站的同学，如文献查阅环节，则以某一数据库为例，教师实景演示、学生边跟进边体会，然后结合学生研究方向讨论确定最为合适的数据库资源后再自行检索筛选文献。

阅读文献、论文写作、论文投稿修稿环节也是采取这种分层辅导、课上课下课堂内外同频共振，让学生在每个环节都经历相似逻辑训练的方法，从而循环往复扎实提升他们在实践中发现问题、提出问题、分析问题、解决问题的能力。

1.3 完善效果评价，重视过程训练，分析目标达成度

从论文谋篇布局到逻辑框架构建，从文献查阅到语句精修全方位支持学生完成写作，并不断修改完善，以达到目标期刊发表要求为目标。因此，在师资配备方面，课程团队配备专业的英语语言学教授帮助解决英文写作表达的问题。鼓励学生随时随地能在专业期刊网站实景对话和操作。在每一个环节，达成度判断标准确定为全部或至少部分解决该环节所出现的问题，并具备进入下一环节或步骤。

重视过程训练和评价，过程评价选用精读、翻译英文经典文献的办法，考察译文的学术性、准确性和语言的流畅优美程度。目标达成情况则依据PPT展示出来的论文写作框架、提纲、重要文献内容支撑、内容内在逻辑关系、仪表仪容和表达阐述情况进行综合评价。

2 OBE教学实践反思

（1）教学内容层面，研究方向和研究领域的多样交叉与OBE标准化课程目标的冲突。食品科学与工程学科以化学、生物学、微生物学和工程学为主要基础，研究食品原材料和食品的物理、化学和生物学特性，食品的营养、品质、安全及工程化技术的交叉应用。本学科硕士生导师学科背景出自化学、公共卫生学、营养学、食品科学与工程、遗传学、生物学、药剂学等多个学科，在研究方向的凝聚和选择上并非绝对处于食品科学与工程一级学科核心研究领域内，多数是在相关领域并表现出多学科交叉的特点。因此，在核心经典文献选择、分析、精读、模仿写作方面，导师、学生、任课教师之间存在一定的沟通障碍。本教学团队采取的办法是将影响课程目标成效的关键问题提炼出来转换成学生知识背景下能够理解的语言让学生课后跟自己的导师再讨论、再确认，这样的不足是受制于学生本人的理解程度和转述准确度。持续改进中我们发现，将学术语言词汇、风格、语义准确度的把握交给导师具体审核把关，尽管有利于导师进一步督促学生增加文献阅读、从文献阅读和模仿写作中积累专业词汇，提高学术语言选择和使用的能力，但学生最终学习效果的影响因素和限制因素可能会增多，这需要任课教师与导师之间更加密切和坦诚的交流和沟通，这也需要考虑在机制层面保障任课教师与导师之间的利益共赢，如文章署名权问题。

（2）学习主体层面，学生个体之间学习习惯、情感态度价值观等的不同与OBE标准化培养范式的冲突。OBE实质上是一种目标导向、结果导向的教育模式，反向设计是OBE的原则之一，也是特色之一。这种设计有利于开展标准化培养，而在个性化培养方面则存在一定的不足，易忽视目标之外的内容，易缺乏对过程的关注、对个体差异的尊重等。而且，OBE强调的是可展示、可测量、可评价的目标和成果，易造成对情感、态度、价值观等内隐性成果的忽视，而理想、信念、态度、价值观等对学生后续的发展却有着至关重要的影响，是学生所必需和必备的。如上所述，课程教学中，我们尽可能针对学生知识结构方面的差异进行了“个性化辅导”以促使每一个课堂目标的达成，但实际上，学生情感、态度、价值观在其中受到了相当程度的压抑和限制。后续该采取哪些相应措施来弥补OBE在这方面的不足，也是困扰我们和需要深入探究的问题。

3 结语

我校研究生专业英语教学，遵循OBE理念反向设计课程教学内容、教学方法和教学效果评价，目前已经实施完成3轮教学实践，一般课程结束后的一年内，选课学生都能将课程论文进一步修改完善并发表见刊，可以说达到了预期教学目标。不过，实施过程中，也发现以上不足和冲突。因此，教学实践中应有效落实OBE持续改进理念，合理处理教学过程与教学结果之间、教学范式与学生情感态度价值观之间的关系，避免厚此薄彼、非此即彼，而应选择性应用、择善而从，或将二者有效结合、综合应用，及时反思、持续改进，最终既实现教学目标又达到育人目的。