无公害辣椒高产栽培种植技术探讨

李家亮

（邳州市四户镇农业技术推广服务中心，江苏 徐州 221342）

辣椒在我国蔬菜市场中占据重要地位，深受消费者喜爱。随着人们饮食标准的提高，无公害蔬菜成为人们日常食用的首要选择。无公害栽培技术是推动国家绿色农业发展、提高经济效益的重要措施之一。因此，研究无公害蔬菜高产栽种技术要点意义重大。

1 无公害辣椒的功效与特点

1.1 主要功效

辣椒是日常餐饮中重要的调味品，食用辣椒能够达到发汗的效果。同时，辣椒具备较高的药理价值，可抑制胃酸分泌，刺激碱性黏液分泌，有助于预防和治疗胃溃疡[1]。

1.2 生长期

辣椒在催芽或播种后6 d 左右长出幼芽，15 d 后进入幼苗时期，此时植株上出现花穗，直到坐果之前均属于开花时期，长出果实到拔秧前属于结果期。

1.3 生长特点

无公害辣椒对生长环境的要求较为严格，特别是温度、水分等。辣椒在不同生长阶段所需的温度不同。出芽阶段需将温度控制在25～28 ℃，温度低于15 ℃会对其生长产生负面影响；在开花阶段，白天需将温度控制在24 ℃左右，晚上温度不低于15 ℃。同时，辣椒生长过程中，对干旱、水涝的抵抗能力较差，需为其营造适宜的生长环境。

2 无公害辣椒的种植技术要点

2.1 土地整理

农户在种植无公害辣椒的过程中，将其与普通种类的作物对比后发现，辣椒对土壤的要求较高。无论是幼苗培育还是植株栽种，均需使用无公害土壤。科学的种植方式不仅可以保障生长出的幼苗、成品符合无公害标准，还能满足当前消费者的需求。

种植前，农户要对水土进行科学处理，严格检查土壤的pH 值、水分含量、有机物质等，确保pH 值为6～6.6，内部透水、透气性良好。为保障土地中的有机物质丰富，确保无公害辣椒健康生长，要为其提供充足的养分，不要连作。此外，还要保障土地中农药残留的标准符合规定[2]。

2.2 种子处理

为保障辣椒健康生长，提高产量，农户要根据本地气候、地理环境等选择种子。选种时，农户要细致观察，确保其外表有光泽且饱满，从而提高种植质量，确保种子适合机械与人力结合的栽种方式。之后要对种子进行消毒杀菌，具体消杀方式有两种。温热水杀菌，将种子浸泡在55 ℃的水中并不断搅拌，待水温降到30 ℃时，静置12 h，之后捞出晾干。暴晒处理，将种子放在阳光下暴晒3 h，杀灭表层中的细菌，再将其放置在30 ℃的水中静置12 h，捞出后晒干。

2.3 秧苗处理

2.3.1 育苗

一般情况下，无公害辣椒育苗的时间在春节前，需保障幼苗生长时间达到35 d。幼苗已经出现7～8 片真叶时，农户可开展定植工作。

与普通种类相比，无公害辣椒在播种至分苗的过程中对环境温度的要求较高。在育苗过程中，农户需及时覆盖地膜，并对土地进行保墒，或搭建小拱棚、遮阳网，起到遮阳效果。

当辣椒的幼苗出土率达到86%时，可将地膜揭开，并安设遮阳网，覆盖时间需选择9：00～16：00，具体时间可根据本地实际情况合理调整，在阴雨天气不需任何覆盖遮挡。

辣椒幼苗在生长出第一片真叶至花蕾长出之前，白天的温度需控制在26 ℃左右，晚上需控制在16 ℃左右。秋冬季节要对种植的苗床进行精细管理，不仅要设置遮阳网，还要科学调整透风、透水等相应措施，避免幼苗发育速度过快，提前花芽分化[3]。

2.3.2 分苗

农户对无公害辣椒进行分苗时，要保障内部水分充足，确保整体环境适宜。要确保幼苗在适宜的温度中，直至缓苗时期结束，才能再次调整环境温度，把温度控制在白天23 ℃、晚上14 ℃。此外，在定植工作前14 d需根据植株的生长情况，施用速效氮肥，将其与硝酸铵、磷酸二氢钾肥料按照2∶1 混合，并将混合的液体喷洒在幼苗上。

2.3.3 移栽

在栽培高产无公害辣椒的过程中，秧苗移栽是非常关键的环节之一，会对产量造成严重影响。为确保可以达到最佳效果，需合理有效控制温度。辣椒在生长过程中，适合光照强、温度低的环境，移栽时可以通过覆盖地膜的方式对其进行保护。在移栽植株的过程中，如果根部较长，会对后期生长造成干扰。农户要对移栽工作进行有效控制，确保其处于最适宜的状态。移栽完成之后的7 d 内要观察秧苗生长情况，一旦发现缺苗现象，要及时补苗。

2.4 苗床处理

为确保无公害辣椒健康生长，并让土地为其提供良好的生长环境，需在种植前7 d 对土地进行全面杀菌消毒，防止病害、虫害对其产生影响。

与此同时，苗床应选择地势相对平坦、通风效果良好、土地肥沃的地块，施用一定数量的腐熟垃圾、粪便、火土灰等。对苗床消毒时，农户可以使用敌菌灵8 g/m2覆盖土壤[4]。

2.5 水肥控制

在无公害辣椒的栽培过程中，水分、肥料等具有至关重要的作用，二者可以相互促进、制约。充足的水分能够最大化提升肥料的效果，肥料是提升栽种区域水土能效的关键，其中氮水、钾水、磷水效果最为明显。在定植工作初期阶段，通风的次数较多，土壤水分流失速度较快，会大幅提高水分蒸发量。在此过程中需合理开展水肥管理工作，定植工作结束后2～3 d 内，农户要浇灌1 次缓苗水。在辣椒秧苗花蕾出现前，要保障其水分处于适宜状态，之后依据地表划分出的水分沟开展浇灌工作。完成后，在干湿程度适合的情况下中耕、蹲苗，促进根部快速生长。

无公害辣椒长出果实后，要间隔6～10 d 浇灌1次，避免出现早衰现象，为果实生长奠定坚实的基础。除控制水分外，农户需科学施肥，为无公害辣椒生长提供充足的营养物质，并解决养分单调的问题[5]。

研究以往的种植土发现，较少的氮肥以及较多的基质含水量能够强化辣椒的光合作用。在种植无公害辣椒的过程中，如果土壤过于坚硬，会对营养物质的传送产生干扰，阻碍其生长。种植户在施肥时，要及时松土，实现肥料效果最大化。辣椒根系生长迅速，第一次施肥后要及时追肥，确保植株在生长过程中有充足的养分。

2.6 病虫害防治

2.6.1 农业防治

农业防治措施能够在一定程度上降低病虫害发生概率。在此过程中，农户需要定期清理田园，及时去除带病植株以及不健康的果实、叶片等，并进行无害化处理。实行严格的轮作机制，每间隔3 年栽种1 次瓜类或茄类作物，并挑选土壤有机物质含量较高、黏性较低的位置开展栽种工作，部分地区还可以采取水旱轮作的方式。

种植人员要实时监控苗床情况，确保秧苗强壮，提高植株有较强的抗逆性，强化在养分、水分等方面的管理，避免出现积水、干旱等问题。在辣椒结果后，要及时摘除变黄、老化的叶片。夏季栽种辣椒，要使用遮阳网、防虫网等设施对其进行覆盖，避免病虫害对其产生干扰。

2.6.2 生物防治

为保障产量，要合理防治病虫害。通常情况下，在辣椒种植的生态系统内部会出现蚜虫、棉铃虫等，农户可以使用天敌治理害虫，达到良好的控制效果，大幅提升防治工作的环保性[6]。

烟青虫也是影响辣椒生长的因素，农户可以在种植范围内放置一定数量的赤眼蜂，控制害虫数量增长。释放赤眼蜂时，农户必须根据土地的面积合理控制释放总量，保障数量充足[7]。

在温室内种植无公害辣椒时，农户要科学使用生物防治法。在该过程中，想要产生良好的效果，要合理控制虫害防治时间、位置、总量等。种植管理人员发现辣椒苗上出现虫卵或害虫时，需在植株上放置丽蚜小蜂，确保防治效果达到预期。从放置位置的角度分析，想要让丽蚜小蜂最大限度地治理害虫，需将其放置在植株的中上部位置。从放置数量的角度分析，为确保最终效果，要保障辣椒秧苗中具备30 000 只/hm2丽蚜小蜂。农户只有满足以上标准，才能达到良好的虫害防治效果[8]。

2.6.3 化学防治

为保障绿色环保的特点，农户在防治病虫害的过程中，可以选择化学药剂对病虫害进行合理控制。例如，选择使用吗啉胍、代森锰锌等药物高效防治病害，用呲虫啉、庆丰霉素等药剂对虫害进行有效防治。当辣椒种植区域中的害虫处于幼虫阶段时，种植人员可以使用0.9%阿维菌素，按照1∶3 000 的比例与水混合，以此实现对茶黄螨的治理。也可选择4.5%高绿氯氰菊酯油，按照1∶1 500 的比例混合后喷洒在叶面上，实现对蚜虫的良好防治[9]。

需要注意的是，在农药使用过程中，害虫的抗药性会逐渐增强。因此要合理交替使用药物。种植人员需根据标准规定施药，禁止盲目增加剂量，否则会使植株出现中毒的情况，降低产量。喷药结束之后，种植人员要用肥皂水冲洗身体外漏部位[10]。

2.6.4 强化监测

为了加大对病虫害的防控力度，要对种植地内部的真实状况进行严格监测。

第一，农户要将病虫监测点的效用展现出来，规范化实施系统性的调查工作。与此同时，要调动防治工作人员的积极性，对栽种区域进行大田普查，及时掌握病害发生状况[11]。

第二，对重大病情进行严格监测。面对具有流行性、迁飞性特点的病虫害时，要加大监测力度。当地区发生严重的病害时，种植人员要实行“统一防控、群众防治、联合控制”的机制，采用“早安排、早检测、早预警、早控制”的方式，通过政府的专业指导，合理控制大面积灾害，将病虫害对作物产生的影响降到最低，确保产量[12]。

2.6.5 增强管护

农户在种植无公害辣椒的过程中，为避免病虫害对其产生影响，要在种类挑选方面投入更多精力，选出适宜的品种。在播种前，要确保消毒杀菌工作的质量，减少病虫害的数量，根据以往病虫害规律优化当前的栽培制度[13]。

同时，在辣椒种植过程中，要避开病虫害生长较为旺盛的时期，在益虫生长阶段播种、栽种。农户要结合当前辣椒的真实生长状况，及时修整枝叶，去除生长状态差或存在病虫害的部位，促进植株开花结果。

栽培无公害辣椒时，为保障其生长环境良好，促进其健康生长，要落实种植区域中的卫生管理工作，及时清理杂草，创建完善的预警机制，以便在病虫害发生早期阶段进行防治，减少化学药剂的使用量，保障植株能够在绿色环保的环境中生长，达到无公害的目标。

3 结束语

为实现高产的目标，农户需充分掌握种植技术。分析无公害辣椒的功效与特点、技术内容了解到，在无公害辣椒种植过程中，难免会出现病虫害问题。为此要更加注重科学种植，通过高效管理，实现作物的高产、丰产目标。