谷草作为粗饲料在畜牧生产中的应用

刘 靖，翟清霖，吴淑琴，孙全文，杨翠军，赵月平

（河北北方学院 动物科技学院，河北张家口 075000）

谷子（粟），禾本科，狗尾草属，是世界六大粮食作物之一（FAOSTAT，2014）。经过长期选择和栽育，形成了多个品系，主要有非洲粟（如珍珠粟、手指粟）、印度粟和中国粟（如张杂谷系列）等。谷子具有耐瘠、耐旱、抗逆、节水等特点（董杨，2021；Xu，2020），是环境友好型作物。谷子籽实营养丰富且含有功能活性物质（如多酚和膳食纤维等）（刘建垒，2022；Xiang，2019；Sharma，2018），广泛用于粮食、饲料等（Hassan，2021；Devi，2014）。谷子收获籽实后的干秸秆（谷草）粗蛋白质含量较高，为6.22%～7.35%，蜡熟期全株谷草粗蛋白质含量更高，接近苜蓿，为11.99%～13.34%，且产量显著优于苜蓿（范光宇等，2016）。谷草无论是收获籽实后的干谷草还是全株谷草均可作为草食动物的粗饲料（孙占彪和金环，2021）。诸多研究表明，干谷草或是全株谷草均可代替某些常规饲料原料，饲喂草食动物具有很好的饲喂效果。本文综述了近几年谷草在畜牧生产中的应用，以期为谷草的进一步开发利用提供参考。

1 谷草在肉牛养殖中的应用

李艺等（2020）在玉米秸秆黄贮日粮中分别添加不同比例的谷草，饲喂西门塔尔牛，试验组平均日增重、营养物质表观消化率、屠宰性能及肉品质等均好于对照组，其中20%添加比例效果最好。靳光等（2021）将谷草、麦秸和苜蓿干草分别与玉米同比例进行青贮后作为粗饲料饲喂晋南牛，结果显示，谷草组和苜蓿干草组的平均日增重分别为1.22 和1.29 kg，均显著高于麦秸组（1.05 kg，P＜0.05），谷草组和苜蓿干草组的胴体重分别为381.37 和387.28 kg，也均显著高于麦秸组（366.90 kg，P＜0.05）。吴金彩（2020）用不同比例谷草+ 玉米秸秆日粮饲喂西杂阉公牛，结果表明，50% 谷草+50% 玉米秸秆组的干物质降解率和粗蛋白质降解率均高于其他组（P＜0.05），而100% 玉米秸秆组的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的降解率最高（P＜0.05）；100% 谷草组的平均日增重最快为1.59 kg，50% 谷草组的平均日增重次之，为1.41 kg，均显著高于100% 玉米秸秆组（1.23 kg，P＜0.05）。以上研究结果均表明，谷草可以作为肉牛粗饲料加以利用和推广。

2 谷草在奶牛养殖中的应用

Brunette 等（2016）用不同生长期收获的珍珠粟青贮后饲喂荷斯坦奶牛，与饲喂青草青贮饲料的牛（GS）进行比较，结果表明，饲喂嫩绿期收获的珍珠粟青贮料（EM）日粮的奶牛和GS 组奶牛具有相当的生产性能，而饲喂成熟期收获的珍珠粟青贮料（MM）日粮的奶牛，其产奶量显著降低。Chandrasagara 等（2020）比较了膨化和非膨化手指粟秸秆对奶牛泌乳性能的影响，结果表明，饲喂膨化后的饲料，干物质、有机营养物质和中性洗涤纤维的消化率更高，总产奶量（5.97 kg/d vs 5.34 kg/d）、4%标准乳（6.66 kg/d vs 5.63 kg/d）蛋白质（3.39%vs 3.31%）和乳糖（5.06% vs 4.94%）均显著提高（P＜0.05）。Gowda 等（2014）用手指粟秸秆和稻草秸秆作为粗饲料饲喂奶牛，比较了两种饲料来源营养物质的利用率、产奶量和奶成分，结果表明，饲喂手指粟秸秆组奶牛的DM、CP、NDF 和ADF 的消化率显著高于稻草秸秆组，平均日产奶量（7.0 L vs 6.3 L）和乳脂率（4.7%vs 4.5%）也显著提高，两组乳成分无差异，说明手指粟秸秆的营养价值优于稻草秸秆。Brunette 等（2014）用两个不同品种粟的秸秆青贮料替代玉米青贮料饲喂哺乳期奶牛，观察粗饲料来源对产奶量、养分消化和瘤胃发酵的影响，结果表明，饲喂玉米青贮料的奶牛比饲喂粟秸秆青贮料的奶牛表现更好，而2 个粟青贮品种之间无差异。任伟忠等（2020）用不同比例谷草和羊草组合饲粮饲喂干奶前期奶牛，结果表明，干奶早期的饲料营养成分和营养水平高低会影响干奶期和围产期奶牛的体况、物质代谢、瘤胃发酵、血液生化指标和免疫性能，干奶前期饲粮中谷草和羊草的比例组合为30 ∶30 时，可提高干奶前期奶牛的干物质采食量、粗蛋白质消化率、血清葡萄糖和IgG 含量，对瘤胃微生物菌群无影响；而当谷草和羊草的比例组合为45 ∶15 时，可提高围产期奶牛的产奶量、血清中IgA、IgM 和IgG 的含量。孙茂红等（2015）用去穗张杂谷干草替代苜蓿干草饲喂奶牛，结果发现，对奶牛日产奶量、采食量、乳脂率等指标基本无影响（P＞0.05），通过经济效益分析发现，饲喂去穗张杂谷干草每产1 kg 奶可节约饲料成本0.03～0.06 元。张进红等（2017）用全株张杂谷干草饲喂高产奶牛，其产奶量和乳脂率与饲喂燕麦草基本持平，但极显著提高了乳蛋白率（燕麦组2.91%，全株张杂谷组2.95%，P＜0.01），说明全株张杂谷干草可替代价格较高的燕麦草饲喂高产奶牛。薄玉琨等（2017）研究结果也表明，全株张杂谷和发酵全株张杂谷在饲喂高产奶牛方面具有等同于甚至超过燕麦草的效果。邵丽玮等（2019）用10%、20%、30% 全株青贮张杂谷分别替代日粮中同比例的全株青贮玉米饲喂高产奶牛，其产奶量与乳品质量有一定提高但效果不显著（P＞0.05）。李广有等（2016）每天用2.0 kg杂交谷干草代替同量的羊草饲喂冀西北奶牛，结果发现，饲喂羊草日粮组和添加等量谷草日粮组奶牛的产奶量和乳品质差异不大，据此认为杂交谷草可以代替一部分羊草饲喂奶牛。以上研究结果表明，张杂谷去穗干草、全株干谷草或全株青贮均可作为奶牛粗饲料进行使用。

3 谷草在羊养殖中的应用

Alemu 等（2020）将有效微生物（EM）和尿素糖蜜（UM）处理后的谷秸秆饲喂绵羊，比较了不同处理条件下谷秸秆营养物质的异同和饲喂效果，结果表明，谷秸秆粗蛋白质含量在UM 处理中从由2.13% 提高到9.7%，在EM 处理中由2.13% 提高到2.39%；在营养物质表观消化率和平均每日增重方面，饲喂处理过的谷秸秆组均高于饲喂未处理秸秆组（P＜0.05），但两种处理方法组间差异不显著（P＞0.05）。两种处理均可作为提高谷秸秆营养价值的替代措施，但由于环境效应，EM 处理可能更安全。Chen 等（2020）研究了不同比例谷子秸秆代替玉米秸秆对小尾寒羊育肥羔羊生长性能、免疫反应和屠宰性能的影响，育肥前两个月各组（I、II、III、IV 组）谷秸秆的替代率分别为0%、25%、35%、50%，育肥最后两个月替代比例分别为0%、20%、28%、40%。结果表明，II 组体增重和平均日增重均显著高于其他组（P＜0.05）；各组间屠宰性能无显著差异（P＞0.05）；免疫反应和肉质不受谷秸秆和玉米秸秆不同比例的影响。综合考虑，育肥羔羊生产中谷秸秆可代替50% 的玉米秸秆。冯小和等（2021）用灌浆期张杂谷制作的谷干草替代乳熟期的全株玉米青贮饲喂杜× 湖杂交的F1 代公羔羊，结果表明，替代比例在 40%～80% 时，对羊的生长性能无显著影响（P＞0.05），但可提高胴体净肉率，80% 替代比例组活羊饲料报酬最高，100% 替代比例组获得的屠宰收益最高。韩昱等（2017）用张杂谷秸秆替代饲料中部分玉米秸秆饲喂小尾寒羊，结果发现，张杂谷秸秆能提高育肥羊生长性能，改善羊肉的营养价值、口感和风味，最大替代比例可达40%。米洁等（2019）利用张杂谷谷草颗粒与花生秧组合日粮饲喂寒泊× 小尾杂交羊，结果发现，张杂谷谷草与花生秧比例为2：1 时，能显著提高瘤胃pH，增加十二指肠胰蛋白酶和糜蛋白酶活性，提高饲料转化率，羊只日增重可达248.10 g/d。刘绘汇等（2017）利用体外产气法探讨了不同精粗比条件下谷草与苜蓿配比对绵羊日粮组合效应的影响，结果表明，精粗比为40 ∶60、谷草/ 苜蓿为50 ∶10 时，日粮组合效应较好。吕丹娜等（2021）研究表明，在育肥羊日粮中添加谷草可以提高羊的日增重、营养物质消化率和净肉重，降低饲料成本，增加经济效益，适宜的添加量为10%。而蜡熟期张杂谷全株干草或青贮后作为粗饲料在养羊方面的应用未见报道。

4 谷草在家兔养殖中的应用

杨桂芹等（2012）用辽宁省凌源地区和彰武地区种植的谷子收获籽实后的干谷草饲喂肉兔，结果发现，肉兔对谷子秸秆中P 和Ca 的表观消化率较高（平均为68.92% 和25.03%），而对CF 及NDF、ADF 的表观消化率较低（平均为18.70%、8.83% 和18.82%）。孙全文等（2014）用张杂谷干谷草和葛藤饲喂肉兔，结果表明，干谷草可以替代部分苜蓿草用于家兔饲粮。李海利等（2014）将黑龙江省齐齐哈尔市龙江县产的干谷草应用到生长獭兔饲粮中，结果显示，生长獭兔对谷草的CF、NDF 及ADF 的表观消化率分别为21.02%、31.20% 和21.10%，通过测定营养物质表观消化率得出谷草可以配制獭兔日粮，但添加比例需综合考虑。目前还未见蜡熟期全株张杂谷干草作为粗饲料在养兔方面应用的相关报道。

5 结语

综上所述，无论是收获籽实后的干谷草还是灌浆期全株谷草均可作为草食动物的粗饲料，而蜡熟期全株干草或青贮谷草的利用鲜见报道。随着国家供给侧结构改革和粮改饲产业结构的调整，谷草的开发利用仍需学者们不断努力探索。