Hosten——专为老年人设计的健康社区

Hosten 主要有三个组成部分，通过提供健康便利的农贸市场，热闹的联合烹饪活动，为老年人提供有趣的用餐和社交体验，促进了更健康的生活方式。其目标是让老年人和年轻一代安全地通过食物走到一起。

Hosten 想要为老年人提供一种更健康的社区生活方式。在便利的农贸市场，从当地农场收集最新鲜的食材，并根据营养价值进行分类。老年人可以选择健康的食材，了解不同的饮食文化。在当地厨师的帮助下，中央厨房开办了共同创造课程。人们可以学习健康的食谱，并与他们的朋友分享。此外，共享的用餐空间是庆祝活动发生的地方。Hosten 将社交距离的体验转变为一种餐桌景观，让人们进行社交，享受归属感，并安全地享用食物。

人口老龄化是21 世纪全球人口的主要趋势。在洛杉矶地区，老年人口在种族和民族上越来越多样化。到2030 年，三分之一的加州人将超过50 岁，65 岁以上人口的比例将增加到17%。老年人面临着重大挑战，特别是那些最脆弱和依赖社会资源的老年人。

创建的过程中遇到的问题是，在这个充满挑战的时期，该如何支持老年人？老年人在保持身心健康方面面临着重大挑战。四分之一的老年人被认为是社会孤立的，这一直是一个没有被充分讨论的话题。此外，身体、心理和社交方面是他们保持健康的关键，这些因素影响着老年人的饮食摄入量。例如，从与一位老年医生的研究中了解到，孤立会导致抑郁，这反过来也会对饮食摄入产生不利影响。考虑到这些挑战，设计决定为老年人创建一个社区生态系统，包括与食物相关的服务和产品。

在一个温暖友好的公共空间里，Hosten 围绕烹饪和分享食物创造了一种社区感。Hosten 将位于洛杉矶巴尔博亚湖公园附近，这对参与者来说是一个便利的位置，可以宣传即将到来的烹饪课程和活动。客人通过Hosten 应用程序注册参加特定的活动，如果有必要，工作人员还可以帮助客人进行预订。到达现场后，农民在那里建立了一个市场。市场根据不同的营养种类分为六个区域。从市场出来，客人将被社区花园的阴影长凳拥抱，为社区厨房提供草药和香料。社区厨房是整个空间的中心，客人可以聚集在社区厨房的中央舞台周围，伴随着一组圆形的个人烹饪站，主厨将在烹饪站演示如何做一道菜或整顿饭。参加者还将准备一道来自家乡的美食，将他们家族丰富的饮食文化代代相传。饭菜准备好后，客人可以根据自己的饮食需要组合自己的便当套装。最后，老年人可以在一个适合轮椅使用的就餐空间享受他们的食物，而且座位与社交距离适当。客人可以选择自带的便当盒，这些便当盒具有手部抓握的质感，且根据营养系统设计了丰富多彩的便当盒。在附近，客人可以拿一张食谱卡片（上面有营养成分），这样他们就可以在家里重新制作这顿饭。

系统的独特之处在于，在开发想法的同时真正拥抱了共同创造的过程。在设计过程中采访了医生、专家和用户，进行二次研究，并对设计进行改进。此外，还制作了原型与用户进行测试，并获得即时反馈。设计过程中的每一步都有用户参与。每周都会与来自当地社区的合作伙伴会面，同时完善设计理念。Hosten的设计目标是通过生成概念，为用户和公共系统提供一个平稳的用户旅程。为了确保系统对老年人友好，在开发空间组件、硬件和数字接口时考虑了用户的身体和认知状况。项目还提供了轮椅、助行器和拐杖。有数字助理和志愿者在整个体验过程中指导客人。从研究到概念开发，观察和倾听用户的需求。

项目从三个方面使合作伙伴受益。首先，Hosten将当地资源连接起来，以满足老年人的需求，为伙伴带来潜在的额外收入。其次，Hosten 提供了一个多用途的活动空间，丰富了目前的产品。并且空间是环保的，易于转换为不同的场合。最后，Hosten 与现有的营养团队合作，更好地为老年客人提供健康安全的膳食。

该项目也是可持续的，它的一个关键方面是屋顶结构。设计师希望通过被动遮阳为老年人提供安全的遮阳方式。市场和餐厅空间有面向南方的倾斜屋顶，屋顶装有太阳能电池板。社区厨房有遮阳板，可根据时间和需要进行调整。农贸市场和共享餐厅由屋顶上的太阳能电池板供电。主要材料是可持续来源的工程木材和织物遮阳帆，这是环保的，体现了与自然的联系。该结构设计为高效预制，便于现场组装。空间周围的果树和灌木等自然边界为附近的滑板场提供了天然的隔音屏障。

更重要的是，项目极大地造福了社会。Hosten为社区赋权。老年人从当地农场收集新鲜的食材，也可以从可进入的市场了解营养和膳食信息。市场工作人员也包括老年人，这给了他们新的工作机会，并支持他们的自主性和使命感。社区厨房以当地厨师为特色，是为老年人共同创建的教室，让他们学习健康的食谱，并与几代人分享他们的文化食谱。通过雇佣当地厨师来支持他们，通过垂直销售他们的应季产品来支持当地农民。共享的用餐体验将社交距离转变为一种治疗性的餐桌景观，让人们在享受美食的同时进行社交。客人包括当地的老年人、农民和年轻的志愿者。Hosten 为城市创造了一个新的社区中心，用食物将不同的人们聚集在一起。