后扶贫时代革命老区红枣产业发展路径研究——以延川县为例

吕靖烨，刘 蓉，化奥丹，袁俪菲，牟 兰，姜云泽

(西安科技大学管理学院，陕西 西安 710600)

在国家乡村振兴与精准扶贫战略的实施下，2020年底，全国832 个贫困县全部摘帽，标志着我国的脱贫攻坚战取得了全面胜利，但同时也意味着我国进入了后扶贫时代，如何防止返贫成为后扶贫时代的热点话题。 革命老区因其拥有独特的文化、丰富的农产品等地区优势资源，为打赢脱贫攻坚战奠定了坚实的基础。 2021 年2月，国务院印发了《关于新时代支持革命老区振兴发展的意见》，强调革命老区应持续推进有关红色文化相关旅游业的发展，提升特色农产品质量与产量，以夯实所取得的脱贫攻坚成果。因此，在后扶贫时代背景下，推动革命老区特色农产品的快速发展，对巩固当地脱贫攻坚，防止村民再度返贫具有重要意义。

目前，关于革命老区产业扶贫的研究较为丰富。李志萌和张宜红（2016）深入调研了赣南老区的产业模式与现状，分析其存在的问题和矛盾之处，提出了产业扶贫的五大模式[1]。 许玲燕和吴杨（2018）提出了产业网络和社会网络双重网络嵌入的精准扶贫模式，以促进特色产业链的发展[2]。 孙兴民等人（2019）以江苏省句容市茅山革命老区为研究对象，对其果桑产业进行实地调研，分析其产业发展现状及受限因素，提出了三方协作的运营机制，即当地企业、农民、农村合作社，对各方所发挥的作用进行了梳理，并认证了可行性，为其产业创新提供了借鉴价值[3]。王楠（2020）表示，精准扶贫最有效的途径是发展当地特色农产品，通过创新性的营销模式提高农产品销量，解决农产品的滞销问题，以稳固农户的增收渠道，保证其收入的稳定性[4]。 但目前来看，针对特定地区，尤其像红色革命老区的特色农产品的产业升级与市场开拓方面还有很大的研究空间。

延川县作为革命老区之一，位于陕西省延安市东北部，距延安市80 km2，全县经济以红枣产业为主，红枣也是绝大多数农户的主要收入来源和脱贫的关键因素。但受连续阴雨天气的影响，延川县2021 年红枣产量有所下降，同时因新冠疫情不断反复，导致多个省市制造业生产、物流运输等受到限制。 延川红枣产业也面临着种种难题与困境，例如：裂果严重、次品率高、储存条件差、销路受限等。尽管延川县已实现全面脱贫，但上述问题若不能及时解决，将可能造成刚脱贫的枣农因红枣滞销再次面临返贫风险。 因此，文章基于后扶贫时代背景，深入了解延川县红枣产销情况，分析红枣产业发展现状及问题所在，对其产业升级与发展路径进行探讨，提出适用对策，以巩固脱贫攻坚成果，同时促进延川红枣产业更好更快的发展。

1 延川县红枣产业发展现状

1.1 地理位置优越

延川县地处黄河西岸，属于高原大陆性季风气候，四季气候适宜，且由于高海拔导致昼夜温差大，年平均温度大约在10 ℃左右，年日照时数达2558 h，全年一半以上天数都是无霜期，且降水量较小，常年降水不足500 mm，栽培土壤主要是黄绵土和淤土，土层较为深厚且通透性好，土壤肥力性质较好，是红枣的最佳生长区。 因而，延川县借助其独特的地理位置和气候条件培育了极具特色的农产品——红枣，被国家林业局赋予“中国红枣之乡”的美誉。 众所周知，延川红枣的栽培历史悠久，迄今长达4000 多年，且红枣品类多样，达50 余种，鲜食类品种包括梨枣、脆枣等，骏枣、狗头枣干鲜都可食用，多用于制干的红枣品种则包括团圆枣、条枣等，这也是延川县栽培的主要品种。红枣因符合大众口味且具有较高的药用价值，在市场上深受消费者喜爱，成为延川枣农的铁杆庄稼。

1.2 红枣种植规模较大

延川县沿途公路边、山坡上、家家户户的房前屋后、窑洞上，放眼望去都是大大小小的枣树。 据统计，2021 年延川县红枣种植面积达到30 万hm2，其中挂果面积达1.8 万hm2，产业链也日益完善。由于其庞大的种植规模，常年红枣产量居高不下，成为红枣主产县之一。 尤其近年来，人们对食品的品质要求逐渐提高，对于红枣品质、口感、价值等越发重视。 西北农林科技大学为了研究陕北红枣品质在市场中是否存在优势，曾通过技术手段，对陕北红枣和外省红枣的成分做过对比分析试验。 该项研究结果显示：在高达20多项营养指标的对比试验中，陕北红枣都存在明显的优势。 由此看来，延川红枣的产量与质量为其提供了一定的市场优势。

1.3 经营观念转变

随着互联网的普及和电商平台的兴起，京东、淘宝及第三方物流配送等被延川县枣农所知悉，高科技技术设备也逐渐被工厂引进。 同时，随着人们消费水平的提升，消费者对健康饮食有了新的认识和标准，富含营养的食品、水果、干果深受欢迎，从而导致购买营养食品占消费总量的份额逐渐增大。延川县人民开始意识到红枣深加工的重要性，看到了红枣衍生品的利益所在，全县红枣加工企业从85%烘烤初加工开始向红枣精加工过渡。

1.4 政府大力支持

延川县政府正在大力推进红枣“南扩北移西进”的发展战略，鼓励枣农扩大生产规模，采用“公司、专业合作社+农户”的经营模式，提出接纳贫困家庭人口就业的补助政策，以达到产业、旅游业、企业带动当地扶贫的目的。近年来，随着电商平台的兴起，许多线上销售渠道应运而生，很多食品企业纷纷尝试在各大平台以直播卖货等方式来拓宽销路。延川县红枣零售商主要以个体经营店和品牌专卖店两类渠道进行销售。但是，个体户占大多数，品牌专卖店占比较少，且大部分零售商采取的是线下销售，仅个别零售商将线下与线上销售结合。 目前来看，延川红枣对外销售仅靠加工企业各自为政、单打独斗，产业链条中最能盈利的部分让与了外商。

2 存在的问题

2.1 发展动力不足

目前，我国红枣市场产品结构基本处于稳定状态，原枣仍然是最大份额的品类。 但由于红枣等级只按“个头大小”评定的行业标准，陕北红枣虽营养指标高，但却因为个头小在等级评定中失去优势，发展遭遇瓶颈。当地虽然有诸如资航、宏达、延黄等多家红枣类加工厂，但并无龙头企业，无法形成品牌和规模效益。 同时，由于青壮年外出上学、务工等原因，延川县中基层农户家中大多缺乏劳动力，几乎每家只有两名劳动力，留滞家中的多为中老年人。 延川一带地处陕北高原，到10月份红枣采摘季节经常会有连绵的阴雨天，对于平均种植0.33 hm2红枣的家庭来说，不能及时进行大批量采摘，也是导致红枣丰产不丰收的原因之一。所以，虽然延川红枣规模大，但是由于观念认识不足、缺乏劳动力等诸多问题，红枣产业的发展动力明显不足。

2.2 单家独户经营

延川县大多数枣农至今仍沿用传统种植模式，分小家小户管理，既没有引进先进的大棚套种技术，新品种改良培育也缺乏积极性，没有形成规模发展。 而且单家独户的种植模式也导致了种植面积小，标准烤房和普通烤房的拥有率也相对较低。 此外，大部分仅以大小的评定标准，使得陕北红枣不论从品级上还是价格上，丧失了竞争优势，更有甚者被彻底逐出市场。当地仅有的8 家工厂也各自为营，缺乏合作意识。 这种单打独斗的种植模式以及经营模式导致延川县红枣产业缺乏聚集性，这也是制约陕北红枣发展的一大瓶颈。

2.3 设施及人员配备不全

由于延川县对红枣种植的投资力度不大，导致红枣以及相关产业开发和升级并不能及时跟上市场发展需求。在科学种植未落实以及设施建设不完善的情况下，种植、采摘、运输等每个环节成本的提高，都将导致最终经济收益的下降。延川县红枣产业在这方面确实存在一些问题。 首先是枣农种植技术落后，延川县枣农目前对于红枣新品种的栽培率不足50%，专业种植技术人员占比不到20%。 其次是延川县对鲜枣进行加工处理的标准烤房、普通烤房和晾枣房配比很低，每3 hm2不足1 个。 加之近几年由于环境保护力度加大，干旱地区的雨水较往年有所增多，红枣的裂果、落果率大幅增加，对于没有采取防雨大棚保护措施的枣树造成了严重的威胁。 最后，虽然目前红枣加工业发展较快，但企业规模小、加工产品单一、深加工率低，企业效益不佳。以延川县为例，全县红枣加工企业85%从事烘烤初加工，红枣衍生品的技术加工水平有待提升[5]。 对于刚刚起步的延川红枣电子商务而言，在物流仓储建设、产品保鲜运输、物流配送等方面也存在设施不全、人员不足问题。 从延川的地理位置来看，由于地处黄土高原，其交通运输并不便利，因此，物流仓储基地的选址和建立对于延川红枣产业的升级来说也是一个关键。

2.4 销售渠道单一

近年来电商平台迅速崛起，成为食品行业拓宽销路的重要手段之一。延川县零售商通过品牌专卖店和个体经营店这2 个主要渠道进行销售。且实体店铺占比较高，只有少数零售商能做到线下与线上相融合。目前，全县没有集中的大型红枣交易市场，红枣产业营销方面也存在短板。革命老区具有红色旅游资源优势，但全县红枣生产、加工、销售缺乏一体化，红枣主产县内部的红枣品牌并未整合，其对应的品牌效应也没有形成，整体竞争力不强，导致延川红枣在全国红枣市场上影响力甚微。 可以看到，在特色农产品市场优势明显的大环境下，虽然延川县也开始探索线上线下齐头并进的销售模式，但线上销售渠道还需要进一步开拓和稳固。

3 对策与建议

3.1 三产协同发展

随着乡村振兴进程不断深化，当前我国农村生产结构已经发生了极大的变化。 在挑战与机遇并存下，更应结合革命老区特色，推动三大产业协同发展。 首先，大力发展以山地产业为主的红枣特色产品，引进智慧农业配套设备进行科学种植。 其次，通过引进投资、生产技术等方式帮助革命老区的经济发展。最后，合理利用当地红色革命圣地的资源优势，发展旅游业同时为延川红枣产品进行宣传。 通过三产联动发展，打造出一整条完整的特色农产品产业链条，为后续革命老区农产品的生产销售夯实基础。

3.2 打造自主品牌

一般来说，消费者在进行购物时会更青睐于品牌形象好的产品，因为品牌对于顾客来说就是一种质量的保障。因此，品牌代表着产品的竞争力，好的品牌可以保证产品的销量。 以延川县红枣为例，由于其销售渠道单一且缺乏竞争能力，所以要充分利用延川红枣特色，化“个小”的挑战为机遇，再结合革命老区的红色精神，打造地区自主红枣品牌，壮大龙头企业，让革命老区的农产品成为消费者的记忆，从而让其拥有生命力，再通过龙头企业带动中小企业联动发展。

3.3 增强技术创新

大部分的农户常常会利用“传统经验”对农产品的种植销售进行处理，他们缺乏新的思维方式来应对新事物的变化。固有的种植方式和传统的销售模式已然不能适应新时代的发展变化。枣农们需要打破传统思维，改进农产品相关种植技术、加工升级产品、开展多渠道销售。 随着网络技术的发展和新兴工业的普及，枣农们亟需接受专家技术人员的红枣种植培训，引进新的红枣品种和智能化监测设备，合理利用新技术来提高红枣的种植效率。

疫情期间，线下销售遭遇了极大的挑战，市场极度不稳定，物价处于不断波动之中，网络营销在多种销售模式中脱颖而出，助推了一系列草根农民的直播带货潮。 关于村主任带领乡亲们拍抖音，为家乡的农产品代言、养蜂大叔直播采纯天然蜂蜜等创下了销售新高。 延川县的枣农们可以借鉴这种模式，利用网络平台，结合当地民风民俗的特色，可为红枣销售带来更多的机会。

3.4 优化产业链条

农产品本身的品质与其销售量关系紧密，也是其打开市场的有力途径。 对于延川县来说，可以利用科学技术，提高革命老区农产品的生产力，引进先进技术设备。 可以利用种子筛选器对其进行严格的筛选，提高种子存活率，有效减少坏果率。 对于品质较差的产品，通过嫁接等方式改善品种。培育阶段，可以利用科技大棚，实现温度、湿度等多方位的控制，通过生物防治等方式监测水质、土质、病虫害等，提高产量[6]。通过创新驱动发展，实现红枣的高产量发展，可以帮助其有效提高市场竞争力。此外，加强与外界的沟通和联系，以此有效打开延川红枣的销售市场。 政府可以定期组织枣农外出进行调研参观，学习先进的种植经验与经营理念，让农户进行标准化生产。