溶菌酶在龟鳖健康养殖中的应用

赵春光，周晨，潘宏涛

(1.杭州龟鳖研究所，浙江 杭州 311201；2.杭州天辰水产有限公司，浙江 杭州 311200；3.艾杰斯生物科技有限公司，浙江 杭州 311200)

我国人工养殖和食用龟鳖已有上千年的历史，养殖龟鳖不但是满足民众美好生活的市场需求，也是我国发展乡村经济的特色高效项目之一。为了生产出高质量的龟鳖产品，在人工养殖过程中，特别是疾病防治时就要做到无药物残留，需要有新产品、新方法来改变传统的做法。为此，笔者介绍一种既能达到高效无害，又操作简便的方法，即在龟鳖健康养殖中应用溶菌酶，以供养殖企业参考应用。

一、溶解酶的优点

1.性状稳定，环境要求低

溶菌酶作用的适宜温度35～50℃、pH 5.3～7.4，其水溶液在pH 1.2～11.3稳定。溶菌酶具有较强的热稳定性，在pH 4～7时，80℃条件下处理5分钟、100℃条件下处理1分钟，酶活仍然保持90%以上。溶菌酶为一种碱性蛋白质，常与氯离子结合成为溶菌酶氯化物，不会因为有机溶剂的处理而失活，不易被胃酸分解，性状稳定。

2.联用性广，安全环保

溶菌酶具有良好的生物相容性，是乳酸菌、双歧杆菌等体内有益菌的增殖因子，与动物体内多元生物物质联合作用，可增强免疫、抑杀多种病原菌。溶菌酶对于耐药性细菌有确切抑杀效果。

3.操作简单，应用成本低

无论作为促进生长的内服添加，还是防治疾病的外部应用，都非常简单易行。一般养殖户只要经过1次培训和实地操作，就能基本学会操作。溶菌酶的应用成本也很低，如宁波某水产养殖公司在养殖有机甲鱼过程中，应用溶菌酶进行防病，用药成本比过去传统方法降低12%。

二、溶菌酶的基本功能

有关研究和实践表明，溶菌酶具有以下基本功能。

1.抗菌、消炎功能

溶菌酶主要通过破坏细胞壁的β-1,4糖苷键，导致细胞壁破裂、内容物逸出而使细菌死亡，对革兰氏阳性菌、耐辐射微球菌均具有良好的分解作用，对大肠杆菌、巴氏杆菌、沙门氏菌、结核分枝杆菌和副血性弧菌等致病菌也具有明显溶解作用。

2.抗病毒功能

溶菌酶在酸碱度中性环境下带有正电荷，可与带负电荷的病毒蛋白直接作用，使侵入体内的病毒失活；可以抑制流感病毒和腺病毒生长，阻止疱疹病毒感染。

3.增强免疫力

溶菌酶参与机体多种免疫反应，保持生理平衡；能诱导Ⅱ型T辅助细胞反应，减少外来抗原的刺激，提高抗病力和生产性能。

4.修复创伤组织

溶菌酶具有激活血小板、改善血液循环、分解脓液、修复创伤组织的功能，对动物生殖系统的修复及肠道黏膜修复等有较好的效果。

三、溶菌酶在龟鳖健康养殖中的应用现状

目前，我国在医学、食品、生物工程等领域对溶菌酶进行了深入的应用开发，并普及到陆生动物和水生动物的健康养殖中，取得了很好的效果。因种种原因，据不完全统计，在龟鳖的健康养殖中应用率只有22%，且长期应用率不到10%，造成这种现状的主要原因有以下几点。

1.宣传推广力度不够，认知差

虽然我国是全球最大的龟鳖养殖生产国，综合养殖技术也走在世界前列。但大多数养殖模式和生产方式还秉承改革开放以来的惯用规程和措施，加之对新产品、新技术的宣传力度不够，产品不为人知是主要原因。特别是行业内的一些交流会议，本来是最好的宣传机会，但开会时各种与养殖有关的生产资料，如饲料、添加剂、生物制品和药物充满会场，即使有人宣传溶菌酶，也被繁杂的各种产品搞得无所适从。而那些本来养得不错、自我感觉很好的养殖企业和养殖户，就更难接受新观念、新技术与新产品了。

2.生产试验缺乏，说服力差

一项新产品从发明到应用，必须呈现从实验室到生产试验的每一步研究验证数据，推广才有说服力。特别是不同的养殖动物都有着不同的生物学特性，所以产生的应用效果也会存在差异。据了解，溶菌酶产品在推广宣传过程中，当龟鳖养殖户提到龟鳖试验数据时，推广者都拿不出来，或拿出一些陆生动物的试验数据来说明效果，养殖户不信服也在情理之中了。

3.效果评估依据少，吸引力差

养殖者对产品的直观要求是3点，一是能促进多少生长，二是防治疾病的实际效果如何，三是能增多少效益。如果对这3点作用不大甚至没有作用，养殖者就不会去考虑应用。但到目前为止，推广人员对产品的优势、概念宣传较多，直接或间接效益评估很少，甚至到最后连推广者自己也不知道到底应用该产品能产生多大效果。在龟鳖养殖过程中，由于影响其生长的因素很多，所以必须要有产品单因子影响的程度和增效之间的直接关系，并有增效数据证明，应用者才会接受。产品的增效试验与研究评估缺乏，就降低了溶菌酶产品对龟鳖养殖企业的吸引力。

四、溶菌酶在龟鳖健康养殖中的使用方法

市场上溶菌酶的应用制品很多，在龟鳖健康养殖中，笔者的经验是应用兽用和鱼用原粉、制品比较好。原粉通常为溶菌酶650万单位/克，制品通常为溶菌酶50万单位/克。在应用过程中，可根据龟鳖的不同生长阶段和应用目标进行灵活配制，根据溶菌酶的功能特性和龟鳖生态生物学特性，笔者将其分为促进健康生长、预防疾病和治疗疾病3个方面作用。

1.促进龟鳖健康生长

通过添加溶菌酶，调节龟鳖肠道菌群平衡、保持机体生理平衡、减少外来抗原的刺激，从而提高抗病力和生产性能，促进龟鳖健康生长。采用日粮添加口服法，饲料中添加50万单位/克的口服制成品，按实际需要量投喂。

(1)龟鳖苗种培育阶段。一般分为两期，第1期龟鳖规格在5～250克/只的小苗期间，每千克饲料添加1克溶菌酶，一直添加到250克/只时开始分养。第2期为龟鳖规格在251～400克/只的幼种期间，每千克饲料添加1克溶菌酶，每月添加2次，每次7天，添加时间在月初与月中。

(2)养成阶段。龟鳖规格在400～750克/只的商品养成期间，每千克饲料添加1克溶菌酶，每月投喂7天，时间在月初。

(3)繁育阶段。龟鳖规格在750克/只以上的亲本产卵期间，每千克饲料添加1.2克溶菌酶，每月投喂7天，时间在月初。

为提高效果，可在添加溶菌酶的基础上添加一些多糖、多维类营养物质。值得注意的是，添加时应避开高温膨化或熟化加工工艺，在操作时应先溶于水，再吸附到已加工好的饲料上(图1)。

图1 添加时应避开高温膨化或熟化加工工艺

浙江湖州某甲鱼养殖户从2006年开始使用溶菌酶，直到2017年拆迁。10年内养殖全程不用抗生素，每年养殖225天，每万只鳖苗产量平均达到3 800千克，最高达4 000千克，取得了很好的经济效益。同样，山东济宁某中华鳖良种场用中华鳖黄河品系，在控温温室养鳖，放养密度为60只/米2，养到3个月，比往年不用溶菌酶增产15%左右。后来通过测定和因素分析，认为主要是溶菌酶改善了消化道环境，促进了鳖的生长。

2.预防龟鳖疾病

溶菌酶预防龟鳖疾病分为预防体内疾病和体表疾病。体内疾病预防可参照日粮添加口服法的添加量和操作方法，体表疾病可用浸泡法和药浴法。浸泡法是指在龟鳖转塘或运输后下池前的龟鳖体表消毒，这项工序对于预防龟鳖体表疾病十分重要。

(1)龟鳖苗(10克/只以内)下池前，用溶菌酶原粉1克加水20千克，在光滑的大盆中浸泡10分钟。

(2)龟鳖幼种(250～400克/只)，用溶菌酶原料粉1.5克加水30千克的溶液中浸泡10分钟。

(3)龟鳖成体(含繁育亲本)，用溶菌酶原料粉2克加水30千克的溶液中浸泡10分钟。

龟鳖在浸泡时，盆中水位没过体背即可，不用太多。一般每盆可浸泡3次，第3次浸泡后可把龟鳖连水一起倒入放养池中(图2)。

图2 放养前鳖体用溶菌酶浸泡消毒

3.治疗龟鳖疾病

有龟鳖疾病发生的养殖企业，如发现有肠炎或内脏有炎症但还能吃食时，可用溶菌酶联合抗生素及时治疗。方法为每千克饲料添加溶菌酶制品2克(50万单位/克)，同时添加适量的抗生素制成药饵投喂1周即可。

如是治疗体表损伤感染疾病，可用联合疗法进行药浴治疗。方法为溶菌酶原粉10克加氟本尼考5毫克/升药浴发病龟鳖20分钟。浸泡水深以没过龟鳖背为宜，一般每盆药水浸泡3次，3次后将龟鳖连同药水一起倒入池中，效果显著(图3)。

图3 用溶菌酶给龟体定期消毒

杭州某生态鳖养殖场，2017年开始用上述方法防治中华草龟疾病，连续3年没发生过因病死亡的情况。宁波某水产养殖公司从1998年开始在龟鳖养殖中应用溶菌酶，不用任何抗生素，产品顺利获得有机认证。有机产品在市场的售价高出普通产品好几倍，取得了很好的经济效益。