翘嘴鳜养殖试验

孟爱民，袁江来，闫洪谦

（1.汉中职业技术学院，陕西 汉中 723000；2.汉中市水产发展中心，陕西 汉中 723000）

经初步调查，汉中市名特优水产品80%以上需要从湖北、四川等外省调入，为扭转这一局面，笔者开展了水产名特优品种翘嘴鳜的养殖试验，养殖较为成功，现将养殖的经济效益、技术要点总结如下，供养殖户参考。

一、养殖管理

1.池塘选取

此次选取的试验池塘面积为1.95亩，呈正方，池塘可保持水深2米，池底平坦，经过年初清淤，留下的淤泥厚约10厘米，池塘进排水方便，光照充足，池塘用水为石门水库东干渠灌溉用水，水质良好。

2.清塘处理

鳜鱼对水质有较高的要求，在冬季组织人力进行了池塘清淤，只留10厘米左右的底泥，每亩施用生石灰150千克进行全池清塘消毒，以杀灭病菌及有害生物，为后续养殖打下基础。

3.饵料鱼培育

试验池塘经过消毒、曝晒处理后，在培育饵料鱼前5天，往试验池塘进水约0.8米，以尽快升高水温，培育轮虫、枝角类等饵料生物。5月19日往试验塘投放草鱼水花300万尾，日常采用豆浆、粉料投喂，大约经过30天的培育，饵料鱼长至3厘米左右，此时可以准备鳜鱼苗种投放。

4.翘嘴鳜苗种的选取与投放

翘嘴鳜苗种应从有苗种生产资质的正规苗种生产企业购买，苗种要求体质健壮、游泳活泼、规格整齐、体表无伤，在放养苗种前应该测量池塘水体与鱼罐车水温的温差，两者不得超过3℃，否则应调节水温。苗种按每亩2 300尾投放，本次试验在6月20日共投放翘嘴鳜苗种4 500尾，平均规格6～7厘米/尾。

5.饵料鱼的选择与投喂

草鱼、鲢、鳙、鲮、鲫等经济价值较低的鱼苗、鱼种均可作为鳜鱼的饵料鱼。翘嘴鳜可以吃下其体长1/4～1/3大小的鲜活饵料鱼，刚放进池塘的鳜鱼以池塘中培育的草鱼夏花为饵料鱼，通过10天左右的摄食，饵料鱼已所剩不多，需要及时添加。根据吃食情况，每次添加饵料鱼也不可太多，防止池塘缺氧及水质败坏，饵料鱼投喂前用3%～5%的食盐水进行消毒处理。根据池塘吃食情况及饵料鱼剩余情况，基本上10天左右添加1次，前期每次投喂规格为1 000～1 200尾/千克的饵料鱼100～150千克，中期每次投喂规格为200～300尾/千克的饵料鱼250～400千克，后期每次投喂规格为100～200尾/千克的饵料鱼300千克左右。整个养殖过程共计投放饵料鱼10 120千克。

6.日常饲养管理

(1)水质调控。鳜鱼为凶猛肉食性鱼，对水质特别是水体溶氧的要求比较高，时刻保持池塘水体的高溶氧尤为重要，在试验池塘配备了1台水车式增氧机和1台曝气式增氧机，根据天气和水质适时开启增氧机，池塘开启增氧机的时间每天保持在20小时以上，保证水体溶氧在5毫克/升以上。在7-9月，定期泼洒自培光合细菌及乳酸菌，每半个月排出老水，加注新水20厘米左右，透明度应保持在20厘米以上，确保水质清新。坚持每天勤巡塘，注意观察鳜鱼活动情况和摄食情况，如果有鸟等敌害生物，需要架设防鸟网，防治鸟啄伤鱼。

(2)鱼病防治。养殖病害防治过程中，一定要遵循以防为主、防治结合的原则。鳜鱼的发病除自身和水体因素外，大多和饵料鱼有关，如饵料鱼的寄生虫、出血病等都能感染给鳜鱼，而且传染速度很快。所以要谨慎选择饵料鱼，在投放饵料鱼之前进行药浴消毒，切记禁止投喂带病的饵料鱼，巡塘观察发现鳜鱼摄食不旺和行动迟缓等异常情况，应立即检查(10厘米以下的翘嘴鳜易患车轮虫、斜管虫病)。一旦发现病害要及时镜检，进行综合分析和确诊，对症下药，禁用敌百虫等对鳜鱼敏感药物。

二、试验结果

1.收获情况

通过12个月的养殖，在次年7月开始陆续起捕销售。共捕捞销售商品鳜鱼2 072尾，成活率46%。总产量为1 139千克，每亩平均产量为584千克。

2.效益分析

鳜鱼的规格不同，对应的市场价格也不一样，本次试验根据鱼的体重将鳜鱼分成3种不同的档次，分别为1千克/尾以上、0.5～1千克/尾、0.5千克/尾以下。其中0.5～1千克/尾的占70%，该档次的鳜鱼最受市场欢迎，价格也最高；1千克/尾以上档次占12%，该档次的鳜鱼体形过大，市场接受度不高；0.5千克/尾以下档次占18%。2021年鳜鱼成鱼价格高涨，具体效益分析见表1。从表1可看出试验池塘获得的纯收益为16 970元，每亩纯收益为8 703元，投入产出与比为1∶1.147。

表1 效益分析

三、分析与讨论

试验证明，鳜鱼养殖过程中水质调控非常重要，鳜鱼对水质溶氧要求高，加之饵料鱼的耗氧因素，整个养殖过程采取比较频繁的加注新水和增氧机增氧方法，确保养殖水体环境优良。

养殖鳜鱼前要充分考虑饵料鱼的来源问题，如果不能及时足量添加饵料鱼，鳜鱼会出现大吃小的现象。本次试验的饵料鱼前期自行培育，后期从外部购买，中途出现很多不确定因素，导致不能及时添加适口的饵料鱼。建议养殖户按照饵料鱼池塘与鳜鱼池塘5∶1的比例配备培育饵料鱼。

养殖过程中，饵料鱼极易将寄生虫及其他病菌传染给鳜鱼，导致鳜鱼多次感染车轮虫、斜管虫等寄生虫病，造成部分死亡。养殖户在养殖过程中应定期泼洒杀虫药进行预防，并且投放饵料鱼之前进行药浴杀菌处理，严防病害外部输入。

汉中市城区规模较小，整个市场对鳜鱼消费量不高，导致需要多批次进行拉网销售，平均每次只能销售100千克左右。拉网过程中有部分鱼受伤，造成一些损失。建议养殖户提前联系水产销售商，选择适宜时机，尽量一次性将鳜鱼清塘出售完，避免多次拉网销售。