江西黄精资源、产品开发及资源综合利用分析

肖移生，董琦，王萍，熊浩仲，黄丽萍

（1.江西中医药大学中医学院，江西 南昌 330004；2.江西中医药大学药学院，江西 南昌 330004）

黄精属（PolygonatumMill.）为百合科（Liliaceae）多年生、草本、常绿植物，我国有多花黄精（Polygonatum cyrtonemaHua.）、黄精（Polygonatum sibiricumRed.）及 滇 黄 精（Polygonatum kingianumColl.et Hemsl）等四十余种，从南到北、从东到西多个地区均盛产黄精，分布广泛［1］。各个品种的黄精均喜生长于山地林间、灌丛、沟壑旁的阴湿、松软、肥沃土质中。黄精属植物应用广泛，如中医药行业中常取多花黄精、黄精及滇黄精三个品种的干燥根茎炮制入药，称为中药黄精，此为我国常用的药食两用中药之一［2］；食品工业中亦常将中药黄精加工成各种黄精保健食品［3］；美容行业可将黄精提取成分作化妆品添加物［4］；目前，农业领域将中药黄精运用到饲料添加剂，城建领域还可将植物黄精株应用到园林景观等方面［5］；等等。这表明，黄精资源的利用已由传统中医药进入食品、美容、农业等相关产业领域，对其需求量已进入了快速增长期。因黄精自然资源难以满足市场需求，多地已对其进行人工培育、种植，开拓种植资源［6］。

江西省地处华东区域、长江中下游南岸，全省地形以山地、丘陵为主，山脉纵横交错，气候湿润，冬全年雨量充沛，土壤肥沃，植被丰富［7-8］。此地理条件十分适合黄精生长，其野生资源丰富，品种以多花黄精为主，此亦为江西道地药材之一。此外，亦有节根黄精（Polygonatum nodosumHua）等小品种黄精植物分布［9］。近些年来，省内已有一些规模较大的基地进行人工种植黄精以补充其自然资源的不足，但其资源利用上仍以自然资源的来源为主。虽然江西盛产黄精，但对其资源利用与产品开发等产业链各环节存在不足，滞后于安徽、湖北、湖南等黄精产量大省。笔者就江西省黄精资源、相关产品开发、及资源综合利用等产业链中各种问题作一剖析，并提出相应的解决对策，以期为江西黄精产业发展提供参考，亦为他地的黄精产业发展提供借鉴。

1 黄精资源现状

江西省自古以来就是药用植物产量大省，其野生黄精资源亦十分丰富，主要为多花黄精品种，此植株地下根茎肥大肉质、呈姜形，地上茎高可达1米，叶互生，叶片似竹叶状，伞形花序，花被黄绿色，浆果黑色，五、六月份开花，八至十月份结果。最近有学者对江西省药用维管植物的分布特征进行了研究，发现包括黄精植物在内的大部分的药用维管植物均分布在海拔1～2 km的中海拔山区，尤以武夷山脉、怀玉山脉、罗霄山脉和幕阜山脉等高大山脉山系丰富，但无序的采挖对该省野生药用植物资源造成了极为严重的破坏［10］。

近几年，我国各地包括江西省的黄精资源需求明显大幅增加，省内各地均出现野生黄精采挖潮，且多数农民以“发现一株挖一片”、“发现一株穷其根”等不科学的方式攫取自然资源，使得其资源损毁、消耗严重，一些地区的野生资源甚至面临枯竭。更为严重的是，此现象亦出现在省内各地其它中药材的自然资源上。因此，当前管理层急需遏制这种资源掠夺式的无序利用，并尽快出台相应的自然资源保护措施，建立科学的资源利用制度，以使包括黄精在内的各中药材资源得到可持续性发展。特别是针对海拔较高的山区是江西省药用维管植物资源保护的关键区域［10］。另外，管理层急需引导、扶持更多的种植企业进行人工种植黄精、扩大其种植资源，以最大程度地减轻药材市场对黄精自然资源的依赖，力争实现黄精药材市场以种植资源的来源为主，此举亦是对其自然资源的有效保护措施之一。

2 黄精相关产品研发

经笔者调查，江西省内有十多家企业开发、生产黄精产品，目前在流通的产品有药品、保健食疗品等近20余种产品；属药品类产品只有数种，主要用于补气养阴、益肾生精、健脾润肺等治疗；多数为保健、食疗相关品，主要用于改善记忆、恢复体力、缓解疲劳、增强免疫力、强身健体等治疗，具体信息见表1。杨紫玉等［11］通过检索中华人民共和国国家食品药品监督管理总局数据库，得知1997至2019年间我国注册的黄精保健食品共351个，从黄精保健食品申报地区来分析，北京、广东、浙江分别是49、45、33个，位居前3名，江西、湖北及河南均为20个，并列位居第4，但明显落后于前3名的省份。这表明，江西的相关黄精产品研发能力与实力不强。

表1 江西省内由多花黄精开发的相关产品一览表Tab.1 Related products which developed by P.cyrtonema Hua in Jiangxi province

尽管省内开发、生产黄精产品的企业有十余家，但生产的产品总体较低端，在此产品开发、生产上存在着一些突出的问题：一、相关企业及研究机构“散”、“小”，创新能力不强，研发能力与实力较弱，生产工艺技术水平偏低。二、所生产的黄精相关产品总体规模及产量小，且均属初级、短线加工产品，科技含量及附加值均不高，缺乏精深加工品；三、黄精品牌建设基础差、薄弱，缺乏市场主导产品，且多数产品徘徊在生存线上、竞争力脆弱。

省内消耗的大量黄精资源与其产品开发、生产中存在的系列问题形成了较明显的反差。究其如何利用此资源，笔者调查黄精原材市场流向发现有相当规模的黄精以原药材形式流至周边各黄精产量大省，其卖原料价格，经济效益较低。综合省内黄精资源的利用与产品开发现状，表明其经济价值远未得到挖掘。针对这些突出问题，当前急需加强江西黄精品牌战略工程建设及强化相关产品的精深研发，最大程度地提升其经济效益。具体措施上可汲取省内道地药材“葛”品牌的成熟经验、借鉴安徽九华黄精品牌建设的先进经验，培育一批能从事黄精种植、产品开发与生产、产品销售完整产业链的“三产融合”示范企业。省内的汇仁药业、江中药业、仁和药业等大型企业具备中药完整的产业链系，可将其纳入此“三产融合”试点建设企业；此产业链上的相关企业应从管控黄精栽培、规范生产、精深加工、产品营销等主要环节入手，构建具有黄精品种标识、药材产地标识、产品身份标识等管理体系，实现全过程的生产及管理溯源，做到每一份原材、每一份产品均可查可验可追溯，确保产品质量，打造优质品牌，占领市场［12］。

3 黄精资源综合利用

3.1 传统中药业应用

直到目前，省内对黄精资源的利用方式除了销售原料至他省外，还有遵循着我国几千年历史的经典黄精应用方法，即取其地下根茎经干燥后再炮制成中药黄精（黄精炮制品），作为药食两用的中药材使用，因其具有具有补气养阴、益肾健脾、润肺生津等功效，临床常用于肾虚精亏、脾胃虚弱、肺虚燥咳、精血不足、内热消渴、体倦乏力、口干食少等症治疗［13］；或是采用现代工艺技术进一步加工成相关产品用于强身健体、缓解疲劳、恢复体力、增强免疫、美容养颜、益寿延年等保健调理；亦有省内多地农村传承着漫长古代黄精饼、黄精糕等滋补或充饥食材制作［14］。由此可见江西对黄精资源利用方式较传统，急待创新。

最近笔者总结了已有相关研究得出，黄精具有清除机体内自由基、抗氧化应激、调控信号通路等重要功能，具有良好的神经保护功能，可防治阿尔茨海默病、帕金森病、脑血管损伤类疾病、抑郁及衰老等［13］；此外黄精还具有抗疲劳及提高免疫［15-16］、降血糖血脂及防治心血管疾病与糖尿病［17-20］、抗肿瘤、抗炎、抗病原微生物及抗辐射［21］等多种作用。可见黄精的药理作用较广泛。然而，省内生产的黄精产品主要是黄精饮片、黄精颗粒、黄精口服液等，没有发挥出黄精的广泛药理作用优势。从天然药物、产物中研发出治疗老年性疾病、心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病等新药，一直都是国内外研究的热点及重点。故药用方面，可利用省内各大型药企优势，从黄精的有效成分及确切的药理药效出发，重点开发黄精防治这些重大疾病的相关药品，以提高黄精产品的市场认知度及占有率，这对于促进整个黄精产业链的健康有序发展至关重要。

3.2 食品业应用

食用方面，省内黄精功能性食品的研发与生产尚处于起步阶段，任重道远。管理层及相关企业、研究机构应充分利用国家的“生物医药和大健康产业”发展战略，深度挖掘黄精的“药食两用”资源优势；措施上可利用省内的齐云山、阳光乳业等大型食品企业优势从食品产业链上开发相应的黄精食品，如生产类似“齐云山酸枣糕”的黄精糕、类似“王老吉”的黄精功能性饮料、类似“娃哈哈”的黄精乳饮品，还可生产黄精饼、黄精粉、果脯、蜜饯、罐头等。《抱朴子内篇》中对黄精称赞道：“服其花胜其实，服其实胜其根”［22］。可见黄精全身价值较高，而目前仅以其地下根茎为药、食用部位，忽视了对其花、叶、实等的综合利用。有研究认为，药用植物非药用部位常具有与药用部位类似的化学基础，具有较好的生物活性，有极大的开发潜力和良好的应用前景，比如非药用部位的花、嫩芽、嫩叶制成的花茶、嫩茶具有多种生物活性成份，有抗疲劳、抗氧化、降脂、降糖等功效［23］。因此，省内可利用庐山云雾、遂川狗牯脑等知名茶企加工黄精的嫩芽、嫩叶及花等，开发出相应的黄精养生茶。此类黄精产品均可用于养生保健、美容养颜、强身健骨、缓解疲劳等功能调理，这对于支持“健康江西”、“健康中国”发展战略具有积极的意义。

3.3 美容日化业应用

美容日化应用方面，省内对黄精相关产品的研发几乎处于空白阶段。唐朝大诗人杜甫曾写道：“扫除白发黄精在，君看他年冰雪容”，南宋大诗人陆游亦称赞道：“少陵老子未识真，欲倚黄精除白发”，这表明古人早就认识到黄精具有美容养颜的作用，可令人肌肤光滑、肤色红润、须发乌亮，青春永驻。现代科学研究也进一步证实了其效果，植物黄精的叶、花、根、茎全身富含黄酮、皂苷等多种天然美容活性成分，皮肤易吸收且几乎无刺激，安全无毒，是美容日化产品的绝好添加物［4-5］。措施上可利用省内志成日化、艾丽斯日化等大型企业优势，引导这些大企开发、生产黄精天然美容健康草本化妆品，比如制成黄精美白面膜、面霜、护手霜、洗发液、护发素、沐浴露、香皂、牙膏等日用品、化妆品。如能将黄精应用于美容日化行业，具有较好的创新性，其前景广阔。

3.4 农林畜牧业应用

农林畜牧业方面，省内对黄精的开发与应用亦几乎处于空白阶段。中药不是仅限于中医药行业中应用，其在该行业应用也大有可为。许多研究表明，中药乃至其药渣对畜禽等动物亦具有抗菌消炎防疫、增进免疫功能、改善胃肠功能、防治腹泻、增强抗氧化及抗热应激能力、促进脂肪代谢、提高肉质及奶质等作用［24-27］。由黄精较广的药理作用来分析，其亦能较好地应用于畜牧产业。有研究报道，中药黄精适合应用于畜禽饲料添加剂，可催长防病，对畜禽的增长、料肉比、饲料报酬等都有明显影响，且动物体内无残留，能充分发挥和利用中药材天然资源优势［5］。此外，药用植物非药用的叶的黄酮、生物碱、酚酸、粗多糖、蛋白等含量亦丰富，可提高动物免疫力、加强动物营养，可作畜牧养殖产业中优质的饲料添加剂和抗生素替代品［23］。故采挖植物黄精根茎后弃去的叶可回收利用，亦能加工成饲料添加剂。中药黄精市场价格便宜，植物黄精的叶为采挖后的弃去物，若均能应用于饲料添加剂，其性价比不言而喻。省内可利用双胞胎集团、正邦集团等大型畜牧企业品牌优势，引导其研发、生产能催长防病的相关黄精饲料。由此角度分析，黄精亦具有较高的开发利用价值及经济价值，在农牧行业内会产生较好的引领、示范效应。

此外，黄精属于常绿植物，且其花艳、花期较长，整株适宜种植于花坛、草坪、湿地、公园等潮湿、松质土壤，可美化环境，具有较好的景观、观赏价值［5］。因此，黄精植株可应用于园林、园艺行业。

综上所述，黄精是可用于中药、食品、美容日化、农林畜牧等多行业用途的植物，其资源宝贵，经济价值十分高，当前省内急需突破传统、创新黄精资源的利用方式，应多行业、多用途对黄精的花、芽、叶、实、根茎等进行产品研发，实现其资源综合开发利用。

4 结语

黄精始载于《神农本草经》，此后历代有多部本草均有收载，其中《本草纲目》收载评价颇高，称道“黄精为服食要药，故《名医别录》列于草部之首，仙家以为芝草之类，以其得坤土之精粹，故谓之黄精”、“黄精洗净九蒸九曝代粮，可过凶年，可补诸虚，止寒热，填精髓”。可见中华几千年历史以来，黄精被广泛应用于中医中药、充饥、滋补食材等。但时至今天，黄精的利用方式依然恪守着传统中医思维，急需突破、创新。

江西是黄精资源大省，各地分布较广泛，但其资源可持续性、资源利用方式、相关产品研发与应用等均存在诸多问题，致使其产业链发展依旧缓慢，经济效益较低。因此，需要管理层牵头并出台相应的引导政策，相关企业、高校、研究机构等积极参与，共同破解此产业链上的各个瓶颈制约，以确保江西的黄精产业健康、可持续性发展。黄精全身是宝，期待未来有更多的学者、项目、企业投入黄精产业链上相关研发，多角度地综合挖掘其药用、食用、日用、农用等多行业价值，真正地将江西黄精资源变成江西的“黄金资源”。