科学

为什么有的水果放一放能变甜，有的却不能

大家应该都有这样的经验：香蕉、猕猴桃买回来要放几天，放软了更好吃，而西瓜、菠萝等水果不论怎么放，口感都没有明显的变化。这是因为它们的成熟模式不同，前面列举的是呼吸跃变型水果，后面的则是非呼吸跃变型水果。这两种不同类型的水果，主要差异表现为对植物激素乙烯的敏感程度不同。呼吸跃变型水果在被采摘后，仍然可以在乙烯的催化下产生一个呼吸速率的高峰，并将体内的大分子转换为小分子——例如淀粉水解为糖，使果肉变软，酸度下降，甜度上升，产生更好的风味。而非呼吸跃变型水果在采摘之后，并不会继续原本的发育过程，呼吸速率会衰减，未成熟的果实不会继续成熟，成熟的果实则会慢慢腐烂。

为什么说桂林山水甲天下

桂林位于我国广西壮族自治区的东北部，是世界著名的风景区。桂林的山非常奇丽，有的像大象，有的像莲花，有的像刀剑……在大山的岩洞里，有各种形态的钟乳石、石柱、石笋，玲珑剔透，千姿百态。一条秀美的漓江，在柱立的奇峰中流动。桂林山水甲天下，就是在于山清水秀、洞奇石美的特点。桂林山水之所以这样绮丽秀美，是因为那里有很多的石灰岩。石灰岩特别容易被含有二氧化碳的雨水和河水溶解。经过雨水、河水的侵蚀，桂林就形成了现在这样的风景奇观。

为什么鱼的身上会有黏液

大部分的鱼，身上都包裹着坚硬的鳞片，但也有少数鱼，如黄鳝、鲇鱼、泥鳅等，全身都布满黏糊糊的液体。这是因为它们的鳞片已经退化，直接暴露在外的皮肤中有不少特殊的黏液腺，能分泌出大量的黏液，形成一个黏液层。鱼鳞对鱼有保护作用，黏液也有相似的功能。它虽然不能阻挡硬物的撞击，但可防止毒菌的侵袭，阻挡水中的有害物质从皮肤进入鱼的体内。其实，黏液的作用远远不止这一点。有了它的存在，鱼的皮肤就可以不透水，这对维持鱼体内渗透压的恒定有好处。尤其是一些江河洄游的鱼类，身上有了黏液，就能使它们适应水中盐度的变化。黏液还可以减少水的摩擦力，帮助鱼游得更快、更省力。由此看来，黏液是鱼生存不可缺少的法宝。

为什么短跑运动员采用下蹲起跑

在田径赛上，我们常常看到短跑运动员在起跑前先要蹲下来，两脚一前一后，后脚用力蹬地，做预备姿势。为什么要这样做呢？短跑运动员先蹲下来再起跑和弹簧压缩的道理其实是一样的。短跑比赛竞争比较激烈，分秒必争，如果起跑时慢了一步，再追就已经迟了。所以，运动员在起跑前先蹲好，听到发令枪声后再猛地起跑，肌肉会产生一股强大的爆发力，能使运动员以最快的速度冲出去。因此，短跑运动员在起跑时采取下蹲姿势很有必要。