育肥猪规模化养殖中的饲养管理技术

韦明亮

(广西河池市都安县农业农村局，广西 都安 530700)

0 引言

育肥猪指的是仔猪保育结束后进入生长舍饲养到出栏阶段，这一阶段的猪由于生长速度最快，因此这一阶段的猪被称为育肥猪。育肥猪是猪饲养阶段最重要的一个环节，也是猪场经营收益最高的阶段。在这一阶段如果能够将饲养管理做好，将会为猪场带来巨大的收益。本文主要从环境管理(包括温度、湿度、空气质量及饲养密度)、营养因素(包括蛋白质水平、能量水平和饲料添加剂)以及人工管理方面阐述育肥猪规模化养殖中的饲养管理技术，希望能够为育肥猪的科学饲养提供指导。

1 环境管理对育肥猪的影响

环境因素是指影响动物生长发育的温度、湿度、空气质量等因素。环境因素是影响育肥猪生长发育和免疫的重要因素。加强环境管理，能够为育肥猪提供一个舒适的环境，从而保证育肥猪的良好发育，提高育肥猪的饲料转化率和免疫力。

1.1 温度

育肥猪的生长需要一个合适的温度，在这个舒适的环境温度下，育肥猪能够良好的生长发育，超过这个适合的温度范围以及低于这个合适的温度范围，育肥猪的生长发育就会受到影响，甚至产生热应激或者冷应激，育肥猪适合的温度为18℃～21℃。田宗祥等[1]研究发现，环境温度超过35℃后，随着温度的升高，猪的采食量会降低。青林等[2]研究发现，育肥猪舍的温度在10℃～31℃，随着温度的升高，育肥猪的平均日采食量先减少后缓慢增加最后再减小。并且研究还发现，育肥猪的猪舍温度在10℃～17℃波动时，温度每下降1℃，试验猪的平均日采食量增加75 g，温度在24℃～31℃，温度每增加1℃，育肥猪的平均日采食量降低89 g。产生这样的原因主要是由于育肥猪是恒温动物，当环境温度低于舒适生长温度时，育肥猪会通过增加采食量提高自身的能量消耗，以抵消低温对自身的不利影响。当环境温度高于适合育肥猪生长的温度时，育肥猪的食欲会受到影响，从而降低育肥猪的采食量。环境温度除了对育肥猪的采食量有影响外，对育肥猪的免疫能力也具有影响。在热应激或者冷应激的状态下，育肥猪会通过下丘脑-肾上腺轴的信号作用产生一种激素，这种激素一般为皮质醇激素，皮质醇激素的升高会抑制免疫细胞的功能，从而降低育肥猪的免疫能力。此外，高温环境下，育肥猪的生产性能、胴体性状都会受到不利影响。杨培歌等[3]研究发现，持续的高温环境显著降低了育肥猪的平均日采食量、平均日增重，降低了育肥猪背最长肌大理石纹的评分，并且对猪肉的剪切力有不利影响。张闯等[4]等研究了高温热应激对育肥猪生长性能和脂质代谢的影响。研究发现，热应激条件下降低了育肥猪的采食和育肥猪血浆中T4以及FT3的含量，提高了热应激条件下第3天育肥猪的血浆胆固醇含量。因此，在育肥猪的饲养过程中，要适度降低夏季高温时的温度。降低育肥猪环境温度的方法有很多，最常用的是通过湿帘系统降低猪舍温度。

1.2 湿度

环境湿度是描述环境大气干燥程度的物理量。环境湿度对育肥猪的影响也较为明显。在温度适宜的条件下，环境湿度对育肥猪的影响较小，但在高温环境下，湿度会显著影响育肥猪的生长发育。其中最主要的一个方面是高温环境下，加上高湿的影响，会显著降低育肥猪的采食量。高温环境下，育肥猪主要通过体表的水分蒸发带走多余的热量，当环境湿度较低时，水分蒸发会比较快，这时育肥猪可以有效通过体表水分蒸发降低体温。当环境湿度过高时，空气中水分含量较高，育肥猪体就会很难通过水分蒸发降低体表温度，从而导致育肥猪采食量降低。蒲红州等[5]研究了湿热环境对育肥猪采食量的影响。研究结果表明，随着湿度和温度的升高，育肥猪的采食量显著降低，并且育肥猪的采食量呈现出昼夜节律的变化，也就是夜晚(温度、湿度相对降低)采食量显著高于白天(温度、湿度相对较高)采食量。高温、高湿的环境下，适当提高育肥猪饲粮能量水平能够提高育肥猪的生长性能，但当能量水平提高到一定水平后，再提高能量水平则会对育肥猪产生不利影响。杨薇等[6]研究发现，在高温、高湿环境下，随着饲粮消化能水平的提高，试验猪生长期、育肥期及试验全期的平均日采食量成下降趋势，而平均日增重呈现先升高后降低、料重比先降低后升高的趋势。因此，在育肥猪的饲养过程中，高温环境下要适度降低猪舍的湿度，这样有利于育肥猪的生长发育。

1.3 空气质量及饲养密度

空气质量的好坏会直接影响育肥猪呼吸道的健康，饲养密度会直接影响猪舍的空气质量。在目前规模化的养猪模式下，人们为了追求更高的收益率，往往会通过提高饲养密度来实现这一目标。然而，由于饲养密度的增加，会显著降低育肥猪的生长性能，显著降低猪舍的空气质量。空气质量好坏又会直接影响育肥猪的呼吸道健康。在育肥猪饲养过程中，很多疾病的传播都是通过空气传播的。因此，为了保证育肥猪的健康生长，育肥猪在饲养过程中，要加强通风，保证育肥猪舍的空气质量良好。也要确保育肥猪饲养过程中适合的饲养密度，不能出现过高的饲养密度。李永振等[7]研究了饲养密度对育肥猪生长性能、血清生化的影响。研究结果表明，1.35 m2/头饲养密度下，育肥猪的平均日增重显著高于其他密度水平的猪，并且随着饲养密度的增加，育肥猪在稳定期的躺卧和饮水时间减少，采食和其他行为时长增加，猪血清中的皮质醇和炎性细胞因子含量也出现明显升高的现象，这种现象表明高的饲养密度会对生长性能以及健康产生不利影响。因此，在育肥猪的饲养过程中，要确保育肥猪在一个合理的饲养密度下生长。

2 营养因素对育肥猪的影响

营养水平的好坏直接关系到育肥猪的生长发育与健康。饲粮中蛋白质水平、能量水平、饲料添加剂等都会对育肥猪产生影响。

2.1 蛋白质水平

蛋白质是育肥猪必不可少的营养物质。然而，蛋白质饲粮短缺是我国饲料面临的困难之一，如果降低育肥猪饲粮的蛋白质水平，还不影响育肥猪的生长发育，将会给养殖户带来极高的收益。王晶等[8]研究了低蛋白质水平饲粮对育肥猪生长性能和肠道健菌群的影响。研究结果表明，与饲粮中15.05%蛋白质水平的饲粮相比，饲粮中蛋白质水平为12.97%的饲粮对育肥猪的生长性能没有负面影响，并且低蛋白质饲粮还提高了育肥猪肠道中有益微生物的丰度，降低了有害微生物的相对丰度。在畜牧业中，饲料中常用于补充蛋白质的饲料原料是豆粕，我国大豆进口最多的国家是美国。然而，随着中美贸易关系的紧张，大豆价格在不断变高。寻求一种可以替代豆粕的饲料原料也可以降低育肥猪饲养中的饲料价格，从而提高养殖户的经济收益。棉籽粕、菜籽粕、花生粕以及米糠粕等，都可以替代或者部分替代育肥猪饲料中的豆粕，其中棉籽粕应用较广。我国新疆是棉花种植的最主要地区，新疆棉花采摘后可以得到数量众多的棉籽，棉籽榨取油脂后就可以得到棉籽粕。优质的棉籽粕蛋白质含量可以达到50%以上，比豆粕的蛋白质含量还要高。倪海球等[9]研究了棉籽粕膨化前后品质变化及对生长育肥猪生长性能、血清生化指标及营养物质表观消化率的影响。研究发现，与玉米-豆粕型饲粮相比，使用玉米-膨化棉籽粕饲粮显著提高了育肥猪的生长性能、抗氧化能力、免疫水平和饲料转化率。并且，棉籽粕的价格比豆粕的价格低，在育肥猪饲粮里使用棉籽粕替代豆粕，能够显著降低饲料成本，提高养殖户的经济收益。

2.2 能量水平

育肥猪生长的最大特点是生长迅速。在育肥猪生长过程中，能量水平也是影响显著的因素之一。能量摄入不足是育肥猪生长受到限制的因素之一，合理的提高能量水平，能够显著提高育肥猪的生长性能。在育肥猪养殖过程中，通常在饲料中添加脂肪来达到提高饲料能量水平的目的。熊火等[10]研究了饲粮中添加脂肪对育肥猪的影响。研究结果表明，饲粮中添加脂肪显著提高了育肥猪的平均日增重，显著降低了料重比，并且显著上调了骨骼肌中与脂肪代谢、葡萄糖代谢等生物学功能相关的蛋白质表达量。刘作华等[11]研究表明，提高育肥猪饲粮中的能量水平能够显著提高育肥猪的饲料转化率，缩短育肥猪的育肥时间，对育肥猪背膘中脂肪酸合成酶mRNA的表达也具有显著增加作用。育肥猪作为生长速度最快的阶段类型，要注意育肥猪饲粮的能量水平，在适当条件下可以通过增加饲料中脂肪含量来提高饲料的能量水平，从而提高育肥猪的生长性能和饲料转化率，减少育肥猪的育肥时间，显著增加养殖业的经济收益。

2.3 饲料添加剂

无抗养殖的推行导致养殖业中动物的健康受到影响，寻求一种替代抗生素的饲料添加剂已经成为大家研究的重点之一。益生菌、中草药、植物精油等是目前市场上应用较多的添加剂。益生菌能够定植于宿主肠道中，并且能够对宿主产生有利影响的微生物，在提高宿主免疫能力、生长性能、肠道健康都有积极的影响。李宗凯等[12]研究表明，在育肥猪饲粮中添加乳酸杆菌和芽孢杆菌混合剂显著提高了育肥猪的平均日增重，显著降低了育肥猪的料重比，并且显著改善了育肥猪的肉品质和肠道微生物菌群结构。李春燕等[13]研究了中草药添加剂对育肥猪体增重、血常规和免疫性能的影响。研究结果表明，饲粮中添加中草药制剂提高了猪的体增重、显著提高了猪的大淋巴细胞、浆细胞和单核细胞以及血清中免疫球蛋白A和免疫球蛋白M的水平。植物精油是从植物的花、茎、叶、根或果实中，通过一系列手段提取的挥发性油状液体的总称。植物精油是目前替代抗生素的重要产品之一。研究表明，植物精油能够提高动物的生长性能、免疫性能以及饲料转化率等。封飞飞等[14]研究了饲粮中添加茶树油对育肥猪的影响，结果表明，饲粮中添加茶树油显著提高了育肥猪的平均日增重和饲料转化率，显著改善了育肥猪的肉品质。饲料添加剂除了益生菌、中草药和植物精油外，还包括很多其他类型。在育肥猪饲料中添加饲料添加剂能够显著改善育肥猪的生长，因此，饲料添加剂也是育肥猪营养中重要的组成部分。

3 人工管理

加强人工管理，能够保证育肥猪的健康生长。尤其是仔猪刚进入育肥猪舍时，这一时期的猪由于新环境以及新饲料，都有可能产生应激反应，加强这一时期的人工管理，能够避免育肥猪发生意外。另外，猪舍的粪便也需要及时清理，及时打扫干净猪舍的环境卫生。研究表明，猪舍产生的氨气对猪的生产性能、健康和福利均能产生不利影响。氨气能够使猪咳嗽、打喷嚏、流涎、分泌泪液等，也能够使猪产生食欲不振和昏昏欲睡的临床症状[15]。因此，人工管理对于养猪生产非常重要。

4 结语

育肥猪饲养是猪饲养阶段最重要的一个环节，本文主要从环境因素、营养因素和人工管理等方面阐述了育肥猪规模化养殖过程中的饲养管理技术，希望能够为猪场的健康养殖提供指导。