石粉在蛋鸡饲料中的作用及最优粒度石粉的推广

季卫国，颜 斌，储新生，董易春，3通信作者

(1.海安市南莫镇畜牧兽医站，江苏 海安 226600；2.江苏现代农业(蛋鸡)产业技术体系海安推广示范基地，江苏 海安 226600；3.海安市畜牧兽医站，江苏 海安 226600)

0 引言

石粉是一种由优质天然石灰石制作而成的饲料添加剂，含有充足的钙，在常规饲料配方中，钙含量基本能满足蛋鸡各个生长阶段的营养需求。在蛋鸡进入产蛋高峰期后，机体对钙的需求量大幅度增加，这主要是因为蛋壳的主要成分是碳酸钙，蛋鸡在产蛋高峰期时需要足量的钙元素，才能保证蛋壳品质合格。石粉添加到蛋鸡饲料中可以作为蛋鸡补钙剂。科学合理的石粉配比，能够促进蛋鸡骨骼生长以及蛋壳形成，并且维持机体血钙平衡。要想令蛋鸡科学补钙，需要掌握石粉的科学使用方法以及配比方案，选择最优粒度石粉，避免石粉使用误区。海安市在2018年组织实施了“饲料中石粉粒度对产蛋鸡生产性能的影响”项目，项目开展实施中，对产蛋鸡饲料中石粉的最优粒度进行了研究与推广。本文以此为基础论述了石粉在蛋鸡饲料中的作用，并分析了影响石粉效果的因素，由此论述了最优粒度石粉的推广措施。

石粉用于蛋鸡饲料中需要注意的问题如下:把好质量关，选择优质石粉，禁用劣质石粉；选择0.8～2.0 mm石粉，以增强钙吸收，提高蛋鸡生产性能；选择合适的投喂时间，下午饲喂石粉饲料效果较好；控制好石粉用量，不可过多，也不可过少，满足蛋鸡钙质需求；提高辨识能力，避免误用沸石粉，保证蛋鸡养殖生产效益。

1 石粉在蛋鸡饲料中的作用

1.1 提高蛋鸡生产性能

石粉的主要成分是碳酸钙，作为饲料添加剂的石粉，需要符合以下标准:含钙量在35%左右，镁含量低于0.5%，重金属含量不超标。适量的优质石粉，能够有效地提高蛋鸡对钙的吸收能力，促进骨骼生长，进而提升蛋鸡的生产性能。具体表现为蛋鸡的产蛋率上升，平均蛋重提高，日均采食量增多。在添加石粉的过程中，需要注意以下2点:①饲料中的钙含量并不是越多越好，当钙含量超过40%时，会导致尿酸盐在体内的沉积，今儿使鸡发生消化不良的情况，严重的可导致下痢情况，甚至还会出现痛风的症状，影响鸡的生产性能[1]。②过量的钙会使饲料的适口性变差，影响鸡群的采食量，进一步导致蛋鸡产蛋性能以及生产性能的下降。因此，要合理使用石粉，以保证其在提高蛋鸡生产性能方面的效果良好。

1.2 提高蛋品质

蛋壳的主要成分是碳酸钙，在饲料中添加石粉能够为蛋鸡提供充足的钙元素，除了用于蛋鸡骨骼生长，还能够用于蛋壳的生成。因此，合理使用石粉能够起到提高蛋品质的作用，具体体现在蛋壳厚度和蛋壳强度有所提升，蛋白高度升高。蛋壳品质的好坏在较大程度上受饲料中钙含量以及蛋鸡对钙的吸收情况影响，成年蛋鸡需要摄入钙0.17 g/d，可维持自身需求，每产1个蛋需要钙2.0～2.2 g。在产蛋前期，蛋鸡对钙的吸收率可达55%左右，随到蛋鸡的生长发育，到产蛋后期吸收率会降低至40%左右，所以，在产蛋期，每产一只蛋需要食入4.0 g钙，但是，钙在鸡体内的留存量仅有15 g，仅能够保证3～4个蛋的所需[2]。因此，在产蛋高峰期需要大量补钙，以保证钙的充足。饲料中添加石粉可以实现补钙的目标，使鸡只摄入的钙能够满足产蛋需求。

1.3 减少养殖中氮、钙排放量

适宜粒度的石粉能够对鸡只的消化吸收起到辅助作用，增强鸡对营养物质的吸收能力，进而减少粪便中氮、钙的排放，能够起到保护环境，提升生态效益的目标。粒度较小的石粉在鸡腺胃、肌胃以及肠道中的停留时间较短，大约为1 h，来不及被鸡消化和吸收，便会以原始形态被排出体外，吸收率和利用率较低。粒度较大的石粉能够延长石粉在鸡的腺胃，肌胃以及肠道中的停留时间，鸡有充足的时间对其进行消化和吸收，同时，粒度较大的石粉能够起到一定的研磨作用，可以帮助其他物质消化，使饲料的利用率提高，进而减少排泄物中氮、钙的排放，降低养殖对环境和土壤产生的污染，获得生态效益。

2 影响石粉应用效果的因素

2.1 石粉质量

在蛋鸡的养殖生产中，钙磷的比例需要恰当，劣质的石粉中钙磷比例不合理，会导致机体内的钙磷失调，影响鸡的采食量，甚至还会导致腹泻情况的发生，造成机体内钙缺失。对于产蛋鸡而言，雏鸡阶段钙磷比例为2.2:1，生长期蛋鸡的钙磷比例为2.5:1，产蛋期蛋鸡的钙磷比例应该为6.5:1。产蛋鸡饲料中的有效磷含量大约为0.4%，钙含量为3.5%左右[3]。劣质的石粉饲料无法提供合理的钙磷比例，会导致雏鸡发生佝偻病，产蛋期蛋鸡发生骨质疏松症或瘫痪等，并且会严重影响产蛋量，同时还可能会出现产沙壳蛋、软皮蛋等情况，所以，在饲养的过程中要保证添加的石粉质量合格，避免使用劣质石粉影响鸡只的生产性能。

2.2 石粉粒度

饲料中添加不同粒度的石粉，鸡对饲料中钙的利用情况有所差异。主要是因为石粉粒度会影响鸡对于钙的消化吸收能力。鸡的产蛋性能会受不同粒度石粉在消化道内所停留的时间影响，通常情况下，大粒度的石粉比小粒度的石粉对于蛋壳质量的提高更有效，并且大粒度石粉在肠胃内能够起到磨碎作用，有助于营养物质的消化和吸收，使用粒度过小的石粉，会减少石粉在胃中的停留时间，导致钙的利用率降低，导致鸡对钙的吸收情况不达标。此外，适度粒度的石粉还能够有助于维持鸡血液中钙浓度水平，满足蛋壳生成的需要，进而增加蛋壳强度，减少鸡蛋的破损率。在海安市所开展的“饲料中石粉粒度对产蛋鸡生产性能的影响”项目中，针对不同粒度石粉对蛋鸡生产性能以及蛋品质的影响进行了推广试验，结果显示，在饲料中添加粒径为0.8～2.0 mm的石粉，蛋鸡的产蛋率会提高0.85%，破蛋率降低31.03%，同时蛋壳厚度和蛋重显著提高。

2.3 饲喂时间

石粉的饲喂时间会对钙的消化和吸收有一定的影响，并且饲喂时间对蛋壳的形成有着不可忽视的作用，蛋鸡是在夜间形成蛋壳的，因此，在下午饲喂石粉可以保证夜间形成蛋壳时，消化道内有一定的存留量，并且不需要经过骨骼就可以直接沉淀为蛋壳。此种饲喂方式有效地降低了骨骼沉积钙过程中所消耗的能量，最终所产生的蛋壳质量要好于上午饲喂石粉所产生的蛋壳质量。此外，蛋鸡开产前不能过早添加石粉，否则会影响钙在骨骼中的沉积以及产蛋时期鸡对钙的吸收与利用。

2.4 饲喂量

石粉用作饲料添加剂，用量要适宜，如果石粉的量过大，会导致饲料配方不均衡，进而导致饲料中各营养成分的失调，鸡只采食这样的饲料后，会对消化吸收功能产生不良影响，甚至导致疾病的发生；如果石粉的添加量不足，会影响青年鸡的发育以及蛋鸡的产蛋，出现骨骼软化、骨质疏松、软壳蛋等情况，破蛋率也会有所增多。日粮中的代谢能对鸡的采食量有一定的影响，代谢能高采食量小，代谢能小采食量大。因此，在使用石粉的过程中，要考虑其对代谢能的影响，避免产生营养不足或营养过剩的情况。蛋鸡在产蛋高峰期，代谢能与钙的比值为3.4～3.5较为合适，如果代谢能升高或降低，要适当调整钙的含量，也就是石粉的用量，为了保证蛋鸡的生长发育以及产蛋期对钙元素的需求，对于产蛋后备鸡，可以在日粮中添加1%～2%的石粉，产蛋期添加7%～8%的石粉[4]。

3 注意事项

沸石粉与石粉名称相近，容易被误用。沸石粉是一种铝硅酸盐矿物，含有较多的孔洞，具有较强的吸附性，其中含有20多种元素，能够起到抑菌，促进生长发育，减少粪便气味的作用，可以作为饲料添加剂使用，但是沸石中的钙含量较低，仅有2%左右，不能够替代石粉用作补钙[5]。误把沸石粉当做石粉，会导致饲料中钙含量严重不足的情况，使产蛋高峰期的蛋鸡产蛋量急剧下降，软壳蛋、薄壳蛋数量增多，蛋鸡食欲不会受到影响，但部分蛋鸡可能会出现站立困难以及爪弯曲的情况。因此在使用石粉的过程中，应该注意误用沸石粉的问题。

4 推广措施

海安市是著名的“禽蛋之乡”，存栏蛋鸡有1 500万羽，饲养量在3 000万元以上，是我国蛋鸡产业技术体系“一县一业”示范基地，江苏省现代农业产业技术体系推广示范基地。为了提高养殖效益，海安市多年来坚持探究提高蛋鸡产蛋率以及生产性能的技术措施。为了有效提高蛋鸡生产性能和产蛋性能，海安市推广实施了“饲料中石粉粒度对产蛋鸡生产性能的影响”项目。在项目实施的3年以来，0.8～2 mm石粉累计推广量达13.24万t，所生产的石粉饲料达165.45万t，有4 023万羽蛋鸡使用项目中所产饲料，获得了21 426.86万元的经济效益。上述成果有效地提高了全市的禽蛋生产水平，促进了养禽行业的发展，同时也巩固了禽蛋产业的主导地位，为实现农民增收以及农业增效作出了重要的贡献。为了持续推进海安市养禽业的健康发展，继续推广最优粒度的石粉、石粉使用技术十分必要。在项目实施过程中，主要采取了以下技术措施，保证了项目的顺利进行及可持续化。

4.1 加强技术培训和指导

在项目实施的3年以来，每年都会邀请专家以及教授对养殖户进行培训，组织专业技术人员深入到基层开展工作，对养殖户进行技术指导以及现场讲解，提高其蛋鸡养殖技术以及养殖水平。同时，在此过程中，技术人员可以为养殖人员进行答疑解惑，提升其科学养鸡意识，令其充分认识到营养因素对蛋鸡产蛋率的影响。帮助其做好蛋鸡的营养管理工作。在项目实施的3年中，海安市累计开展100余场次培训，受训养殖人员达4 200多人，其中南莫镇培训6场次，参训人员200多人次。

4.2 加强宣传，组织参观

向广大养殖户发放养殖技术、石粉应用技术宣传资料，普及宣传知识。加强养殖户对蛋鸡饲养技术的重视程度，同时组织养殖场负责人以及技术人员参观石粉加工厂，了解0.8～2.0 mm石粉饲料的应用效果以及应用优势。通过参观学习，可以让养殖户更加直观地感受到0.8～2.0 mm石粉饲料的在养殖生产中可以带来的经济效益。

4.3 开展示范推广

对使用0.8～2.0 mm石粉的养殖场内的蛋鸡生产性能、产蛋性能以及蛋品质进行调查分析。在2018-2020年，对103个养殖户开展调查，并与使用传统粒度石粉饲料的养殖效果进行对比分析，结果显示，使用0.8～2.0 mm石粉的养殖场，无论在生产性能，蛋品质，产蛋性能还是经济效益方面均要优于普通粒度石粉养殖场。对实例分析及调查结果进行推广，让养殖户充分了解0.8～2.0 mm石粉的优势，促进其主动积极选择0.8～2.0 mm石粉。

4.4 加强技术指导

技术是养殖的核心和根本，部分养殖场无法获得较高的经济收益，其原因在于缺少专业技术支持。在0.8～2.0 mm石粉饲料的推广中，项目团队专业技术人员到养殖场内对饲料的使用进行现场指导，同时帮助解决养殖生产中遇到的各项技术问题，以保证养殖场的蛋鸡生产性能不断提高，进而增加养殖经济效益，社会效益以及生态效益。

4.5 抽样检测

在海安市范围内进行钙源饲料的抽样检测工作，检查饲料中钙含量、石粉力度以及卫生情况。及时发现石粉饲料使用过程中所出现的问题，督促养殖户不使用劣质产品，大力推广0.8～2.0 mm优质石粉蛋鸡饲料。

5 推广成效

海安市在2018-2020年实施“饲料中石粉粒度对产蛋鸡生产性能的影响”项目，3年时间累计推广0.8～2.0 mm石粉饲料13.24万t，使用0.8～2.0 mm石粉生产饲料达165.45万t，全市范围内使用8.0～2.0 mm石粉饲料的蛋鸡达4 023万羽，总经济效益为21 426.86万元，其中南莫镇使用0.44万t，133万羽蛋鸡使用，新增经济效益714.2万元。在2019年全市蛋鸡养殖利润达66 688万元，有效提高了农民收入，促进了海安市蛋鸡产业的健康发展。在生态效益方面，项目组对鸡粪进行检测，发现使用0.8～2.0 mm石粉能够促进蛋鸡对粗蛋白的消化吸收，提高了粗蛋白质的利用率，进而降低了鸡粪中粗蛋白质的含量，实现了氮排放降低的目标，同时也缓解了鸡粪肥农田的土壤板结情况。

6 结语

为了提高蛋鸡养殖生产效率，探究产蛋鸡饲料中石粉的最佳粒度。海安市对市内及周边县市的规模养殖场、饲料加工厂所使用的石粉进行了调查以及抽样检测，检测内容包括石粉粒度以及含钙量等指标，同时针对不同粒度石粉对产蛋鸡生产性能及蛋品质的影响进行了创新集成试验、熟化试验以及推广试验。对实验结果进行分析可知，粒度为0.8～2.0 mm的石粉作为饲料添加，可以显著提升蛋鸡的生产性能以及蛋品质。在0.8～2.0 mm石粉饲料使用的过程中，要想保证养殖效果，需要选择质量合格的优质石粉，控制石粉用量，选择合适的使用时间饲喂石粉饲料，此外还需要注意，不能将沸石粉当做石粉替代使用。海安市在0.8～2.0 mm石粉饲料的推广过程中获得了良好的经济效益，生态效益以及社会效益。