牛羊规模化养殖现存问题及改善措施

杨艳革，程 苗

(1.广西壮族自治区柳州市三江侗族自治县斗江镇农业农村工作站，广西 三江 545506；2.广西壮族自治区柳州市三江侗族自治县八江镇农业农村工作站，广西 三江 545506)

0 引言

我国拥有丰富资源，牛羊品种多样，牛羊肉市场需求呈逐年增长的趋势，在这些因素作用下，我国牛羊产业发展稳健。尤其是在经济全球化浪潮下，我国经济得以高速发展，进一步提高了人们的生活水平，更多消费者开始关注吃的品质，所以，胆固醇和脂肪含量低和蛋白含量高的牛羊肉，获得了消费者的青睐。据相关数据显示，中国的牛羊肉消费总量、产量均处于世界领先地位，其中羊肉产量更是位居世界第一。

过去许多省份的牛羊产业都采用传统散养模式，但养殖者普遍文化水平较低，且养殖规模比较小，缺乏规范化、专业化养殖意识，难以保证牛羊肉的产品质量，也不利于养殖者经济效益的提升，给发展牛羊规模化养殖形成较大阻碍。

另外，随着我国城镇化建设的持续推进，大量农村劳动力进入城市，从而进一步增加了牛羊养殖的人工成本，一些养殖场(户)由于经济效益不显著，或规模扩张困难，而选择退出养殖，导致供需不平衡等问题的出现，限制了牛羊产业的发展。所以，为提升牛羊养殖的生产效率，积极发展规范化、规模化养殖势在必行。

1 牛羊规模化养殖现状及优势

1.1 规模化养殖的现状

一方面，政府大力扶持。牛羊规模化养殖是我国畜牧业发展的必然方向，对此，国家和政府给予了诸多扶持与鼓励。如针对牛羊规模化养殖设置了专项资金，若发生暴风雪、禽流感等意外情况，导致牛羊受损，能够获得相应补助。部分地区还针对病死牛羊予以了适当补助，这些都进一步增强了养殖户的信心，较大程度保证我国牛羊养殖产业持续、稳定的发展[1]。

另一方面，缺乏劳动力。在城镇化建设背景下，许多年轻人都到大城市寻求自我的发展，而留下中老年人群从事牛羊养殖业，因此存在劳动力缺乏的情况。此外，中老年人群接收新知识、新技术的能力较弱，会给规模化养殖的推广形成阻碍。

1.2 规模化养殖的优势

牛羊规模化养殖的优势主要表现在有助于成本的节约和能够收获规模效益。成本主要包含了物质成本、人力成本及时间成本。同时，还包含饲料加工费、管理费、材料费及固定资产等。采用规模化养殖，能显著降低人工成本和牛羊生产成本，并能取得较好的利润[2]。同时，规模化养殖能更有效发挥资金集中作用，进一步提高牛羊养殖基础设施建设水平。而且，规模化养殖在养殖牛羊中具有的竞争力更强，养殖的各环节能更好稳定种群优势。

2 牛羊规模化养殖存在的问题

2.1 疫病防控问题

牛羊养殖过程中常见多种疫病，而规模化养殖更易出现大范围的疫病蔓延，如链球菌病、肠胃炎及寄生虫病等，防疫难度较大，若不能及时发现和解决疫病，就可能导致牛羊出现大范围死亡，给养殖户经济效益带来严重损害。同时，部分养殖户的防疫意识不强，防疫能力不足，缺乏严格的消杀制度，从而导致养殖风险进一步加大。

2.2 环境污染问题

进行牛羊规模化养殖时，会产生大量的粪便，且病害药物残留较多，这些都会给周围空气、水体及土壤等生态环境产生一定影响。同时，规模化养殖每日需要消耗大量的草料体积，而草料堆积中较易出现霉变情况，加上动物排气内有氮元素存在，自然界难以迅速转化，从而导致环境进一步恶化。

2.3 附加值问题

虽然在养殖方式与数量上，牛羊均领先于其他牲畜，但目前许多地区在进行规模化养殖时，并未深入开发牛羊的附加产品，未充分利用羊毛、牛皮、羊皮等进行产品开发，主要以原材料进行交易，即养大牛羊后进行肉产品售卖，此种情况下牛羊产品附加值较低，未能将规模化养殖的优势充分发挥出来。

2.4 饲料管理问题

饲料管理是牛羊规模化养殖的一项重点内容，此项工作的质量好坏，会给牛羊的健康成长形成直接影响，关系着最终的牛羊肉品质。然而在实际养殖中，一些规模较小的养殖场，存在饲料管理方式不正确、不成熟的情况，仍沿用过去的管理模式，从而导致牛羊生长周期延误。同时，受内外诸多因素的影响，一些养殖人员饲料管理工作存在一些失误，如饲料大量过期，或者出于成本的考虑，继续使用时间较长或过期的饲料喂养牛羊，降低了牛羊的免疫力和抵抗力。此外，在进行饲料引进时，饲料本身带有较多病毒，牛羊食用后，影响其身体健康，导致牛羊肉最终的品质不佳。

3 改善措施

3.1 科学治理环境污染

规模化养殖带给环境的污染较大，因此必须做好污染治理工作。要发展大型标准化养殖场，就必须树立良好的环保意识，高效利用养殖废弃物。所以，在养殖场建立前，养殖户应立足养殖场的具体情况，以环境保护为前提，对养殖过程中存在的各种环境污染问题进行全面分析，探索合理、科学的应对措施。并且，在养殖场建设时，要按计划配置齐全的污染物处理设备，要求人员严格遵守相关规定，用好各类设备，使养殖场内牛羊产生的大量杂物、尿液、粪便等得到及时清理[3]。例如养殖人员可利用相应装置，把牛羊的粪便和尿液排泄分别固定在不同区域，为人员后期的处理提供便利。通常会在高架床下放置粪池与尿池，工作人员要及时清理，以免长时间放置排泄物后产生有害气体，给牛羊生存环境形成污染。并且，在潮湿或高温天气下，清理牛羊排泄物的频率要适当增加。

与此同时，牛羊规模化养殖会产出大量的排泄物，为了增加牛羊养殖的经济效益，应围绕变废为宝、循环利用的原则，对牛羊排泄物给予充分利用。如针对粪便的储藏，可制作巨大的一个密闭空间，将之作为沼气池供自家利用，经过处理后粪便可以作为肥料。同时，清理牛羊的污水经简单处理，可灌溉田地，也可用于水产品养殖。如此循环利用，既有效避免了环境污染问题，又有助于资金的节省，提高养殖户的经济效益。因此，养殖户应多关注养殖方面的国家政策和相关信息，尤其要重视国家在环境方面的要求，帮助自身养殖场健康发展。

3.2 加大疫病防控力度

1)做好养殖场的选址。养殖场所选位置是影响牛羊疫病防控的一项重要因素，因此，建议选址在向阳背风、高地势等区域，并且尽可能避免在居民区、水源附近、重要交通干线或屠宰场等附近进行养殖场的建设[4]。

2)做好消毒工作。要积极开展定期的养殖场消毒工作，特别是重点关注牛羊场舍环境，每年最少进行1～2次的彻底消毒，并且定期消毒牛羊养殖工具，进入养殖场的车辆与人员都要进行相应消毒，如在大门前设置消毒池与人员进出大门的消毒淋浴室。同时要分开养殖区与生活区，养殖区和生活区之间要设置淋浴消毒室、更衣室及消毒池。在养殖区内设置病牛羊的隔离观察舍，以免传播疫病。如果在养殖过程中出现疫情，先要展开消毒处理，将病原体彻底消灭，然后根据相关条例和疾病情况，及时上报相关部门。在防控牛羊疫病时，要充分考虑牛羊的具体情况，保证选用合理的消毒药品，如过氧乙酸、氢氧化钠等药品。

3)科学选择牛羊品种。牛羊规模化养殖中，品种的选择也直接关系着疫病的防控。因为不同的品种，对环境的要求存在差异，并且最后的产量与肉质差异也较大。广西三江县在探索牛羊规模化养殖的过程中，通过分析当地的气候特点和地理环境等方面，一般都选择养殖当地牛羊，使牛羊适应性得以提升，能够更好地抵抗后期的流行病。若养殖户选择异地羊品种，应优先选择能够较好抵抗当地流行病的品种，以免后期疫病严重影响牛羊。并且，为进一步保证牛羊的养殖效率与质量，选择品种时，应优选肉质较好、生长较快的品种。

4)重视牛羊疫苗免疫接种。需要注意的是，疫苗有着较多种类，接种疫苗的确能抵抗诸多病毒，但每种疫病对应的疫苗不同，选择错误也可能埋下安全隐患。所以，应采用正规厂家的疫苗，以使传染病得到良好防控。如三江县通过对当地气候特征、牛群疫病流行规律特征等情况的综合考虑，选择了口蹄疫疫苗、小反刍兽疫疫苗，每年注射1次，且进行山羊痘的接种，选择在每年6月与12月进行接种。

除此之外，做好疫苗仪器的卫生也十分关键，若所选仪器不干净，则可能携带一些病菌，因此，要将接种疫苗前期准备工作做好，注重接种疫苗的每个安全细节。除了做好疫苗的接种工作，分阶段、分批次饲养牛羊，也有助于疫病的预防。不同时期、不同年龄的牛羊进行分开饲养，引进新品种时，要进行全面的健康检查，以保证将互相传染的可能性降到最低。

3.3 开发加工产品，延伸牛羊产业链

各地区在发展牛羊规模化养殖时，应积极构建完整的牛羊养殖产业链，不能局限于简单的牛羊肉买卖。可以开发皮革制品、牛肉制品、牛奶制品等，同时根据市场需求加大发展规模，使各类产品附加值持续增加[5]。另外，还应加强统筹规划管理，注重产业链生产中基础设施的建立，保证附加产业稳步迈向规模化生产，使各类产品的生产效率和质量得以不断提升，进而加强自身在养殖市场上的竞争力。

3.4 提高养殖技术和设备水平

提高各种牛羊养殖技术和设备水平，也是提升牛羊规模化养殖效率及质量的重要举措。因此，各地政府应出台一些补贴政策，鼓励当地养殖户积极引进各种先进设备，以推动牛羊养殖现代化的发展。同时，养殖人员要不断丰富养殖知识，积极学习和应用先进的养殖技术，实现生态循环养殖，保证牛羊规模化、科学化养殖，以促进养殖经济效益的增长。

3.5 做好饲料管理工作

为增强规模化养殖场内的牛羊自身抵抗力与免疫力，保证场内牛羊的品质，需要严格管理牛羊饲料，对此建议做好如下几点。

1)购买饲料前，要优先关注生产厂家是否具备相关生产资质，切勿只关注价格。同时，可咨询畜牧专业人员或有着丰富经验的养殖人员，选择市场中比较优良的牛羊饲料品种，使饲料的质量得到保障[6]。

2)在运输饲料时，为避免中途出现掉落饲料的情况，应使用大型车辆，并且选择平坦的道路，以免运输时饲料因为颠簸出现破损，使得饲料内部混入各种细菌。

3)对于饲料的存放，养殖人员应设置专门的存放间，当饲料运输到现场后，要进行合理、严密的管理，以免在存放间出现潮湿的情况，致使饲料发霉。另外，一次购买的饲料不要过多，以免长时间食用不完，而出现饲料过期、变质的情况。若饲料出现变质或过期，一定要立刻弃用，绝不可喂食牛羊。

4 结语

在发展牛羊规模化养殖过程中存在疫病、环境、饲料管理等问题，降低了养殖场的经济效益，影响了畜牧养殖业的发展。因此，需要当地政府和养殖人员结合实际情况，高度关注规模化养殖带来的一系列问题，并针对这些问题积极尝试各种可行、科学的改善措施，以实现科学化养殖，持续提升牛羊规模化养殖的经济效益，促进我国畜牧业养殖良好发展。