大蒜素对鲤鱼机体免疫功能的影响

付 嘉

(濮阳市水产技术推广站，河南濮阳 457000)

大蒜素(Allitride，二烯丙基硫代亚磺酸酯或二烯丙基二硫醚，C6H10S2O)是从大蒜中提取的一种生物活性物质，近几年广泛地应用于畜禽养殖生产中，在替代抗生素方面起到不错的效果。大蒜素具有安全、高效、无耐药性、无残留等优点，可以保证畜产品安全[1-2]。大蒜素在畜禽养殖生产中应用，可以调节动物肠道菌群结构，抑制有害菌生长，改善肠道健康，增强机体免疫力及抗应激能力，进而提高动物的生产性能[3-4]。在肉鸡生产中使用适量的大蒜素可以提高肉鸡的成活率，增强机体抗氧化功能，提高饲料转化率，进而改善生长性能[5-6]。在蛋鸡生产中使用适量的大蒜素可以改善蛋鸡因热应激导致的生产性能下降问题，还可以增强蛋鸡抗氧化能力，改善蛋品质，提高养分表观消化率，进而促进产蛋性能[7-8]。目前，大蒜素在家禽方面的研究应用结果较为丰富，但大蒜素在水产动物养殖中的应用研究比较少见。因此，该试验目的是探究鲤(Cyprinuscarpio)基础饵料中添加不同水平的大蒜素对其机体免疫功能的影响，确定大蒜素的最适添加水平，为大蒜素在水产动物养殖生产中的合理、高效利用提供理论数据支持。

1 材料与方法

1.1 试验大蒜素

该研究中使用的大蒜素由某生物科技有限公司提供，含量大于50%。

1.2 试验设计

研究选择健康、体重相近的鲤600尾，随机分成4个处理组，每组150尾鲤。对照组鲤投喂基础饵料，试验1组鲤投喂基础饵料+100mg/kg大蒜素；试验2组鲤投喂基础饵料+300mg/kg大蒜素；试验3组投喂基础饵料+600mg/kg大蒜素。试验周期为56d。试验结束，检测各组鲤的机体免疫指标。试验鲤的基础饵料原料构成和营养成分见表1。

表1 试验鲤的基础饵料原料构成和营养成分

1.3 养殖管理

试验开始前，对养殖水箱清洗、消毒。试验鲤先进行1周的预试验期，适应养殖环境。养殖水温约为25℃，pH值约7.0，溶解氧大于6mg/L。投喂量约为鱼体重的4%，每天投喂2次饵料，按时清理水箱中的残饵。每日换水量约为1/3。

1.4 免疫指标的检测方法

试验56d的最后1天，所有试验鲤禁食24hrs后，每组选择15尾采集血液，静置3hrs后，用3500r/min离心6mins，吸取上层血清用于检测血清免疫指标。

使用南京建成生物工程研究所生产的试剂盒检测鲤血清中的IgM、IgG、SOD、MDA等免疫指标。

1.5 数据处理

试验检测的免疫指标先使用Excel2020进行简单的整理，之后使用SPSS26进行方差显著性分析，数据采用LSD两两比较，P<0.05表示数据具有显著性差异。

2 试验结果

饵料中添加不同水平的大蒜素对鲤血清免疫指标的影响如表2所示。由表2数据可见，与对照组相比，鲤饵料中添加300mg/kg和600mg/kg的大蒜素可以显著提高血清IgG含量(P<0.05)，100mg/kg大蒜素组的鲤血清IgG含量有提高趋势，但与对照组未达到显著性差异(P>0.05)；与对照组相比，300mg/kg和600mg/kg的大蒜素可以显著提高血清超氧化物歧化酶活性(P<0.05)，且显著高于100mg/kg大蒜素组(P<0.05)；300mg/kg和600mg/kg的大蒜素可以显著降低血清丙二醛含量(P<0.05)，100mg/kg大蒜素组的鲤血清丙二醛含量有降低趋势，但与对照组未达到显著性差异(P>0.05)。大蒜素对鲤的血清IgM含量及谷草转氨酶和谷丙转氨酶活性无显著影响(P>0.05)。研究表明，鲤在生产中使用300mg/kg和600mg/kg的大蒜素可以显著增强鲤机体的免疫功能。

表2 饵料中添加不同水平的大蒜素对鲤鱼血清免疫指标的影响

3 讨论与分析

大蒜素可以通过调节炎症反应发挥免疫作用。研究发现，大蒜提取物可以缓解机体的炎症反应[9]。该研究中，在鲤的饵料中添加300mg/kg和600mg/kg的大蒜素可以显著提高血清IgG含量，100mg/kg大蒜素组的鲤鱼血清IgG含量有提高趋势；与对照组相比，300mg/kg和600mg/kg的大蒜素可以显著提高血清超氧化物歧化酶活性，且显著高于100mg/kg大蒜素组；300mg/kg和600mg/kg的大蒜素可以显著降低血清丙二醛含量，100mg/kg大蒜素组的鲤血清丙二醛含量有降低趋势，表明大蒜素可以增强鲤机体的非特异性免疫功能。 Chowdhury等[10]研究发现，露斯塔野鲮(LabeoRohita)鱼种生产中添加大蒜素可以增强机体的免疫力。蒲仕文等[11]在小尾寒羊生产中使用适量的大蒜素可以降低血清中促炎性细胞因子IL-6的含量。以上研究均表明，大蒜素可以显著提高动物机体的免疫功能。大蒜素提高动物机体的免疫力与其具有较强的抗菌、抗炎功能有关。

4 结论

研究表明，鲤鱼生产中使用300和600mg/kg的大蒜素可以显著提高免疫球蛋白G含量、超氧化物歧化酶活性，降低了丙二醛含量，改善了机体免疫功能。