发挥果品批发市场集散功能服务三农

文/ 袁亚祥

特约编辑：艾 华

【导读】果品批发市场是果农与消费者之间联系的桥梁和纽带，也是市场信息的集散地，在服务“三农”中应该大有作为，而不应该以“包租公”“包租婆”的形象存在。

近几年来，每当新鲜水果大量上市，果农的感受是喜忧参半，喜的是丰收，忧的是销售。除了一些新品种行情看好外，大宗水果一般价格都较低，还经常不能及时出售。在收获丰收的喜悦的同时，果农所面临的是巨大的销售压力，担心播下龙种却收获了跳蚤。如何让果农把收获的果实转化为口袋里的钞票呢？业界人士开出的处方是，要在市场经济杠杆的作用下，果农自身要生产适销对路的产品，而政府及行业协会要以市场为导向，充分发挥现代果品批发市场专业化职能，做到市场化运作，流通要活，交易要旺，直接让果农和消费者各取所需，双方得益。

一、果品批发市场应当防止门槛低、信息杂

多年来，我国水果的产量一直保持着较高的增长率。据国家统计局数据显示，2020 年我国水果总产量达到28 692.36 万t，比2011 年的21 018.61 万t 增加了7 673.75 万t，10 年增加了36.5%。而与此同时，水果流通组织、果品市场的发展，特别是批发市场的建设，并没有得到相应的发展，在一定程度上制约了我国水果的销售和生产。

从现有的果品批发市场模式来看，有大型且相对集中的果品批发市场，也有小而散的。总的来说，绝大多数批发市场是出租场地，存在一租了之的现象，以各家自我经营为主，管理方只负责收租金，管好大门口的商品进出并按车吨位进行收费，也算是创收，基本上管理方不进行经营。20 世纪八九十年代，这样的水果批发市场在当地还是很受欢迎的。上海市果品公司主办的批发市场，基本上以自营商品为主，兼顾为客户代销。当时的上海山华果品市场、华中果品市场也是这种模式，上海农产品中心批发市场有少量的自我经营。当时这种帮助销售、认真负责的做法，获得了一片叫好声，很受果农欢迎。然而好景不长，如今的各大批发市场已经悉数退出自我经营这一块，全部实行出租场地的经营方式。即便是新型的批发市场，如上海西郊国际农产品交易有限公司、上海江杨农产品批发市场、上海龙吴果品有限公司、上海辉展进口果蔬经营管理有限公司等主办的批发市场，全部是以出租场地的形式来主导经营。也就是说，批发市场如何经营，全凭各个经营户自己的喜好而为之，水果进场基本上是来去自由，进场的水果质量参差不齐，包装更是五花八门，商品进出没有门槛，发出的信息良莠不齐，不实的广告信手拈来。一个铺面即一个门市，20 m2左右，2～3 名工作人员也算是一个市场，没有必要的安全检测设备，更没有足够的冷藏设施及停车场等经营所必需的硬件，不利于保障商品的质量安全，无序竞争，甚至还存在诱骗客户进场低价抛售的现象，侵害果农利益，损害国际化大都市的服务窗口形象。这种杂乱的水果“批发市场”，虽然是少数，但是由于缺乏完善的安全系统、信息系统、检验检测体系，必然对指导果农生产造成相当的负面影响。

二、服务三农要有新举措，努力规范好市场秩序

水果批发市场是果农变商品为钞票的交易场所，是水果流通中的集散场地。批发市场的功能发挥得好坏，将直接对整个果业产生巨大的影响。为此，政府部门要对现有果品批发市场加强布局规划指导，确立开设场地的辐射范围，避免重复建设浪费资源；明确设施要求，比如交易环境要清洁舒适、配备必要的检验检测设备。尤其是对经营管理有限公司形式开办批发市场的，不能把场地一租了之，更不能做甩手掌柜，必须要有统一进场商品硬性规定、实时参考指导价广而告之、农残检测合格标签等提供识别，让来此购物明明白白，行情清清楚楚，避免恶性竞争，消除“灯下黑”。因此，要净化市场环境，必须要对现有的食用农产品批发市场进行整合。果品批发市场无论大小，必须将质量安全检测检验放在首位。

要在行业协会的统一指导下，严格实行市场准入制度。只有在确保果品新鲜、质量安全的前提下完善硬件设施和配套服务，才能形成健康有序的水果批发市场营商环境。同时，建议市场管理方要明确规定，只要是从事果品业务的企业都应自愿加入到果品行业协会的队伍中来，通过行业自律来规范经营行为。通过行业协会带动农民专业合作社和果品经纪人队伍，提供信息、引导生产、制定标准、协调价格，组合成专业的产业链条。入场的企业可以依托批发市场，开办连锁超市或农产品品牌专卖店，扩大品牌影响。更要让农业龙头企业进入商业领域，完成品牌竞争和发展。通过“加长型”的农业产业化模式，农业龙头企业可以赚取较为稳固的商业利润。

要考虑到农业生产的季节性和周期性，以符合市场需求为导向，引导农民种优势水果。不能仅仅以市场价格为导向和产量增长为目标，水果消费的多样性和可替代性，决定了优势水果产品生产要以优化品种和提高品质为目标。同时，要高度重视优势水果产品的专用性，努力做到专用化发展，最大限度地满足不同消费者对不同品种的需求。批发市场要积极宣传推进水果标准化，根据我国国家、行业标准，并积极向发达国家农业标准看齐，大力推进水果的标准化生产，着力发展绿色水果产品。从土壤改良、生产资料采购，到产品分级、加工、包装、贮运等环节，都严格按标准进行，力争使产品获得进入国际市场的“通行证”。

三、政府科学参与协会运作，坚决落实批发市场新标准

水果批发市场的功能一手牵上家，维护果农亦或者是长途运营商的利益，同时也是行情风向标；一手牵下家，让来此购物的水果零售店或者消费者能买得明明白白，食用安全放心。因此，从水果产业角度来看，水果批发市场的建设需要进一步提速。

地方政府、行业协会和企业在进行水果批发市场建设的过程中，必须向两端延伸，抓住生产和销售两个环节。即一线农产品基地建设，考虑从产地到销地的距离，辐射的范围，并在基础设施建设、引进人才、运营融资，以及配送、仓储、保鲜等功能方面，最终形成完整的产业链；建立“高聚集、强辐射、现代化”的果品物流体系，按服务“三农”的标准，兼顾各方利益，制定出不同的优惠政策；完善交通、食宿、停车等生活配套设施，以解决经营者和长途运销商的后顾之忧为重点，使得果品经营的功能定位更加明确。

随着城区建设步伐的加快，必将对一些影响市容的老市场进行改造，新市场也将脱颖而出。新市场的建成应具备什么样的条件呢？政府的参与是极为关键的一步，定政策，谋规划，但最根本的，必须要有果品行业协会的参与，确定从事果品经营的准入标准，要加强从业人员的业务培训，要明确果品经纪人的行为准则。果品市场的管理须制定严格规范的市场管理

流程。加强与国内外市场经营机构的合作，引进先进的管理方式和营销理念，积极吸引外资投入。尤其是内部管理，要解决管理体制问题，分清市场主办单位与市场监管等政府职能部门的职责，不能只收租金不管理市场，坚持按照现代企业的运行模式实施分管责任制。引入竞价、拍卖、包销等多种交易方式，由批发向代理、经销转化，由传统营销向现代营销转化。总之，可采取不同经营模式和交易方式，以水果销掉、销了、销出最好的价格为目的，正确处理好生产和市场衔接的矛盾。总体布局要有政府管，防止杂而乱，商品经营划归行业协会实行行业自律，让商品进得来服务“三农”，出得去丰富消费者果盘子。