藏区牦牛育肥高效饲养管理技术分析

赵泽川，邓 兵

(1.木里藏族自治县农业农村局，四川 木里 615800；2.西藏日喀则市畜牧技术推广服务中心，西藏 日喀则 857000)

0 引言

牦牛是青藏高原特有畜种，具有耐寒、耐粗饲的特点，是当地牧民重要的生产和生活资料。在肉品质上，牦牛肉总体营养价值比普通牛肉要高，特别是牦牛肉所具有的低脂肪、高蛋白和富含多种维生素矿物质的特点也十分符合现代消费者所倡导的营养低脂的饮食理念，近年来以其优质、绿色特征备受消费者喜爱[1]。然而，当前我国藏区牦牛养殖水平较低，仍然是以传统放牧养殖占主导地位，同时养殖过程中饲草资源利用效率低，牦牛养殖盲目性大，养殖经济效益也比较差。

1 育肥牦牛的选择

不同牦牛品种生长速度差异较大，因而选择好的牦牛品种是获得较好育肥效果的前提条件。对于育肥牦牛的选择，首先是保证其健壮无病，精神状况良好，排便正常，鼻腔湿润，两眼有神。其次是要保证所选育肥牦牛体态良好，躯体匀称，全身被毛密长光滑，角轮浅鲜且细滑，前躯宽大臀部丰满，四肢健壮有力，外貌无严重缺陷，无外生殖道疾病。再次是在利用不同牦牛进行杂交时，要求杂交牛应具备父本典型特征，且具有代数相符的外貌特征，特别要注意的是保证所选牛生长速度快。最后对于育肥牦牛性别的选择以公牛为宜，其原因是由于相同的饲养管理条件下公牛增重速度最快。

2 牦牛育肥前的保健措施

2.1 驱虫

藏区草地分布广、面积大，容易传播各种寄生虫，牦牛感染上寄生虫病后往往会导致生长速度变慢，饲料转化率降低，严重的甚至会引起死亡。因此，育肥前的驱虫是做好育肥工作的一个十分重要环节。生产实践中针对牦牛养殖容易感染的牛皮蝇、疥螨、肠线虫、肝吸虫等常见寄生虫，一般可以考虑选用以下几种药物来进行驱虫:①伊维菌素，该药作为一种新型广谱抗寄生虫药，对疥螨以及线虫等体内外寄生虫均有很好的杀灭作用。②阿苯达唑，适用于驱除包括线虫在内的各种寄生虫，是一种广谱高效的驱虫药。③硝氯酚片，为常用驱除牲畜肝吸虫药物，对驱除牦牛体内肝吸虫有特殊效果，在牦牛饲养上广泛应用[2]。

2.2 胃部保健

牦牛进行驱虫后，常常会引起胃部的一些问题出现，比如消化不好、适口性差等，这时就应该用药物进行胃部保健，临床上常用健曲、牛胃药、健神曲三种中成药联用健胃，效果比较明显[3]。

3 草场的划分及其合理利用

牦牛生活的藏区的气候条件属于高寒草地气候，四季区别不分明，只有冷、暖季节之别，因此，根据草场海拔高度、地形地势以及交通状况等，一般可以将草场划分为夏秋(暖季)和冬春(冷季)草场。日常中为方便使用，将草场划为四季草场，即春、夏、秋、冬四季草场。

春季草场地理条件相对较好，其海拔高度通常为3 000～3 800 m，春季草场牧草萌发和积雪融化时间最早，利用时间通常安排在每年5—6月。夏季草场地势和海拔较高，海拔高度通常为3 500～3 800 m，水源状况充足，可较好地保证牦牛育肥工作顺利开展，相对来说离居民区较远，因而通常规划安排在每年7—10月。秋季草场的牧草较为丰富，能提供充足饲草资源进行牦牛育肥，其海拔高度通常分布在 3 000～4 000 m，利用时间通常安排在每年10—11月。冬季草场主要位于丘陵或者河谷缓坡地带，牧草丰富，气温相对较高，海拔高度通常为2 200～3 500 m，通常安排在当年10月到次年5月进行牦牛育肥。在育肥牦牛过程中，通过对不同草场进行科学合理利用，能提供充足的饲草资源保障牦牛育肥养殖，确保获得较好的经济效益，防止草场过度放牧，有效恢复草原生态系统[4]。

4 育肥模式的选择

牦牛传统养殖中一般采用全放牧育肥，该育肥方式牦牛增重慢，育肥时间长，但由于没有饲喂精料，因而成本相对较低。随着整个畜牧业行业的进步，传统养殖现在已经不能适应牦牛产业发展。因而，目前发展出放牧加补饲的育肥方式，这样既能充分利用当地优良饲草资源，降低育肥成本，又能缩短育肥时间，保证育肥效果。

由于每年冬春季节牦牛肉市场价格较高，生产中可以采取冬春季节出栏的方式以便能够使养殖牦牛获得最好的经济效益。同时，在冬春季节对牦牛进行补饲还可以减少牦牛的死亡率和提高牦牛的出栏率，并且保证育肥牦牛健康，缩短整个牦牛育肥周期。饲养管理上，可以安排在每天早霜消融后或者太阳落山前进行牦牛放牧，保证让牦牛饮水2次/d以上，并注意要在放牧后补充足量的蛋白质，确保精料中含有充足的碳水化合物，从而在营养物质上保证牦牛育肥工作顺利开展。据调查研究，采取该育肥方式的牦牛肉汁色鲜、细嫩多汁、口感舒适，屠宰率可达55%以上，净肉率可达50%，育肥时间缩短20 d以上，每头牦牛可新增纯利润200～500元，经济效益显著。

5 加强疫病预防管理

牦牛育肥过程中容易发生各种疾病，首先，要根据本地疫病流行情况，加强牛口蹄疫、牛炭疽等疫苗接种，确保免疫全覆盖。其次，要定期给育肥牦牛补充人工盐，从而提高采食量，增强胃肠蠕动功能。再次，要适度放牧，限制牦牛活动范围和放牧时间，同时，还应搞好圈舍环境清洁卫生，定期使用生石灰、高锰酸钾等消毒药对整个圈舍进行消毒。特别要注意以下几种疾病的防治工作。

5.1 积食症

牦牛积食症是由于牦牛进食了大量不容易消化的饲料后，导致食物在胃中囤积，长期以往，造成瘤胃的消化功能紊乱，同时，出现狂躁不安的症状。情况特别严重的，甚至还会造成呼吸衰竭而死。这就要保证饲料的科学配比，控制好饲料的干湿度，确保充足的饮水，同时还要保证育肥牦牛有足够的运动时间，保证其健康生长。

5.2 前胃迟缓症

牦牛在育肥过程中采食量很大，如果饲养员不注意科学配制饲料，或者饲料本身质量存在问题，都会引起牦牛消化不良问题产生。由于消化不良进而会导致牦牛产生不喜欢进食的现象，轻则会降低牦牛生长速度，严重者甚至会导致尿液发黄以及便秘等问题发生，影响牦牛健康生长。在防治策略上，要求饲养员根据科学方法合理配比饲料，同时，在育肥过程中，要注意控制好普通粗饲料和精饲料的搭配比例，保证充足饮水，定期饲喂饲料。如果发现出现前胃迟缓症状，可以注射药物缓解牛病情，并添加育肥牛喜欢吃的饲料，提高牦牛采食欲。

5.3 食道堵塞症

食道堵塞症是由于牦牛食道管堵塞引起的疾病，其原因主要是饲养员配制饲料时，没有完全打碎牛饲料，仍然有结团饲料存在，而育肥牛进食又很着急，所以就会出现饲料卡在食道管的现象。日积月累，就会导致牦牛出现精神状态烦躁、生长速度变慢的现象。防治上就要求工作人员在饲料加工时，一定要将饲料打碎、打散，这样牛才不会因饲料粗大而堵塞食道。如果饲喂牦牛时，饲养员发现牛存在食道管堵塞现象，应立刻采取急救措施。首先是想办法撬开其嘴巴，再将其头部用专用机械固定，然后用双手挤压牛的食道位置，取出食道中堵塞物。如果此种方法行不通，就可以采取另外一种办法，通过给牛注射一种特殊的专用化学药剂，然后再通过挤压促使牛能通过排泄大便的形式将堵塞物排出[5]。

5.4 腐蹄病

当牦牛饲养环境中地面有积水、环境卫生差时，刚好碰到牦牛的牛蹄发生了创伤，这时候就容易导致腐蹄病的产生，而牛蹄腐烂会引起育肥牛精神状态不稳，不仅会引起生长速度变慢，更重要的是还会严重影响其健康状况。防治方法就是首先要保证地面环境卫生的干净，同时，保证地面干燥且没有积水。如果牛蹄有创伤时候，要及时对伤口进行护理和包扎，防止伤口感染情况的发生。

5.5 急性瘤胃臌气

牦牛育肥过程中通过会饲喂发酵饲料，而发酵饲料容易出现发霉变质的情况，如果牛进食了发霉变质的发酵饲料后就会产生急性瘤胃臌气，变得呼吸困难，严重者还会导致四肢开张等症状的发生，甚至会导致牛窒息而亡。其防治措施是首先保证在饲喂过程中，不要给牛进食发霉变质的饲料，如果出现急性瘤胃臌气的症状，要立即进行积极治疗，可以使用封闭针头，将其刺入到瘤胃中，然后再进行放气，从而减少压力。同时，采用鱼石脂、液体石蜡以及蓖麻油，进行有效的治疗[6]。

6 结语

随着现代畜牧业不断发展，人们对高品质牛肉的需求不断增加，这就对我们牦牛育肥技术提出了新的更高要求，需要我们不断探索和创新育肥技术，以满足牦牛育肥的规范化、产业化发展需求。