石柱县蜜蜂产品开发建议

颜学强，程尚，朱永和，丁仲华，张 杰

（1.重庆市石柱土家族自治县畜牧产业发展中心，重庆 石柱 409100；2.重庆市畜牧技术推广总站，重庆 401121；3.重庆市石柱土家族自治县枫木镇人民政府，重庆 石柱 409125；4.重庆市石柱土家族自治县中益乡人民政府，重庆 石柱 409126）

石柱土家族自治县地处长江上游南岸，重庆东部，三峡库区腹心，是集民族地区、三峡库区、革命老区、武陵山集中连片特困地区于一体的特殊县份。全县面积3 014 km2，辖3个街道、17 个镇、13 个乡，户籍人口54.86万人，常住人口37.80 万人，有土家族、汉族、苗族、独龙族等29 个民族，以土家族为主的少数民族人口占79.3%。石柱县是全国绿化模范县、绿色小康县、民族团结进步示范县，是经典民歌《太阳出来喜洋洋》和首批国家非物质文化遗产——土家“啰儿调”的发源地，是明末巾帼英雄秦良玉的故乡，先后荣获“中国天然氧吧”“中国（重庆） 气候旅游目的地”“中国康养美食之乡”等称号。

石柱县历来就有养殖蜜蜂的传统习惯，养蜂基础较好，且中蜂养殖是投入少、周期短、效益高的特色有效农业，得到县委、县政府高度重视，相继出台一系列政策扶持中蜂产业发展，已成为石柱县巩固脱贫攻坚成果衔接乡村振兴的主导产业之一。目前，石柱县有中蜂存栏量13.8 万群，建成中蜂标准示范场23 个，中蜂保种场2 个、良繁场5 个、高品质蜂蜜溯源基地5 个、蜜蜂授粉示范基地8 个，有SC认证蜂产品加工企业3 家。2018 年被中国养蜂学会授予“中华蜜蜂之乡”，2019 年被中国养蜂学会授予“全国蜂业优秀之乡”及“全国养蜂精准扶贫示范县”，2020 年“石柱蜂蜜”成功创建为“重庆市农特产品优势区”。2021年又被中国养蜂学会授予“中华蜜蜂小镇”，同年“世界蜜蜂日（5·20）”中国主会场活动在石柱县成功举办，吸引大批游客前来观光旅游。活动的成功举办进一步丰富了以中蜂产业为主的康养产业文化内涵，提升了以中益乡“蜜蜂小镇”为代表的康养旅游品牌形象。

目前，石柱县中蜂产业虽处于快速发展阶段，但存在蜂产品种类单一，高附加值蜂产品少等问题。同时拥有丰富的中药材、果蔬和调味品等资源优势，将蜜蜂产业与中药材、果蔬、调味品资源等相融合，将有利于开发区域特色蜂产品，促进区域经济社会发展。因此，在开展专项调研后，提出了以下十种蜜蜂产品开发建议。

1 蜂蜜柠檬水

石柱县柠檬种植面积约1 000 hm2，如果全部投产，产量将达到5 万吨以上。因此，建议开发蜂蜜柠檬水，在蜂蜜里面加点柠檬浓缩汁，使矿泉水九分甜，一分酸，能更好迎合大众市场口味。产品使用分体式瓶，瓶子上部分装的蜂蜜，下部分装的是矿泉水，饮用的时候把上部分装蜂蜜部分旋转或者按压，使蜂蜜流到水中，经摇匀后即可饮用。生产该产品前期投资较大，建议选择代加工生产。

2 蜂蜜花草茶

石柱县自2017 年以来以推进农业供给侧结构性改革为抓手，深度调整农业产业结构，已种植黄檗2800 hm2余，皱皮木瓜2 400 hm2余，辛夷约733 hm2，杜仲1133 hm2余，吴茱萸约733 hm2，黄精约333 hm2，柠檬约1 000 hm2，中药材和水果资源丰富，建议开发多种组合形式的蜂蜜花草茶，比如：柠檬蜜茶，由一包包柠檬冻干片和一包包携带式蜂蜜组成；黄精蜜茶，由一包包生黄精片和一包包携带式蜂蜜组成，花草茶包可由有资质的中药材加工公司代加工生产。花草茶是不含茶叶成分的香草类饮品，不仅具有花草茶本身香味，同时兼具茶的保健功能，目前逐渐被消费者所喜爱，特别受到女性朋友的青睐。

3 条蜜

条蜜是小包装携袋装的蜂蜜，市场上的条蜜基本上都是纯蜂蜜，每包条蜜在15 g 左右，如果不经稀释直接食用的话，会让人感觉有点腻。网上有红枣枸杞味、玫瑰味、西柚味的条蜜，其产品就是把蜂蜜分别与红枣提取液、玫瑰提取液、西柚提取液混合，直接食用也不会让人感觉腻。石柱县柠檬、柑橘和蓝莓等水果资源丰富，建议开发柠檬味、柑橘味、蓝莓味等多种口味的条蜜。

4 勺蜜

勺蜜是一种勺状蜂蜜包装，由勺体、勺把及易撕膜组成，勺体盛装蜂蜜，开口处用易撕膜密封。勺蜜便于携带和一次性食用，勺状蜂蜜包装不仅能够装蜂蜜，还能够作为勺子用于搅拌和舀盛饮品，使用方便，人性化的设计使其在网上卖得比较火。开发勺蜜时，选好勺体盛装的蜂蜜品种，石柱的蜂蜜基本上是五倍子蜜，易结晶，会影响消费者的食用体验，建议应选择不宜结晶的龙眼蜜、洋槐蜜及枣花蜜。

5 巢蜜

巢蜜未经过人为加工，含有少量花粉、蜂蜡等复杂成分，它的营养成分和活性物质比普通蜂蜜要高得多，具有天然花香的芳香、醇厚甜润的滋味，具有更好的保健功效。

石柱县一些蜂业企业已推出了巢蜜，销量很好。但是除开发巢蜜外，建议老巢蜜也应开发，老巢蜜因品相一般，所以市场上较少。老巢蜜医用价值极高，市场上的一些药品比如仁和鼻炎宁颗粒，其主要成分就是使用3 年以上的老巢蜜制粒而得，用于慢性鼻炎、慢性副鼻窦炎和过敏性鼻炎治疗。

6 蜂蜜果酱

精深加工，是近几年来农业界出现的一个高频词汇，强调要加强农产品精深加工，提高产品附加值，延伸产业链条。

根据了解，蜂产品精深加工技术门槛并不高，开发食品饮品、化妆品、保健品等都容易实现，难点是开发出来的产品销路，销路的好坏本人认为由两个因素决定，第一是市场需求，第二是品牌影响力。如果开发出来的产品市场需求量少又没有品牌优势，那么开发出来的产品很难销售。当然，如果采取“龙头企业+ 原料加工基地”模式，建设龙头企业的原料初精加工基地，与龙头企业建立稳定供需关系，能有效解决销售顾虑。

经调研分析，建议开发蜂蜜果酱，原因有三点，一是以蜂蜜柚子茶为主的果酱，营养丰富、风味独特，具有良好的保健功效；二是石柱水果资源丰富，能就地取材；三是市场果酱产品线下较少，知名品牌也少，几乎都是在网上销售，开发蜂蜜柠檬茶、蜂蜜柚子茶、蜂蜜百香果茶、蜂蜜蓝莓茶等果酱，可通过网红来带货销售。

7 组合产品

7.1 蜂三宝

石柱县以发展中蜂为主，因此蜂产品只有蜂蜜，产品单一。蜂产品种类较多，除蜂蜜外，其产品还有蜂王浆、蜂胶、蜂蛹等，据科学试验，按人体所需的数量，配合服用“蜂三宝”三种蜂产品，保健效果更佳。因此，建议开发由蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉组成的蜂三宝礼盒。

7.2 石柱康养四宝

石柱县享有“全国最大的莼菜生产基地”、“中国黄连之乡”“中国辣椒之乡”“中华蜜蜂之乡”等众多美誉，而且石柱的莼菜、蜂蜜、黄连、辣椒都已有一定市场基础和品牌影响力，特别是在脱贫攻坚中，石柱县大力发展这四大“酸、甜、苦、辣”扶贫产业，带动成千上万户贫困户脱贫增收，淬炼形成了石柱人“敢吃黄连苦、不怕辣椒辣、乐享蜂蜜甜”的脱贫攻坚精神，这种精神激励着石柱县55 万土家儿女开拓乡村振兴美好前景。此外，石柱县领导也高度重视这四大传统产业，2020 年，在重庆市区县长轮番直播带货中，石柱县县长左军把石柱的黄连、莼菜、辣椒、蜂蜜誉为石柱县的“康养四宝”。因此，建议开发石柱康养四宝礼盒，不仅能宣传石柱县四大康养产业，还能进一步拓宽企业市场销售渠道。

7.3 石柱三峡库区五宝

2020 年，石柱县被纳入《重庆市“三峡库心、长江盆景”跨区域发展规划（2020-2035 年）》，按照发展规划，分成了忠县县城-复兴- 东溪、沿溪- 王场- 黎场、西沱- 石宝、涂井- 石宝、三峡橘海- 皇华岛- 独珠半岛五个发展片区，其中石柱县的西沱、王场、黎场、沿溪为现代特色农业区，该区域内花椒、柠檬种植面积都在1 000 hm2以上，辣椒等蔬菜瓜果约333 hm2，中蜂养殖规模约1.3万群，农产品品种繁多。因此，建议开发柠檬、蜂蜜、黄连、辣椒、花椒这五种“酸、甜、苦、辣、麻”礼盒，来推销石柱县三峡库区“尝库区五味，品人生百态”拳头产品，拓宽企业销售收入范围。

8 蜂蜡蜡烛

石柱县大多养蜂场都将蜡脾、取蜜的蜡盖及退出来的老巢脾直接丢弃。目前市场上的蜡烛使用的原料大多都是石蜡，点燃时黑烟四散。蜂蜡和石蜡最大的区别，点燃时的烟是白色的，而且不会释放出有毒气体。

制作蜂蜡蜡烛很简单，将弃置的蜂蜡集中起来进行化蜡，把化蜡液倒入模具，加入灯芯待凝固后取出即可，制作好的蜂蜡蜡烛建议采用精美包装提高溢价。

9 蜂蜜香皂

蜂蜜香皂不仅具有蜂蜜香味，还具有滋养及保护皮肤的作用。市场上蜂蜜香皂种类较多，主要在线上销售，线下很少，生产加工蜂蜜香皂，对于企业来说不仅可以增加蜂产品的多样性和丰富性，满足消费者对不同产品的需求，还能增加企业收入。蜂蜜香皂因价格比普通香皂高，市场占有率较低，建议选择代加工生产。

10 蜜蜂文创产品

石柱县是三峡库区淹没县、国家扶贫开发工作重点县，是全国4 个土家族自治县之一，也是巾帼英雄秦良玉的故乡，人文资源丰富。建议选择其中一种文化为设计源泉，设计与蜜蜂相融合的卡通形象IP，进而以此IP 形象作为文创内容的公仔、文具、手机壳、变色雨伞等。

文创产品还可以结合重庆市巴渝文化、城市文化进行设计。建议文创产品开发应是实用性和美观性兼具，这样才能有效促进文化资源和现代消费需求有效衔接。文创产品是地方文化和地方特色的重要载体，对促进文化传承、增强旅游商品文化内涵以及推动文化创意旅游产业具有重要作用。