谷雨：花前细细风双蝶林外时时雨一鸠

王恒苍

春事阑珊酒病瘳，

山家谷雨早茶收。

花前细细风双蝶，

林外时时雨一鸠。

碧海丹丘无鹤驾，

绿蓑青笠有渔舟。

尘埃漫笑浮生梦，

岘首于今薄试游。

——明·方太古《谷雨》

诗词赏析

明代诗人方太古是浙江兰溪人，读书学古，不应征召，遍游名山大川，晚年归故里于山林中隐居。他一生清贫寒素而孤傲，诗风清寒峻冷，时人比之孟郊、贾岛。这首诗描写了山野田园谷雨时节的景物，以及诗人面对这些景物时的心境。他写道：春天即将过去了，我因喝酒得的病也渐渐痊愈了，山野农家在谷雨节气采收着今年的早茶。微风吹过，迎春的花草随风摆动，两只蝴蝶轻轻飞舞，山林外时不时地飘一阵簌簌的小雨，布谷鸟在山林中欢快地鸣叫。这景象如临仙境，我欲飞升红尘之外，却没有仙鹤能够载我而去，只能够头戴斗笠，身穿蓑衣，驾一叶渔舟，笑看人世间，叹浮生如梦，那就让我在这山水间好好游玩一番吧。

谷雨物候

谷雨是春季的最后一个节气，乃雨生百谷之意。《月令七十二候集解》中解释说：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自下而上也。”另据《淮南子》记载，上古时期，黄帝于春末夏初发布诏令，宣布仓颉造字成功，并号召天下臣民共习之。这是一件惊天动地的大事，这一天，下了一场不平常的雨，落下无数的谷米，后人因此把这天定名谷雨，成为二十四节气中的一个。

中国古代将谷雨分为三候：第一候萍始生；第二候鸣鸠拂其羽；第三候为戴胜降于桑。

“萍始生”是说：进入谷雨后，因降雨增多，浮萍长势迅速，在短短的几天里，只要留意，人们便可在各处水域饱览浮萍骤增的一派茂盛景象，那些平时缺少绿意的水塘、河畔、湖面等等，在谷雨到来的几天里，浮萍就会快速地生长起来，茂密起来。

“鸣鸠拂其羽”是说：布谷鸟（鸣鸠）也开始适时蠢蠢欲动起来了，它不住地抖动浑身的羽毛，终于按捺不住满腔的热情，放声鸣叫了起来。布谷鸟之所以被称为布谷鸟，是因为它的叫声近似于“布谷”“布谷”的声响。另外“布谷”又与“播谷”谐音、近义，有提示人们不要耽误农时播种的意思。

“戴胜降于桑”是说：比布谷鸟还要漂亮的当数戴胜鸟。在布谷声声满山回荡之后，谷雨便进入了“戴胜降于桑”的第三候，人们继而可见戴胜鸟飞临桑树的枝头。它虽然叫起来不甚悦耳，可满身的漂亮羽毛却能吸引人的眼球：它头上的羽冠长而阔，呈扇形，棕红色或粉红色，有黑斑或白斑点缀其间，仿佛是一顶绝美的皇冠。

养生要点

1.保证睡眠防“春困”

时至谷雨，已至暮春，气温回升速度加快，人体的毛孔、汗腺、血管开始舒张，皮肤血液循环也旺盛起来，供给大脑的血液相对减少，使人在这段时间感到明显的困乏，即所谓的“春困”。在起居方面宜早卧早起，保证一定的睡眠时间，足够的睡眠有助于消除疲劳。还要注意居室空气的新鲜流通。可选择轻柔舒缓的活动项目，如打太极拳、慢跑等，以活动关节、舒展肢体，使郁滞宣通、气血疏利、阳气升发。

2.增减衣物忌“春捂”

对于捉摸不定的天气，很多人宁可多穿点也不愿意冻着，说是“春捂”。其实，春捂也应有度，通常15℃是春捂的临界点，超过就要减衣不要再捂了，否则容易诱发“春火”，体内产生的热与潮湿相遇容易生病，尤其是早晚与中午温差大，早晚应注意保暖。老人和孩子尤要注意这点，可适当调整穿衣层次，早晚多穿一件衣服就够了。

3.走出家门舒情志

谷雨时节，户外活动尤其重要。由于谷雨期间较多阴雨，只要是大晴天，有条件的情况下，建议多外出晒晒太阳踏踏青。这样才能适应春气之升发，忌怒忌郁，尽量保持恬静心态。中老年人可以在早上9 点左右或下午4 点左右，外出散步、慢跑、打太极拳、八段锦、春游、垂钓等，这些都能陶冶情操。谷雨前后也是牡丹花开的重要时期，因此，牡丹花也被称为“谷雨花”。“谷雨三朝看牡丹”，踏青赏花也不失为一项有益身心的户外活动。切记遇事勿忧愁焦虑，以防肝火过旺。

4.关节保暖避湿气

谷雨后空气中的湿度逐渐加大，潮湿的环境，容易让湿邪侵入人体，造成胃口不佳、身体困重不爽、头重如裹、关节肌肉酸重等症状，对于各类关节疾病患者，如风湿性关节炎患者，更应引起足够重视。从中医角度来说，谷雨时节要注意关节的保暖，有太阳的天气要多晒晒太阳。另外，利尿是祛湿的好方法之一，而谷雨茶就有较好的利尿功效，所以谷雨时节如果连续遇到阴雨的天气，不妨喝些谷雨茶来保健养生。

中医学认为，湿气通于脾。祛湿要从健脾补脾入手。按揉阴陵泉穴就能起到健脾祛湿的功效。因为阴陵泉是脾经的合穴，也是祛湿要穴。该穴位于人体的小腿内侧，膝下胫骨内侧凹陷中，取该穴的时候，应采用正坐或仰卧的取穴姿势。每次左右腿穴位各按摩60 下，每日早晚各按摩1 次即可，以穴位感到酸胀为适度。该穴位于膝关节的附近，对关节也有一定的保健作用。

谷雨食单

1.凉拌香椿

材料：香椿400 克，蒜蓉、辣椒、芝麻油、盐、醋各适量。

做法：将香椿处理好放入热水中焯水，然后捞出放入盘中，并将调料浇上去搅拌均匀。

功效：健脾开胃、清热解毒、祛风除湿。

2.香椿炒鸡蛋

材料：香椿250 克，鸡蛋5个，油、盐少许。

做法：洗净香椿，下沸水稍焯，捞出切碎。鸡蛋磕入碗内搅成蛋液。油锅烧热，倒入鸡蛋炒至成块，投入香椿炒匀，加入盐，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。

功效：滋阴润燥、泽肤健美。

3.韭菜豆芽

材料：韭菜150 克，绿豆芽150 克，胡萝卜30 克，姜丝少许，盐、酱油、味精、香油各适量。

做法：将韭菜择洗干净，切段备用；将绿豆芽洗净备用；将胡萝卜洗净，切丝备用。锅中加适量的水，烧沸，将绿豆芽汆烫片刻后捞出，沥干水分。油锅烧热，加入姜丝爆炒至出香味，下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟，加入盐、酱油和味精翻炒至入味，淋入香油即可。

功效：除湿健胃补肾。

4.龙井虾仁

原料：新鲜河虾1000 克，龙井茶1 克，蛋清少许，葱姜汁、黄酒、精盐、胡椒粉、淀粉、油适量。

做法：虾剥去皮壳、洗净，用黄酒、精盐、蛋清和淀粉腌渍入味。龙井茶泡开后取茶叶和部分茶汤备用。炒锅上火烧热，用低温油滑开虾仁后捞出，再用葱姜汁炝锅，放虾仁、茶叶（带茶汤）、黄酒、胡椒粉，迅速颠炒，勾芡出锅装盘。

功效：祛湿健脾补肾。

5.期颐饼

材料：生芡实180克，生鸡内金90克，面粉250克，白糖适量。

做法：将生芡实用水淘去浮皮、晒干、打细、过筛，鸡内金打细、过筛，加开水浸泡约10 小时。再将芡实粉、面粉、白糖，用浸有鸡内金的水和匀，做成薄饼，烙成焦黄色即成。

功效：行气补脾固肾。