我国苹果园面积多大为宜？2500万亩！

李丙智

我国苹果生产成本不断增加，主要是肥料农药、劳动用工的成本显著上升。有关数据显示，2020年全国单位面积苹果生产成本5521.46元/亩，比2019年平均上升3.04%；全国苹果园劳动力成本为2524元/亩，比2018年上升4.1%。但是，苹果销售价格却在逐年下降，尤其2021年是近20年来苹果售价最低的一年。根据笔者调查，无论是大公司的规模化苹果园，还是农户的小面积苹果园，经营亏损的不在少数。近期笔者在陕西的凤翔、扶风、礼泉、淳化、旬邑、长武，甘肃的泾川等地调研，听到果农议论最多的是想挖苹果园，甚至有些果农已经开始动手。

苹果价格下降，果园效益变差，是因为我们的苹果园总面积太大了吗？我国苹果发展面积应该多大才合适呢？这是下面笔者要谈论的核心问题，也是广大苹果生产者最关心的话题。

1 世界苹果主产国面积产量

1.1 日本 1997年，日本苹果面积73.95万亩，产量100万t。到2019年，日本苹果面积下降到57万亩，产量下降到68万t，平均亩产1.2t，老果园主要为乔砧稀植栽培，亩产较低，新建苹果园多数为矮化自根砧。日本苹果产业规模基本能够满足国内需要，出口量很少，也不进口苹果。目前日本人口1.27亿，人均苹果占有量5.3kg。据资料介绍，日本20年前每人年消费苹果30个左右，现在下降到20个左右，主要原因是可供选择的水果种类更多，苹果消费量被其他水果所代替。日本的苹果是高档消费品，2个苹果的价值与1碗面条的价值等同。

1.2 美国 2004年美国苹果面积243万亩，产量429万t，2015年232.5万亩，产量507.5万t，主要为矮化自根砧密植栽培。美国人口3.27亿，人均苹果占有量15.5kg，年出口苹果50万t左右，出口量占总产量的8.7%，加工量占15%。扣除出口果和加工用果，实际人均鲜果占有量11.7kg。

1.3 欧盟及法国、意大利、波兰 2004年欧盟没有统一的苹果面积和产量数据。2004年法国苹果面积117万亩，产量240万t，2015年面积110万亩，产量200万t，平均亩产1.82t，果园100%推广矮化自根砧密植栽培。2004年意大利苹果面积97.5万亩，产量230万t，2015年面积100万亩，产量220万t，平均亩产2.2t，果园100%推广矮化自根砧密植栽培，而且更新速度快，苹果园寿命20年左右，挖除后直接栽植自根砧大苗，第2年就有产量，土壤用棉隆处理再植病很轻。2004年波兰苹果面积240万亩，产量200万t，2015年190万亩，产量200万t，平均亩产1.05t。波兰气候寒冷，推广的是乔砧和半矮化砧，产量较低，最近几年才开始推广矮化自根砧。

2019年欧盟苹果面积933万亩，产量1400.9万t，出口苹果137万t，进口苹果49.3万t。欧盟总人口5亿，人均苹果占有量28kg；加工用果占总产量的13%。扣除出口果和加工用果，实际人均鲜果占有量22.6kg。

1.4 智利 2004年智利苹果面积54万亩，产量100万t，2015年60万亩，产量121万t，平均亩产2t，主要是矮化自根砧密植栽培，产量高，降低了生产成本。智利人口0.18亿，人均苹果占有量67.2kg，年出口苹果65万t左右，出口量占总产量的53.7%，加工用果占8.5%。扣除出口果和加工用果，实际人均鲜果占有量25.5kg。

2 我国苹果产业适宜规模

通过分析世界苹果主产国日本、美国、法国、意大利、波兰、智利的苹果生产现状，我们发现，在10年多时间内，苹果的面积、产量和出口量变化不大，也就是说苹果出口市场和内销市场很成熟，苹果的面积和产量、果农的收入是基本稳定的。

再看看我们国家的情况：2004年我国苹果面积3150.8万亩、2016年3485万亩、2019年2980万亩、2020年3132万亩，面积变化幅度很大，但总体开始出现下降趋势。从苹果总产量看，2004年产量2020万t、2016年4388万t、2019年4100万t、2020年3841万t，产量变化幅度很大，但总体也是下降趋势。从苹果出口量看，世界苹果年进口总量在600万～700万t之间，2004年我国苹果出口量60.1万t，2016年90万t、2019年95万t、2020年105.81万t，出口量保持平稳趋势并逐年增加。从苹果人均占有量看，目前世界人均苹果占有量12kg，我国人均苹果占有量32kg，成倍高出世界平均值，出现苹果销售困难是正常的，卖难导致的价格低、果农效益差也是正常的。

综合分析，世界苹果主产国人均鲜苹果消费量每年在5.5～25.5kg之间，我国是世界第二大经济体，我国人均鲜苹果占有量估算值应该为18kg为宜，年需要苹果2520万t，再加上出口苹果100万t，20.8%的加工用果800万t，合计苹果需求总量为3420万t。苹果亩产量按照1.4t计算（我国现在平均亩产为1.39t，世界平均亩产为1.23t），我国苹果面积保有量以2500万亩为宜，现有苹果面积为3132万亩，多出632万亩。

国务院办公厅2020年11月17日下发了《关于防止耕地“非粮化”稳定粮食生产的意见》。该《意见》指出：“永久基本农田是依法划定的优质耕地，要重点用于发展粮食，特别是保障稻谷、小麦、玉米三大谷物的种植面积。”我国低海拔苹果产区，苹果品质差，病虫害较重，果农卖果难，效益差，这些地区的苹果园有许多是占用了保护性耕地的，应当按照国家政策进行产业调整，保障农民收入不下降。

笔者认为，2021年冬季到2022年春季是我国苹果挖树毁园的一个小高潮，我国苹果面积要有较大幅度的下降。随着面积下降，苹果价格会慢慢升高。占用了保护性耕地的果园挖除后不能再建新果园，非保护性耕地可以再适当建新苹果园。

根据国外苹果产业发展的先进经验，今后建新园发展矮化自根砧是方向。过去我国苹果自根砧苗木价格高，每株50～60元，现在已经下降到10～20元，按照株距1.2m、行距4m栽植，每亩需要139株，苗木费1390～2780元，再加上架材成本3000元，合计亩成本4390～5780元。苹果矮化自根砧亩产比乔砧至少高出1t，按照售价4元/kg计算，2年可以完全收回比乔砧多投入的成本，而且行间宽便于机械化作业，花芽形成容易，自然灾害轻。