青贮秸秆饲料饲喂肉鹅技术的应用

张敏 王艳秋

（山东省德州市畜牧兽医事业发展中心 253015）

我国鹅品种繁多，在2011 年出版的《中国遗传资源志-家禽志》中表明，我国有30 个鹅种，随着育种技术及国外鹅种的引入，近几年品种逐步增多，地方优良品种鹅主产区在我国各区域不断扩大，丰富多彩的品种资源支撑了我国养鹅生产，使得我国规模养殖鹅的品种数量居世界第一。2019 年我国鹅出栏量约6.1 亿只，超过全球的90%，鹅肉产量达到170 万t，羽绒及产品出口也排名第一。随着畜牧养殖业的快速发展及人民肉类需求增加，我国绝大多数养殖场主要以养殖肉鹅为主。俗话说：“鸡食精，鸭食腥，鹅食青”。肉鹅是一种以产肉为目的的鹅品种，是以吃青绿饲料为主的家禽，所以肉鹅基本以放牧养殖为主，如果采用养殖舍内饲养方式，则需保证青绿饲料供应充足。饲喂青绿饲料能有效补充多种微量元素和维生素等营养物质，同时还可节约饲料成本，提高养殖经济效益。青绿饲料的原料一般为野草、水生植物、青贮玉米等，我国主要种植大规模的青贮秸秆作物来满足畜禽饲喂对青绿饲料的需求。青贮秸秆饲料是通过有益微生物技术使原本适口性差、不易消化、不耐储存的秸秆原料变成适口性好、利用率高，且可以长期储存的优质饲料，特别在玉米等农作物秸秆丰富的地区，大力推广青贮玉米秸秆饲料喂养肉鹅，既能保证肉鹅对青绿饲料的营养所需，降低成本，提高秸秆利用率，还能提高肉鹅的品质和销售价格，达到最佳效益。

1 青贮秸秆饲料饲喂肉鹅的好处

1.1 提高饲料利用率

青贮饲料主要用含水量较高的植物性（如苜蓿、玉米等）经过密封、发酵后得到。青贮饲料可以减少营养成分的损失。试验证明，一般晒制干秸秆养分损失20%～30%，有时多达40%以上，而青贮后养分仅损失3%～10%，尤其能有效保存维生素。另外，通过青贮还可消灭原料携带的很多寄生虫及有害菌群。测定数据显示，在相同面积耕地上，所产的全株玉米青贮饲料营养价值比所产玉米子粒加干玉米秸的营养价值高出30%～50%。

1.2 增强饲料适口性

青贮秸秆饲料柔软多汁、气味酸甜芳香、适口性好，尤其是枯草季节，肉鹅能吃到青绿饲料，自然能增加采食量，同时还促进消化腺的分泌，对提高肉鹅日粮内其他饲料的消化有良好作用[1]。试验证明，用秸秆青贮饲料和干秸秆相比较，肉鹅消化率可提高16 个百分点。

1.3 提高肉鹅品质

试验证明，当青贮秸秆饲料供应充足时，肉鹅生长发育正常，羽毛整齐、油滑光亮，生长速度增加10%～20%，养殖经济效益明显增加。而青贮秸秆饲料供应不足时，肉鹅的生长发育受到严重影响，羽毛缺乏光泽，啄毛严重，有的肉鹅背部、尾部被啄得流血或重伤，甚至死亡。同时，饲喂青贮饲料还可显著增强肉鹅抗病力，疫病传播的风险得到有效减少，且鹅肉中抗生素、农药、重金属等残留量极低，鹅肉味美、绿色、健康。总之，无论是鹅毛还是鹅肉，不仅销售供不应求，而且价格还能提高20%以上。

1.4 节省投入成本

玉米秸秆含有30%以上的碳水化合物，2%～4%的蛋白质和0.5%～1%的脂肪。就肉鹅而言，2kg 玉米秸秆的净增相当于1kg玉米籽粒，特别是经过青贮处理后利用率显著提高，效益更加可观。试验证明，饲喂青贮饲料，一只鹅每天可节约饲料投入成本0.3 元，一百头鹅一个月能节约近千元。另外，青贮饲料能使鹅不拉稀、少生病、粪便不臭，既能降低疫病防治费用，还能显著改善养鹅环境。

1.5 经济实惠利于保存

广泛利用玉米等农作物秸秆制作的青贮饲料，可以很好解决冬春肉鹅青绿饲草缺乏难题[2]。另外，1m3干秸秆重约70kg，而1m3青储秸秆重量可达500kg，青贮饲料可大幅度缩小占用空间，而且青贮秸秆饲料在密闭的环境中可长时间不变质。

2 肉鹅用青贮秸秆饲料的制作

青贮秸秆饲料一般是将原料切碎、压实、密封，在厌氧环境下使乳酸菌大量繁殖，从而将饲料中的淀粉和可溶性糖变成乳酸。当乳酸积累到一定浓度后会抑制腐败菌的生长，将青绿饲料中养分保存下来[3]。

2.1 青贮窖池准备

青贮窖池应选择在地势较高、土质结实、排水良好、地面宽敞、易于排水、离鹅舍较近的地方。坑的大小依青贮饲料的多少而定。在农户饲养肉鹅数量不是太多的情况下可挖深度为1～2m、宽度为2～4m、长度不限的青贮坑。坑的四周要平整，有条件时可用砖、水泥做成永久性的青贮坑，每次使用前将上年的饲料要彻底清理干净。土坑则必须在坑的四周铺上塑料薄膜，增加密闭性，防止土混入饲料中。

2.2 原料收获

在收割青贮玉米秸秆时应特别注意收割时间，青贮玉米秸秆不能收割太早或太晚。收割较早时，青贮玉米秸秆水分大，糖分少，发酵效果不好；收割较晚时秸秆水分和营养流失，青贮适口性差。全株青贮玉米一般在玉米乳熟后期或蜡熟期收割，青贮玉米秸秆在玉米收穗后尽快收割，以有一半绿色茎叶为宜。收割时玉米留茬20cm，一方面防止土壤中的微生物进入青贮，引起梭菌繁殖，另一方面，根部木质素过多，影响肉鹅消化。

2.3 切割装填

青贮玉米秸秆的切割环节也很重要，主要选用专业的秸秆切割机械设备，从而使青贮玉米秸秆能快速切碎。一般将原料切短到2～3cm，且玉米秸破节率达到75%以上。在填装过程中，每填装30cm 厚度时应用机械在已填装的上部进行压实，特别注意压实4 个角落，以减少青贮玉米秸秆饲料中的空气残留，保持完全缺氧状态，利于后期发酵，降低青贮玉米饲料出现霉变或酸败的概率。

2.4 水分控制

新鲜青贮玉米秸秆的水分对青贮饲料的制作会产生较大影响，水分较高时，饲料底层易出现沤地现象。因此，合理的水分是青贮饲料制作的关键之一，通常全株玉米不需加水，青贮玉米秸秆在装池时需在饲料每新增30cm 厚度的时候喷洒一定量的水，同时还需加大压实力度，尽量避免饲料层间的空气残留。

2.5 添加剂应用

因青贮玉米秸秆原料质地较粗且硬，木质粗纤维素含量较高、营养价值低，利用效果较差，在青贮玉米秸秆饲料制作中，基本都添加有适宜的添加剂，以提高青贮成功率及青贮饲料的品质。常用的青贮饲料添加剂有微生物、酸类、防腐剂和营养性物质等。实际生产中添加剂的选择应根据青贮饲料的营养需求量等进行适量添加，以达到最优效果。

2.6 覆盖严密

覆盖严密是青贮饲料制作中最重要的一个环节，只有密封性完好才能确保青贮饲料的适口性。在密封时，当青贮玉米秸秆原料填装到高出窖口50cm 时，用塑料布盖严，密封发酵50d左右可打开使用。小型青贮池覆盖上塑料布后再用20～30cm 厚的土进行封窖；大型青贮池覆盖塑料布后可再用压轮胎等重物覆盖于顶部进行封窖。

3 肉鹅青贮秸秆饲料的取用

3.1 边用边取原则

青贮饲料开窖池使用时应从背风的一头开始从上往下根据饲喂量按一定厚度分层取用，切勿全面打开，更不能掏洞取料，尽量减少饲料与空气的接触。取后要盖好，防止日晒雨淋和二次发酵。冬季取出的青贮料应放在仓库或圈舍内，防止结冰，夏季应边饲喂边取，防止霉变。

3.2 逐渐适应原则

在肉鹅饲喂青贮饲料初期，有的肉鹅可能不太习惯采食，这就需要有一个逐渐适应的过程。饲喂青贮饲料，按肉鹅日食量的10%～30%添加，小鹅数量少，大鹅数量多，可由少到多，逐步增加，一般经过一周就能适应，成年鹅每日可采食青贮饲料1～2kg。当第一次饲喂出现不肯采食时只要不投喂其他饲料，肉鹅由于饥饿，下一次饲喂就会自动采食。在整个饲喂期间，应避免向肉鹅投喂质量较差的青贮饲料，防止引发肉鹅胃肠功能紊乱症状。

3.3 酌情适量原则

青贮饲料虽好但不宜多喂，要根据肉鹅适应性酌情添加。一般喂养比例为精饲料30%～70%+青贮饲料20%～50%+青干草10%～30%。在饲喂青贮饲料时，还要时常补饲青绿饲料。如胡萝卜，产量高、营养丰富、易栽培、耐贮存，是冬春季重要得多汁饲料，且富含胡萝卜素、蔗糖和果糖等。同时胡萝卜宜生喂，以免胡萝卜素、VC及VE遭到破坏减少营养流失。

4 结论

肉鹅是一种重要的动物肉类品种，青贮秸秆饲料通过青贮窖池准备、原料收获、切割装填、水分控制、添加剂应用、覆盖严密6 个步骤即可制得，且饲喂肉鹅具有诸多好处，坚持边用边取、逐渐适应、酌情适量“三原则”可做好肉鹅青贮秸秆饲料的取用。应用青贮秸秆饲料饲喂肉鹅，经济实用，值得推广。