基于项目式学习的地理研学旅行设计——以顺德糖厂工业遗产研学活动为例

广东佛山市顺德区第一中学（528300）王 畅

自2016 年教育部等11 部门印发《关于推进中小学生研学旅行的意见》以来，研学旅行的开展如火如荼。但从实施情况看，一些研学旅行存在“游而不学”、与课程教学相脱节的问题。本文设计顺德糖厂工业遗产研学活动，探索如何避免研学旅行出现这些问题。

一、研学旅行、项目式学习和工业遗产的概念

研学旅行让学生面对真实情境，通过实地考察、合作探究等形式，发现和解决现实问题、体验和感受真实生活。研学旅行是中小学综合实践活动的重要方式［1］。

项目式学习是指在真实的情境中，学生在教师指导下，围绕一定的主题，组成学习小组，探究项目，并对研究成果进行交流、展示的一种新型学习模式。项目式地理研学是一种把项目式学习的方式运用于地理研学实践活动的新型研学模式。项目式学习有助于培养学生的地理实践力等学科核心素养，而地理研学旅行为项目式学习提供了真实的场景与充分的时空条件。因此，在中学地理教学中引入项目式学习非常有必要。

2003 年国际工业遗产保护联合会（TICCIH）通过的《下塔吉尔宪章》认为：工业遗产是指工业文明的遗存，这些遗存包括建筑物，机械，车间，磨坊，工厂，矿山以及相关的加工提炼场地，仓库和店铺，生产、输送和使用能源的场所，交通基础设施以及与工业生产相关的其他社会活动场所［2］。顺德糖厂记录了从民国时期到改革开放后珠江三角洲甘蔗制糖工业的发展历程，见证了顺德工业化进程，也承载了几代人的集体记忆，成为顺德城市发展的重要的符号。

以顺德糖厂工业遗产作为研学实践对象，不仅能培养学生的地理实践力，提升学生的地理学科核心素养，还能培养学生的家国情怀，使学生树立为家乡的遗产保护贡献自己的一分力量的意识。

二、基于项目式学习的顺德糖厂工业遗产研学活动设计

项目式地理研学活动有多种组织模式。董艳等指出项目式学习的关键环节是项目选定、制订计划、项目实施和成果评价四个环节［3］；张金萍借鉴项目式学习模式，认为项目式地理研学一般流程包括研学前期准备、研学主题确定、研学方案设计、研学活动开展、研学成果总结、成果展示评价六个环节［4］；夏圣荣等提出“三阶七步”项目式研学旅行的实施程序［5］。本文在借鉴已有研究成果的基础上，从研学旅行的准备、实施、总结三个阶段，围绕研学旅行的项目准备、主题确定、项目实施和成果展示及项目评价四个环节，设计顺德糖厂工业遗产研学活动方案。

（一）项目准备

校外研学实践活动涉及很多方面，前期准备工作繁多。教师在研学项目实施前要先实地踩点，了解研学点的基本情况，再结合学生的实际，推荐合适的研学线路和研学目标。

1.了解顺德糖厂工业遗产的形成

顺德糖厂作为中国第一批机械化甘蔗制糖厂，目前是唯一一处没有毁于战火并完整保存至今的制糖工业遗产。顺德糖厂1934 年建成，1950 —1985 年高速发展。八十年代初期，顺德糖厂成为全国规模最大的糖厂。八十年代后期，顺德蔗糖工业发展困难，顺德糖厂于1993年停产改制，2013年正式关停。2013 年，顺德糖厂被评为“国家重点文物保护单位”，2018 年又入选“中国工业遗产名录”。在将近九十年的发展中，顺德糖厂保存了二十世纪三十年代从捷克进口的整套设备和五六十年代珍贵的历史工业设备和厂房建筑。这些制糖工业遗产所承载的历史信息，都是研究中国制糖史与广东近现代工业发展史的依据。

2.项目分组

为了让学生更好地实施研学项目，教师将学生分成3 个研学小组，每组8 人，组内再推举组长，由组长安排小组成员的分工。组员具体工作如下：

①收集整理资料。

②实地考察拍照和记录。

③制作实地调查分析报告PPT。

④展示汇报。

组员在分工的基础上，也要共同分析资料，设计探究问题，总结探究成果。另外，教师要说明研学活动的时间、相关规则以及安全问题。

（二）主题确定

结合课堂教学，这次研学活动主题确定为“顺德糖厂工业遗产的形成与保护”。围绕这一主题，教师设计了三个研学项目。

①顺德糖厂的发展与繁荣。

②顺德糖厂面临的困难以及在转型方面所作出的努力。

③顺德糖厂工业遗产的保护与开发。

在教师指导下，学生收集信息和材料，选择自己感兴趣的研学项目。教师评估学生选题的研究价值、与教材的匹配情况、与实地踩点的匹配情况以及研学实践的可操作性，并提出改进意见。

（三）项目实施

1.研学调查路线

（顺德糖厂生产区）西门—煤场、码头—压榨车间—精炼车间—包装车间—成品仓库。

2.研学问题设计

早期的制糖厂一般都配备了热电设备。甘蔗压榨后剩下的蔗渣可以用来做锅炉的燃料，动力车间产生的蒸汽可用来煮糖。早期，为了节省运输费用与燃料费用，糖厂都会采用蔗渣作为燃料，再补充煤炭，这样就基本能满足热电需求。后期，由于生产规模扩大，加上倡导蔗渣综合利用，糖厂把大部分锅炉改为燃煤锅炉。

精炼车间是顺德糖厂的核心厂房，目前保留了二十世纪九十年代的状况及规模。虽然生产设备进行了几次更替，但各阶段主要的生产设备保留了下来。这些遗存的工业设备完整地反映了我国甘蔗精炼技术的发展过程，蕴含了宝贵的工业科技价值和工业历史价值。

1985 年，顺德糖厂引入炼糖生产线，在新建生产线的同时，又增加了原糖仓库、包装车间、糖仓维修间、机修车间、调度室、水泵房、蓄水池等，甘蔗制糖与原糖精炼两条生产线同时生产。八十年代以后，本地甘蔗种植大量消失，原料需要从外地运入，原料运输成本大大增加，导致1995 年甘蔗制糖生产线暂停，压榨车间被闲置，后来被改造为机械车间及化验室。

学生查找了上面这些资料，再到实地考察煤运码头、码头起重机、堆煤场和动力车间，找出动力车间包括哪些建筑。学生在工作人员的指引下，找出二十世纪柯达公司生产的桔水罐、助晶箱；二十世纪六十年代国产的蒸发罐、结晶罐、糖水罐等，二十世纪八十年代的蒸发罐、结晶罐、糖水罐、离心机、蒸发煮糖罐、传送带等生产设备。

在研学主题的指引下，学生围绕下面6 个研学问题，进行实地调查和研究：

①绘制甘蔗制糖工艺流程图，说明甘蔗制糖工业的主导区位。

②分析顺德糖厂繁荣的区位条件。

（5）强化考核奖惩机制。项目部的各项考核奖惩制度，应本着“奖惩结合，有功必奖，有过必罚”的原则，与班组及员工岗位职责挂钩。对班组的考核，是以工程施工的各项工序为基础，结合项目的各项管理要求，及时进行检查考核；对员工的考核，以班组为主进行，项目部也可直接对个人进行奖惩。奖励以现金为主，荣誉为辅，以充分调动员工的积极性，如我们对组织进行QC小组进行攻关活动的班组及提出“微创新”的个人均进行了较高的奖励；惩罚以督促改进为主，经济处罚为辅，对情形严重的必须及时清退。

③说明原糖仓库出现的原因。

④从工业区位因素变化方面，分析顺德糖厂危机产生的原因。

⑤说明顺德糖厂应对危机转型失败的原因。

⑥讨论顺德糖厂工业遗产保护与开发。

3.研学项目成果总结

学生通过实地调查和查找资料，撰写3 篇小论文作为研学项目成果。

①论述顺德糖厂的发展与繁荣。

③论述顺德糖厂工业遗产的保护与开发。

（四）成果展示及项目评价

1.成果展示

各小组完成自己的项目后，总结本小组的研学成果。有的小组通过精美的照片展示他们实地调查的糖厂的各种建筑物，绘制甘蔗制糖工艺流程图，介绍蔗糖是如何制成的，并在此基础上论述顺德糖厂的发展与繁荣；有的小组绘制顺德糖厂生产区的空间布局，解释各种建筑的兴衰，在此基础上论述顺德糖厂面临的困难以及在转型方面所作出的努力；有的小组在实地考察的基础上通过查找资料论述顺德糖厂工业遗产的保护与开发……学生在展示汇报成果的过程中，可以交流学习的困难和快乐，体验解决问题的成就感，增强学习的自信心。

2.项目评价

各小组除了要总结展示本小组的项目成果，同时还要完成项目过程性评价和总结性评价。过程性评价是针对学生在研学活动实施的四个阶段，即项目准备、主题确定、项目实施和成果展示汇报过程中的表现进行的自评和互评。总结性评价是针对研学项目成果、质量以及最终学习效果进行评价。在评价阶段，教师根据学生的自我评价，引导学生对研学项目的目标、过程和效果进行反思，让学生评价自己和同学的参与度及表现，进而总结自己的体验和收获。教师既要充分肯定和鼓励学生，也要指出学生不足的地方。

三、对顺德糖厂工业遗产研学活动的思考

（一）研学主题是项目式地理研学的灵魂

地理研学旅行的主题要契合地理教学内容。例如高中地理必修3“区域资源开发——以鲁尔区为例”和“区域工业化和城市化——以珠江三角洲为例”阐述区域产业的发展和转型，可配合开展以区域地理综合考察为主题的研学旅行活动，而顺德糖厂工业遗产研学活动正好契合上述教学内容，并能培养学生关注家乡发展的家国情怀。研学主题的确立还要关注地理实践力的培养。顺德糖厂工业遗产研学活动将课堂搬到校外，让学生通过实地调查走访等地理实践活动，在真实的情境中运用所学的地理原理和规律，探究顺德工业化和城市化进程，能够培养学生思考和调查研究的习惯以及学生的地理实践力。

（二）项目问题设计是深度研学的保障

项目式学习是以项目为核心、以问题为导向的。教师设计好研学问题，让学生带着问题去研学，就可以有效避免“游而不学”的问题。在顺德糖厂工业遗产研学活动中，学生围绕研学问题，首先调查车间、机器设备这些真实的工业遗产，绘制甘蔗制糖工艺流程图，总结制糖工业的分布区位因素；然后绘制顺德糖厂生产区布局图并说明其变化原因，总结顺德糖厂的发展与繁荣历程、面临的困难以及在转型方面所作出的努力；最后结合查找到的资料，论述顺德糖厂工业遗产的保护与开发。

问题设计必须基于真实情境，围绕研学主题，切口小而具体，每个问题之间要有一定的梯度和逻辑联系，要注重拓展学生思维的深度和广度，让学生思考解决同一问题的不同路径和方法。这次研学活动中的6 个研学问题，有利于指导学生在真实情境中亲身体验和感悟，将学科课堂转移到了真实世界当中，让学生在真实世界中巩固和运用学科知识。

（三）研学成果总结和展示评价是项目式地理研学的关键

项目式学习强调在真实情境中进行实践活动，所以项目式研学强调学生从真实的体验中提炼出亟待解决的问题，进而探讨解决问题的方法。本次研学活动让学生写一篇小论文：“假如你是顺德规划部门的官员，你会如何对顺德糖厂工业遗产进行保护和开发？请写成一篇小论文。”这不仅能锻炼学生的创造力、团队合作能力、领导力、设计以及执行项目的能力，而且能让学生更早和更深入地面对和解决现实生活中的问题，这有利于培养学生应对未来挑战的能力。

在研学成果汇报环节中，不同研学小组展示的保护性开发措施不同：有的小组认为可以建设工业展览馆；有的小组认为可以建设以工业遗产为特色的主题酒店；有的小组认为可以建设主题创意园……只要学生提出的建议合理，教师都应肯定，以充分鼓励学生发散思维，学以致用。

本次顺德糖厂工业遗产研学活动让学生在主动探究、深度学习过程中掌握了必备知识和关键能力，提升了地理学科核心素养，有效地避免了研学旅行“游而不学”、与课程教学相脱节的问题。