桑树丰产栽培技术及综合开发与利用

丁玉菊

（大姚县金碧镇农业农村服务中心，云南 大姚 675400）

我国是栽桑养蚕的发源地，栽桑养蚕自古以来就是我国的一个传统产业。2020年大姚县桑园面积达5 840 hm2，产鲜茧2 750.8 t，产值1.04×108元，蚕桑产业在给农民增收的同时，也产生一些副产物，做好这些副产物的综合开发与利用，可以进一步提升蚕桑产业的综合经济效益。现对桑树的栽植及管理和桑树的综合开发与利用作简要介绍。

1 蚕桑的种植

1.1 科学布局，精细整地

按照“因地制宜，集中连片”的原则，选择立地条件好、阳光充足、通风良好、土层深厚疏松、肥力较好，地下水位低于地面1 m，春季有水灌溉，pH值5~8的田地或缓坡地为好，且远离砖瓦厂和栽烟田地。桑园要尽可能集中成片成带，可避免因其他作物防治病虫害喷施农药时污染桑叶而引起蚕中毒。桑园选好地址后，在植前按行距1.4 m，宽0.4~0.5 m，深0.5~0.6 m的规格开挖种植沟，土地条件平坦适于机耕的，可采用宽窄行栽植，大行2 m（包沟），小行0.6~0.8 m。栽前施足底肥，用量2 000 kg/0.067 hm2农家肥和100 kg/0.067 hm2磷肥，与熟土（表土）混合施入沟内，熟土在下，生土在上。

1.2 选用优良品种，适时合理密植

优良的桑品种是桑叶高产的必要条件，通过合理密植可使桑树充分利用光能和土地，达到速成、丰产。在大姚县表现不错的桑品种有农桑系列、盛东1号、云桑1号、云桑2号，其中，云桑1号和云桑2号是叶果两用桑。栽植时期，在春季有水灌溉的条件下可在大寒节气栽植，在春季无水灌溉的条件下可选择雨季栽桑。栽植密度以1 200株/0.067 hm2左右为宜，株行距大约1.4 m×0.4 m。在大寒节气栽植的，桑树栽好后及时浇足定根水，及时定干，高留15~20 cm，芽苞留2~3个，并实施地膜覆盖，确保成活率达到95%以上。

1.3 幼龄桑树的管理与树型养成

桑树种植后应根据苗情及墒情及时浇灌保苗水，防虫除草，杜绝套种高秆及爬藤作物，及时追施速效性肥料。桑树定植成活后，可在3月下旬起，用2%尿素或4%碳铵兑水浇施，也可用清粪水或沼气液追施。在夏秋季0.067 hm2用20 kg尿素和40 kg蚕桑复合肥（混施），在第一次下透雨后结合中耕除草分两次进行沟施或穴施，以促使桑树快速生长，提早进入丰产期。

桑树定植后，还需通过剪伐等技术措施培养成一定树型，以达到控制高矮、树形整齐、增产桑叶的目的。在大姚县一般以低干速成密植法为主。养成的步骤为：栽植当年，在桑芽萌发前，离地面15~20 cm处剪去苗干（也称定干）以培养主干，发芽后当新梢长至10~15 cm时，选留位置均匀的健壮枝条，在第2年春季发芽前，离地面35~50 cm处春伐剪定，养成第一支杆。发芽后，在支秆上的新芽长至15 cm时，各选留位置匀称的健壮芽2~4个任其生长，其余疏去。第3年在1年生枝条基部留高15 cm夏伐，以后每年都在固定部位剪伐（即“拳式剪定法”）。

也可采用摘芯来促成桑园提前成园，方法为：在桑树栽植定干后，等新芽生长出后，每株选留2~3个萌发均匀的芽进行摘芯促使分枝，养成第一支杆。如果个别桑树只发一个新芽的可采取第2次摘芯，通过摘芯分叉，可提前一年成园，达到当年栽桑，单株抽条3~4条，当年可养蚕0.5~1张，当年见效的目的。具体要求为：摘芯以枝条新芽开放3~4片叶时摘芯，摘去新梢雀口部位为宜。

2 成年桑园的管理

2.1 春灌

云南春旱严重，在有灌溉条件的桑园，应每0.067 hm2用20 kg尿素或40 kg碳铵结合灌溉进行浇施。桑园春灌时间应掌握在桑树萌芽时，如浇水时间过早，则地温降低，发芽延迟。

2.2 摘芯

摘芯能抑制新梢继续向上生长，使养份集中，叶片增大，增厚，加速成熟，改善叶质，使新梢上的叶片成熟度趋向一致，提高桑叶产量、质量和利用率。摘芯的最佳时期是春蚕二眠眠起时进行。

2.3 夏伐

大姚县一般通过夏伐来增产桑叶，以增加春蚕饲养量。在5月10日前全部夏伐结束，即立夏节令内完成，宜早不宜迟。

2.4 蔬芽

夏伐后当新芽长到12~15 cm时，蔬去过密、横生、并生、下垂枝芯和病虫芽，改善通风透光条件，促进新芽旺盛生长。及时除草，重施化肥，适时防虫、防病。

2.5 施肥

春肥：在3月中上旬桑树发芽时每0.067 hm2用20 kg尿素或40 kg碳铵兑水浇施，可促使桑芽快速萌发，快速生长，促进桑叶产量和质量的提高。

夏肥：在桑树夏伐后，第一次下透雨之后约5月中旬，每0.067 hm2用30 kg尿素，40 kg蚕桑复合肥进行沟施或穴施。

秋肥：在7月中旬每0.067 hm2用40~60 kg蚕桑复合肥结合夏蚕饲养结束后中耕除草进行沟施或穴施，以保证桑叶产量高，养分全面、叶质好。

冬肥：冬肥是桑园的基础肥，一般施用迟效性肥料，如农家肥、堆肥、厩肥等。可以改良土壤，提高土壤肥力，对桑叶增产有显著作用。

2.6 翻挖

翻挖可疏松土壤，使通气良好，促进土壤有益微生物活动旺盛，提高土壤肥力，同时消灭杂草，减少病虫害。翻挖可在雨季结束后进行，这时土壤含水量相对较高，容易翻挖。

2.7 封梢

封梢可使养分集中供应枝条中下部，促使休眠芽萌发，新梢增多增长，叶片增大，产叶量增加。大姚县桑树冬季封梢的最佳时期一般在农历小寒节尾，即1月中下旬为宜，此时的桑树已进入了休眠和萌动的临界期，也是桑树封梢的最佳时期。封梢留取枝条的长度一般在80~120 cm为宜。

3 桑树常见病虫害的防治

常见的桑树病虫害有：红蜘蛛、桑瘿蚊、桑树褐斑病等。

红蜘蛛的防治：红蜘蛛一年可发生10余代，套种小春作物和管理差的桑园容易发生，最初在3月中上旬桑芽萌发后开始为害未展开嫩叶、吸食叶汁，造成桑叶卷缩变黄不能喂蚕。因此，防治的最佳时期为桑芽萌发初期用，40%的氧化乐果乳剂1 000~1 500倍液，用喷雾器向上喷洒叶背面进行防治，每7 d喷1次，严重的地块要连喷3次，也可用杀螨特等药物防治。

桑瘿蚊的防治：桑瘿蚊个体较小，每年可发生多代，繁殖快（约7 d繁殖一代）。代与代之间无规律，可重叠交错，幼虫专为害秋季桑树顶端嫩芽。每年6月下旬—7月中旬成虫在桑园地表土中相继羽化后飞到桑树顶芽上产卵，最少2 d就能孵化并为害桑树嫩芽，吸食汁液，严重的使整片桑园嫩芽变黑，嫩尖卷缩呈龙头状，桑树停止生长不能养蚕。防治方法为：在6月下旬—7月初，细致观察桑树顶端，摘下嫩芽剥开后看是否有小蛆一样的桑瘿蚊幼虫，如发现，应及时抓住第一代防治效果好的有利时机进行防治，药品为敌敌畏1 000倍液或辛硫磷1 000倍液进行防治（专喷雾桑树顶端嫩芽），每隔7 d喷1次，连续喷3次。如已发现为害嫩梢但未见幼虫，说明幼虫已化蛹落土，每0.067 hm2可用5 kg甲基异硫磷或3%辛硫磷颗粒4 kg拌土60 kg洒在桑园地表面，进行浅锄后杀灭虫蛹，但必须在晴天进行，方法是：毒土顺桑树根脚撒，以免引起蚕食下被污染的桑叶中毒。

桑树褐斑病的防治：桑树褐斑病多发于夏秋季和晚秋季，初发病时桑树的中下部叶片可见有不规则的火烙状病斑，随着病害的加剧，病斑逐渐增多。防治方法：每0.067 hm2桑园可用20 g“世高”粉剂加水40 kg喷洒叶背面，每10 d喷1次，连喷3次。也可用甲基托布津或多菌灵等药物进行防治。

4 桑树的综合开放与利用

4.1 桑芽的利用

在桑树的管理过程中，可以通过摘芯、疏芽等措施来促进桑叶产量、质量的提高。摘下的桑树嫩芽可以作为蔬菜食用，也可通过杀青、炒制等技术加工成有保健作用的桑芽茶。

4.2 桑枝的开发与利用

桑枝具有抗炎、提高免疫力、降血脂、降血糖等作用。桑树每年冬夏各剪伐一次，每公顷桑园可产桑枝38 t。桑枝可生产桑枝茶，也可提取桑枝总黄酮和低聚木糖、抗氧化剂等，还可生产活性炭，加工成桑枝地板、防火密度板、纤维板等。

4.3 桑椹的开发与利用

桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，具有多种功效，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”桑椹可提取红色素和花青素，加工桑果酱、桑果酒、桑果粉、桑果醋、速溶果珍等。

5 结语

桑树是一种有多用途的经济树种，通过对桑树进行科学管理，可以提高桑叶的产量及质量，为蚕茧的丰产打下坚实的基础，在管桑过程中产生的桑芽、桑条、桑椹等产物，进行合理的加工及利用，可以延长蚕桑产业链，增加经济效益，促进整个蚕桑产业的可持续发展。