从灵台苹果生产看产业发展趋势

文/ 白 斌，柯 琴，王田利

特约编辑：艾 华

【导读】当前我国苹果产能相对过剩，苹果丰产不丰收，许多产区甚至常常为销路发愁。甘肃灵台苹果产业规模并不算大，却获批成为国家矮砧苹果种植标准化示范区，苹果售价逆市上扬，人们或许要问：灵台苹果，到底有何独到之处？

甘肃灵台地处原农业部规划的苹果最佳适生区。2019 年当地果业产值达7.2 亿元，有2.18万名贫困人口依靠果业实现稳定脱贫。2020 年4 月获批为国家矮砧苹果种植标准化示范区，苹果产业后发赶超的势头强劲。灵台县创新发展机制，通过院企合作、招商引资，大力发展矮化密植有机果园，带动全县苹果产业高质量发展。灵台苹果的发展，代表了我国苹果产业的发展趋势。

一是经营主休由农户为主向企业为主转变。自20 世纪80 年代农村实行家庭联产承包责任制以来，我国农村生产经营单位多以户为主。过小的经营单位导致农业生产分散，标准化程度不高，机械作业难以实施，生产成本高，劳动强度大，已成为农业生产可持续发展的重要制约因素。特别是随着城镇化进程的加快，农村劳动力的大量转移，农村劳动力老龄化日益严重，作为劳动密集型产业的苹果，面临着无人种植的现实问题。对此，早在10 年前灵台县就开始探讨破解之法，积极利用土地资源丰富、雨量充沛、热量充足的自然资源优势，大力倡导土地流转。通过招商引资，发展企业制规模化果园，引进西北农林科技大学等高校参与现代果业开发。先后建成了皇甫生态、海升果业、优德隆果业、钰圣果业、齐农业等规模化企业制果园，率先实现了经营体制向企业为主转变，企业制果园成为灵台果业的生力军。由于企业制果园发展拥有强大的社会资本作保障，有雄厚的技术力量作支撑，有精干的团队来管理，在发展理念、管理技术、种植品种等方面应用了国内外最先进经验，带动了全县苹果产业的高质量发展。比如灵台县钰圣果业实行股分分包经营模式，既实现了规模化经营，又充分调动了参与各方的积极性，有效地保证了产业的良性发展。

二是种植模式乔化大冠向矮化密植转变。2000 年前，灵台苹果种植以乔化大冠为主，从种植到结果时间长，受益迟，群众积极性不高。也尝试过矮化种植，但由于在种苗、树体管理、肥水供给等方面不配套，没有取得成功。2012 年相邻的千阳县率先实施矮化密植栽培，采用大苗建园、格网式立架栽培、纺缍形整形、配套肥水滴灌，实现了当年建园，当年挂果。经考察论证，灵台县引进海升集团建成矮化密植示范园，同时制定了一系列宽松的招商引资政策，吸引社会资本投资灵台苹果产业，有效地推动了当地矮化密植苹果产业的发展。目前灵台县已成为甘肃矮化密植种植面积最大产区之一，全县矮化密植苹果种植面积达0.8 万hm2。

三是种植品种由富士为主向多样化、特异化转变。自20 世纪80 年代以来，在我国苹果产业中红富士品种一直占据主导地位。近年来，苹果品种日益多样化。以灵台县独店镇为例，当地瑞雪苹果出园价达12～16 元/kg，85# 以上精品果售价高达20 元/kg。不光瑞雪卖价高，亿妃统货出园价为14元/kg，75# 以上精品果为28 元/kg，超市6 个装的售价更是高达139 元；瑞阳出园价10 元/kg，蜜脆出园价6 元/kg 等。亿妃、瑞雪、瑞阳等品种，种植面积均在66.67 hm2以上，表明灵台苹果种植品种已向多样化、特异化方向转变。以往规模化种植的果园，大多经营不善，甚至负债经营，而灵台当地的规模化经营果园，2021 年生产效益非常好。比如皇甫生态主打品种瑞雪收入几千万，就是品种起了决定性的作用。市场需要多样化，灵台苹果生产顺应了这种需求的变化。

四是生产方式由常规栽培向有机转变。从总体来看，我国苹果产能过剩现象明显，市场疲软，果品卖难现象日益加剧。在这样的大背景下，消费者选择果品的余地极大。从2000 年以来，灵台县以有机苹果生产为抓手，大力普及有机苹果种植技术，为消费者提供好看、好吃、安全、营养的果品，实现了市场突围，破解了苹果卖难现象。近年来灵台苹果销售形势一路看好，当地农贸市场苹果销售价格均在6 元/kg 以上，果库最低出库价也在5.20 元/kg 以上。

五是无袋化栽培已开始实施。

苹果套袋始于20 世纪90 年代。该技术对改善苹果品质，提高苹果种植效益发挥了积极作用，但套袋费工，生产成本高，据统计全国每年仅苹果套袋投资在1 000 亿元以上。以往由于套袋栽培苹果售价高，苹果无袋化难度极大。但灵台县众鑫果库出售的不套袋苹果售价为4.80 元/kg、套袋苹果售价为5.20 元/kg，表明不套袋苹果正在得到消费者的认可。随着老龄化加剧，种植业劳动力短缺的问题日益突出，无袋化栽培将成为生产的主要方式，无疑灵台走在了前面。