沂水县果品产业的发展现状及建议

刘 玲，彭 静，主春福*

(1.山东省农业广播电视学校沂水县分校，山东 沂水276400；2.沂水县农业技术推广中心，山东 沂水 276400)

沂水县位于沂蒙山区北部，沂山山脉南侧，属暖温带季风气候区，具有显著的大陆性气候特点，夏秋昼夜温差大，积温足，紫外光线强，能满足果树良好生长的需要。沂水多为低山丘陵地形，土壤以棕壤土类为主，而且水资源丰富，素有“百库、千塘、万里渠”之称，自然条件得天独厚，水、气、热、土等条件适宜北方果树的生长结果，是北方果树生态适宜栽培区之一。沂水县现有果园总面积3.3万hm2，其中三大主导树种为桃、苹果和大樱桃，面积分别为1.6万hm2、0.8万hm2和0.2万hm2，总产量76万t，产值30亿元，果品产业在农业和农村经济中占有重要地位。沂水县先后被评为全国果品百强县、中国优质果品基地县、全国现代苹果产业30强县。笔者总结了沂水县果品产业的发展情况，并提出发展建议。

1 沂水县果品产业发展现状

1.1 精品果业园区不断涌现，建管水平显著提高

近年来，沂水县组织实施了果业振兴计划、现代农业生产资金、高效特色农业发展平台、技术推广等果品类项目10余个，累计利用上级政策资金5 000余万元。重点打造建成了天地合园区、四十里堡镇长虹园区、恒和农场、诸葛镇古村园区等10余个规模大、档次高、效益好的苹果、桃现代集约示范园，并配套立架设施、节水灌溉、道路硬化、塘坝加固、土地整理、农业物理网、果园器械等基础设施，打造了一批省内闻名的现代栽培示范园。在沂水县面上形成了诸葛镇上古村、四十里堡镇大赵家屯、泉庄镇尹家峪、圈里乡七箭、道托双河、富官庄镇漫流、杨庄镇大罗张等一批苹果、桃、大樱桃、蓝莓“一村一品”专业村，果品业逐渐成为农业增效、农民增收的重要支柱产业之一。

1.2 品牌意识进一步增强，品牌知名度不断提升

我县先后有“沂水苹果”“沂水绿茶”“沂水大樱桃”3个产品获得国家地理标志农产品认证，7个产品通过有机认证，15个产品通过绿色认证，8个产品通过无公害认证，“百桃”牌蜜桃成为全国首个同时通过中国、欧盟、美国三方有机认证的蜜桃品牌。“唐王山”苹果、“金皇后”桃获评“中华名果”；蒙山龙雾茶获得第八届中国林产品交易会金奖；“绿色沂品”苹果荣获第十一届中国国际农产品交易会金奖；沂水苹果以17.56亿元品牌价值排名2021年中国果品区域公用品牌价值榜第59位，成功入选“沂水十品”。

1.3 设施水果产业发展迅速，增收效益显著提高

近几年随着经济社会的发展、生活水平的提高，人们对果品的需求趋于多样化，设施水果栽培随之悄然兴起，加之经济效益可观，果农种植的积极性越来越高。目前我县设施水果已发展到533.3 hm2，以草莓、桃、葡萄和大樱桃为主。设施栽培通过技术手段调节果品上市时间，达到果品周年供应，收购价格高，果农经济效益高，而与之相对应的投入成本也高。以设施大樱桃为例，建造一个0.13 hm2地的冬暖式大棚大约需要20万元，每亩(667 m2)需投入的物料成本约5 000元，人工成本约5 000元，销售均价100元/kg，产量800 kg/亩(667 m2)，亩(667 m2)收入8万元，纯收入7万元，而露天大樱桃亩(667 m2)均纯收入在6 500元左右，设施樱桃增收效益明显。

1.4 产销体系初步形成，产业化发展基础进一步夯实

在初加工方面，主要以冷藏保鲜、分级包装为主，全县现有水果加工企业3个，各类果品保鲜库40余座，年贮藏能力约3万t。沂水林源农业服务有限公司和沂水县金龙山农业专业合作社被评为长三角中心城市农产品供应基地。沂水县金龙山农业专业合作社的“百桃”牌蜜桃以16元/kg的价格供应深圳百果园。泉庄天地合园区主打的“黄金富士”苹果，开创了临沂市的先河，近几年销售异常火爆，均价10元/kg以上，而且一直供不应求。

2 存在的问题

2.1 缺乏宏观总体规划，发展上存在随意性

沂水县的两个近邻：蒙阴县主打蜜桃、沂源县主打苹果。与他们相比，我县在果品业发展上缺乏宏观的总体规划，缺乏对群众的有效引导，任由老百姓个人意愿去发展，造成了发展的盲目性、随意性，树种多、品种多、无法攥成拳头，形成合力效应。

2.2 缺乏精品示范园区，带动作用不明显

长期以来,以“重发展、轻管理”为导向产生的弊端逐渐凸显，虽然近年来发展了一批规模较大、配套齐全的果品示范园，但不同程度存在标准化管理水平不高、精细化管理程度偏低、管理水平参差不齐等问题，导致果品整体品质不高，优质果率偏低，在当今不断追求高品质水果的市场中，沂水果品市场竞争力不强。

2.3 缺乏果品销售配套，销售上受制于人

其一，“缺龙头企业”。 沂水县只有3家从事果品加工的企业，加工的产品以苹果脆片为主，不仅加工形式单一，而且加工能力非常有限，这对于沂水这个果品大县来说是致命的瓶颈制约。其二，“缺冷库”。与沂源几乎村村有冷库相比，我们沂水县的果品冷藏库数量，抵不过沂源县的一个东里镇。由于没有冷藏库，多数果农则抱着“卖掉总比烂掉强”的无奈在地头市场低价把果实卖掉。 其三，“缺采后处理”。采后处理意识不强，所产果品大多没有进行分级包装，而是采取统果销售，难以实现优质高价。

2.4 缺乏经纪人队伍，品牌营销力度小

首先，“缺少营销团队”。农民合作社多是“空壳子”，作用发挥不力，缺少专业的果品营销团队和经纪人队伍，对市场信息获取能力不强，在销售上处于被动，坐等客商，造成销售不畅。其次，“缺乏宣传推介”。 蒙阴县、沂源县每年有专项资金用于蒙阴蜜桃、沂源苹果的推介会。我县举办和参加果品展销会、推介会、博览会较少，品牌营销力度欠佳，造成我县果品品牌知名度低，影响力小。再者，“欠缺统一设计”。品牌建设上缺乏顶层设计和总体规划，多而杂，无法形成整体合力。

3 发展建议

3.1 抓规划，走规模化发展之路

牢固树立新发展理念，推进果品业供给侧结构性改革，立足各乡镇现有优势产业、种植传统、地形、土壤、水利等自然条件以及市场需求，统筹规划沂水县果品发展布局，努力实现“一乡一业、一村一品”的发展目标。要坚持“抓示范、促发展”，以现有果品示范园为“点”，“以点串线、以线带面”，打造特色鲜明的区域性、规模化、产业化优势果品产业带。

3.2 提品质，走效益化发展之路

沂水果品产业要提质增效，必须通过推广果实免套袋栽培、化肥农药减量、土壤有机质提升、省力化疏花疏果、果园智能化管理等果园管理技术，切实提升果园管理水平，提高果品质量档次。从果园建园入手，大力提倡梯改坡，提高果园机械化水平，减少生产成本，推动沂水县果品业提质增效。

3.3 强链条，走产业化发展之路

一是突出招大引强。建议县级层面出台扶持果品加工企业发展的优惠政策，在立项审批、土地指标、税收减免等方面给予优惠，提高政策的吸引力，下大力气引进和培育一批果品龙头企业、果品冷藏库、交易批发市场，努力破解制约我县果品业发展的首要瓶颈。二是培养营销人才，构建营销网络。充分发挥合作社作用，以合作社为主体，培养果品经纪人，组建营销团队。要建立果品产销信息平台，实现市场信息共享，积极采取电子商务等现代市场营销手段，不断完善苹果营销网路。三是加强品牌培育。坚持“内强品质、外树品牌”，突出抓好沂水苹果、沂水大樱桃、沂水绿茶3个农产品地理标志品牌培育。要加大品牌推介力度，积极组织沂水苹果、沂水绿茶、沂水大樱桃等参加各级举办的果品展览展销会。

3.4 育主体，走集约化发展之路

落实好国家出台的培育新型农业经营主体的政策措施，鼓励新型农业社会化综合服务体、专业化生产服务组织发展，将分散的一家一户果园通过合作社、龙头企业等途径联合起来，提高标准化、集约化生产水平，降低生产成本，提高果农效益。积极开展果园托管、半托管等社会化服务方式，在果园中推行无公害、有机化理念，实行标准化、专业化管理，解决果农的实际管理难题，为合作社或果业企业节省流转成本资金，让果农不再为果园管理、卖苹果发愁；提升果品品质，降低生产成本，增加果农收入，给果农带来实实在在的利益，实现合作社与果农的双赢，同时使全县果品产业的整体水平得到有效提升。