外婆的面

2022-11-20 02:21江苏省徐州市贾汪区工业园南湖学校李子涵
初中生世界 2022年21期
关键词:洗菜外婆家面条

文/江苏省徐州市贾汪区工业园南湖学校 李子涵

在外婆家,我最喜欢吃的就是面。夏天和外婆一起吃面,吃得汗流浃背,大汗淋漓,每个毛孔都是舒畅的;冬天和外婆一起吃面,浑身都暖洋洋的。

外婆是做面的好手,我也是因为她才和面结缘的。

记得小时候每到寒假和暑假,我就爱往外婆家跑。外婆家有一个大院子,院子里常常只有我和外婆两个人。我做完作业就会被外婆叫去择菜、洗菜,给她打下手,但是每当外婆做面食时,我就会不请自来。

外婆做茄汁牛肉面的时候,我最兴奋了,撸起袖子就要帮着洗菜。开始时,我一心想着让外婆赶快做出来,便简单地用水冲了两下就草草了事。有时候菜上还带着泥,被外婆发现后,就要全部重新洗。我只好埋下头,把菜仔细地洗干净。洗完后,“重头戏”就开始啦。只见外婆把番茄放进沸水里焯了一下,然后用刀切成小块儿。接着开火,倒油,待油温适中时,便把这些小块的番茄和蒜末都放进锅中,然后大火爆炒,炒到番茄出汁,加入生抽,再放入适量的水,调到中火慢煮。这时,外婆不急不忙地拿出牛肉,切成薄片儿。接着就是下面条。外婆把面条抖一抖,缓缓下入锅中。七八分钟后,就可以把面捞入碗中。外婆告诉我,这碗里的汤要刚好盖过面。然后再把牛肉片儿放进碗里,撒上葱花,吃的时候一定要用筷子把牛肉片儿压进碗底片刻再吃,这样味道才更足。

有一次,我问外婆:“吃面为什么要那么多的步骤?”她笑着说:“如果吃面少了一个步骤,便会少了一样滋味。做面如做事,你用多少心,面就有多少味,就有多好吃!”

外婆对待做面,都是那么用心,让我感觉岁月静好,未来可期。虽然我们的人生不长,但我们可以用心生活,让每分每秒都变得生动起来。

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