兰陵县甜樱桃无公害栽培管理技术初探

赵玉龙

（山东省临沂市兰陵县自然资源和规划局，山东临沂 277700）

大樱桃又称欧洲甜樱桃，是中国北方落叶果树中果实成熟最早的果树树种，享有“春果第一枝”的美誉[1]。甜樱桃成熟早，能调节鲜果淡季果品市场、均衡果品供应，经济价值高。大樱桃果实富含蛋白质、维生素和多种矿物质，低热量、高纤维，对痛风、关节炎有特殊的食疗效果。近年来，大樱桃在我国已经得到广泛的发展，尤其在果品淡季和设施栽培中占据重要地位[2]。近几年由于苹果等水果价格下滑，销路不畅[3]，而甜樱桃因早熟味美价廉，成为果业发展的新亮点。所以果农调整果树产业种植结构，越来越多地开始栽植了大樱桃。但对于大樱桃的栽培管理技术措施，有许多果农还是掌握不够，严重影响了大樱桃果业的发展[4]。现根据近几年对大樱桃的栽培管理经验教训，参阅大量有关大樱桃栽培管理的文献资料，总结了几点栽培大樱桃的建议，以供果农参考。

1 基本概况

兰陵县位于山东省南部，实验点地处东经117°41′～118°18′、北纬34°37′～35°06′之间。属于暖温带季风区、半湿润大陆气候，春季干旱少雨，夏季高温多雨，秋季天高气爽，冬季寒冷干旱。年平均气温13.2℃，极端最高气温41℃，极端最低气温-24.9℃，无霜期206d，年平均日照时数2473h，年均降雨量859.6mm。地势为低山丘陵，海拔30～580m，土壤主要为壤土[5]。

2 建园

2.1 园址的选择与规划

甜樱桃是一种经济价值、营养价值和药用价值都很高的蔷薇科落叶乔木水果树种，为了能够获得理想的经济收益，在园址选择之初就要高标准、严要求。

要想种好甜樱桃，首先要了解它的秉性，即生物学特性。为了便于果农记忆和理解，简单地归结为甜樱桃有五怕：一怕旱，怕旱是因为主根不发达，侧根系向四周延伸，就造成根系浅，而叶片大，蒸腾也大，就不耐旱；二怕涝，怕渍水，当土壤中水分含量超过26%，就会出现烂根现象；三怕风，这主要还是由于其主根系不发达造成的；四怕黏，就是怕黏性土壤，其根系在黏土里会发育不良；五怕盐碱，甜樱桃对盐碱特别敏感，在盐碱地易出现黄叶病和缺素症。

所以，在建园和选址时，就要考虑甜樱桃本身的生物学特性。首先，甜樱桃既不耐涝也不耐盐碱。种植甜樱桃不能选择盐碱地，而是要选择雨季不积水、旱季可浇灌（地下水位低）的地块。其次，甜樱桃怕黏、不耐旱。种植甜樱桃不可以选择沙荒地和黏土地建园，要选择砂壤土，因砂质壤土肥沃、疏松且保水性较好。第三，甜樱桃根系分布浅，固地性差，怕风。园址应要选背风向阳的山坡或地块[6]，有条件的可以在果园的上风向营造防风林。第四，大樱桃开花早、怕霜冻，霜冻就会影响甜樱桃经济产量。建园选址时一定要选择地势较高、通风透光的地方。这样春季气温回升较缓，可以适当推迟花期，从而达到避开霜冻危害的目的。最后，大樱桃不耐储存，为了尽快地进入市场流通，就应选择交通便利，最好是城市郊区[7]无城市、厂矿等污染源，地下水位低、土层深厚、土质疏松、有灌溉条件的地块，方便运输和销售的园地建园，以便保证新鲜果品及时上市。

园址选择后，还需要对建园进行统一规划，如果地块面积较大，可以先在果园中央建设一条方便机械作业的主生产路，然后在与生产路垂直的方向上建设若干条便于果农手工作业的窄路，这样就将果园划分成了若干个作业小区[8]，并且规划4～6m 宽的机耕路和灌水渠、排水渠来保证旱能灌、涝能排，方便田间作业。

2.2 土壤改良

栽植前进行全园深翻，并挖宽1m、深0.8m 的栽植沟，667m2施入5000kg 有机肥后回填，平原地区还要起垄，一般垄高30～40cm、宽1m，有利于防涝排水。

2.3 选择良种砧木

目前甜樱桃的优良品种很多，主要有乌克兰系列、红灯、大紫等。砧木的选择也要注意，一般通过压条、扦插繁育的砧木抗病能力较强，而实生苗作为砧木抗根癌病能力差。

2.4 选择合理栽植密度和栽植方式，适宜配置授粉树

栽植密度是要根据立地条件、砧木种类、品种特性以及果农自身的管理水平而定。栽植密度一般以3m×4～5m 为主。一般立地条件好、乔化砧品种生长势强，栽培密度可以小一些，山地果园矮化砧、品种生长势弱，则栽植密度就稀一些[9]。另外，如果果农的果园管理水平较高，可以适当规划高度密植，以达到提前获得收益的效果。如果果农的管理水平一般，就只能适当密植，来获得稳定的收益。

栽植方式需要根据地形而定。平地建园一般采用长方形、宽行密植，即行间距宽、株间距窄。栽植行方向一般为南北向，这样有利于充分利用阳光。宽行密植的优点就是通风透光，行间距宽便于机械化作业。此外，在大樱桃幼树定植后的前3 年内，可以间作苍山大蒜、油菜、花生等一些经济作物，等果树结果以后，还可以间作绿肥。山坡地的栽植方法通常采用等高线梯田法。梯田面较窄的，可以只栽植1 行；梯田面宽的，可适当栽植多行，也可以只在梯田外堰栽植1 行，里面用于间作苍山大蒜、油菜、花生等经济作物，因为外堰土层深厚，通风透光条件好。

甜樱桃为异花授粉树种，自花授粉结实能力很差或不能结实，所以在甜樱桃选址建园时就要配置花期与主栽品种一致的授粉树，比例一般为5∶1。如果是火樱桃、南早红和南方红珍珠等这种甜樱桃花粉量不是很大的品种，授粉树的比例可以适当大一些，只有保证配置足量授粉树，才能满足授粉受精的要求[10]。

2.5 地膜覆盖

在秋末冬初施完基肥后，要及时灌水，在灌水后，可以在甜樱桃幼苗的两边各铺1 条地膜，宽约1m，四周用熟土压实，为了不影响阳光照射到土壤上，切记不要在地膜上压土。在兰陵县近几年甜樱桃栽培中发现，地膜覆盖不仅可以保持土壤水分、提高地温，还可以有效防止幼苗抽条。在兰陵县甜樱桃栽植区域，地膜覆盖的土壤冬季基本不会结冻。经过测量发现：在初春阳光明媚的中午时分，地膜下的土壤温度可达11.5℃以上。当地上枝条水分蒸腾量大时，根系已经能吸收地下水分[11]，及时补充地上部分的水分消耗。所以，在果园覆盖地膜也是有效防止甜樱桃抽条[12]的有效措施之一。

3 加强土肥水管理

3.1 土壤管理

甜樱桃的土壤管理措施主要有深翻、中耕、覆膜、覆草等。深翻一般在每年秋季果树落叶前进行，同时结合深翻秋施基肥、扩穴；在栽植沟外挖宽80cm、深60cm 左右的平行沟，然后混以秸秆、有机肥回填，同时注意充分灌水，以使土壤和根系充分密接。中耕多在果园生长季节降雨或浇水后进行，对于清耕制果园，及时中耕有利于保持土壤疏松、除草、调温保墒；中耕深度以5～10cm 为宜。

覆膜于早春施肥灌水后进行，可以提高地温。覆草一般在5 月份进行，厚度10～15cm，上面压少量的土以防止风刮，连续覆草3～4 年，可以提高土壤肥力和蓄水能力。同时也可以在行间种植绿肥或自然生草，有利于提高土壤有机质含量。

3.2 施肥。包括基肥、追肥和叶面喷肥。

3.2.1 基肥。秋季落叶前施入，以腐熟的农家肥为主，混加少量氮肥，一般3000～5000kg/667m2。也可以选用发酵好的大豆、豆饼等有机肥，用量为200kg/667m2，同时将各种肥料开沟施入。

3.2.2 追肥。果园追肥一般1 年3 次。第1 次在开花前，每株施入有机肥30kg，同时混加氮肥；第2 次在果实膨大期，以磷钾为主，每株施入3kg 腐熟的豆饼肥或0.5～1.0kg 磷酸二氢钾，追肥后及时浇水；第3 次在采果后追1 次氮磷钾复合肥，一般为30～40kg/667m2。

3.2.3 叶面追肥。根据甜樱桃的生长特性，全年至少需要喷施3～4 次的叶面肥。首先在大樱桃果树萌芽前喷施1 次尿素液，一般浓度为2%～4%；其次在花前和盛花期各喷施1 次0.%硼砂液[13]；最后就是在果实着色期喷施1 次0.3%磷酸二氢钾溶液。

3.3 水分管理

根据天气情况及时浇水，一般需要灌水5 次：萌芽前（3 月中下旬发芽后、开花前）灌溉1 次花前水；硬核期（5 月初－5 月中旬）灌溉1 次硬核水；果实膨大期（采摘前10d 左右）漫灌1 次果前水；果实采摘后及时浇灌1 次果后水；还有就是在落叶后土层封冻前要灌溉1 次封冻水[14]。重点抓住花前水、催果水、采后水和封冻水，有晚霜危害的，还要及时浇灌以防霜冻。雨季注意疏通排水渠，保证果园无积水、无涝情。

4 整形修剪

针对甜樱桃干性强、长势旺、树体过大，通风透光不良、果实品质差的特点，主要采取主干疏层形和改良主干形。修剪以夏剪为主、冬剪为辅。夏季修剪主要采取摘心、拉枝、扭梢等方法，及时疏除树冠内直立旺枝、密生枝和剪口处的萌蘖枝等，以利于树体通风透光。

冬剪一般在春季萌芽前进行，多采取短截、疏枝、缓放、刻芽等方法。冬剪要注意防止剪口抽干，同时可以剪除病虫枝条。

5 精细花果管理

5.1 适时进行人工授粉，提高坐果率

在铃铛花期采集花粉，盛花初期进行人工授粉，可以有效提高坐果率。同时也可以于盛花初期放养蜜蜂帮助授粉。

5.2 疏花疏果

为了提高甜樱桃的果实品质，需要在开花初期（花蕾期）疏花，要疏除细弱枝上的小花、畸形花以及多余的花和花蕾。在生理落果后期进行疏果，要疏除畸形果、病弱小果、着色不良的下垂果以及多余幼果。一般将产量控制在1500kg/667m2以下，做到优质优品。

5.3 铺设反光地膜，增施钙肥

在采果前10～15d 内铺设反光地膜，可以促进着色、提高果实品质。

5.4 防止裂果和鸟儿偷吃

①防止裂果。首先，可以选择抗裂果的品种，比如黑珍珠、拉宾斯、先锋、意大利早红等品种。其次，在大樱桃果实转白期至开始上色期，如果土壤忽干忽湿，很容易造成裂果，所以保持花后土壤水分稳定很关键；干旱时，需要少水勤浇，严禁大水漫灌[15]。第三，谢花后至采果前，叶面追施2～4 次200 倍氨基酸钙溶液，可以增加果肉硬度，从而减轻裂果。第四，架设防雨设施，在果实膨大期，下雨前将篷布拉上，雨后将篷布再拉下，亦可有效防止裂果。②防止鸟类偷食。可以通过放置稻草人、风铃、果实套袋以及安装驱鸟器等措施。

6 加强病虫害防治

发芽前，全园喷施1 遍3°～5°Be 石硫合剂，可以有效铲除越冬病虫。在谢花后和采果前各喷1 次75%百菌清500～800 倍液（或70%代森锰锌600～800倍液）。7 月中旬和8 月中旬各喷1 次波尔多液[16]。

萌芽至幼叶生长期，进行人工捕捉、黑光灯诱杀或药物防治。比如可以喷洒2.0%阿维菌素乳油4500 倍液防治金龟甲等食叶害虫，喷施15%哒螨酮乳油3000～4000 倍液防治红蜘蛛等害虫[17]。

采果后，喷施25%灭幼脲2000 倍液或高效氯氰聚酯3000 倍液，可以有效预防桃潜叶蛾、毛虫等害虫。