山东临淄大樱桃产业发展现状与趋势展望

庞淑萍，陈凤龙，李 洋，王坤春，许苗苗，肖俊中，乔 峰

(1 淄博市临淄区农业技术服务中心，山东 255400) (2 淄博市数字农业农村发展中心)(3 淄博市农业科学研究院)

大樱桃为蔷薇科(Rosaceae)李亚科(Prunoideae Focke)樱桃属(CerasusL.)植物。果实色泽鲜艳，成熟早、风味鲜美，富含蛋白质、胡萝卜素及铁、钙等矿质元素，还含有多种维生素、纤维素等，其中铁含量居水果之首。另外，果肉有清热解暑、预防麻疹、生津止渴和健胃等功效。因其高价值、高经济回报而备受生产者、消费者推崇，已成为发展势头最快的世界性水果树种之一。

近年来在政策引导支持下，大樱桃栽培面积和果品产量持续增加。山东省为国内主要种植区域之一，种植面积和产量均居全国之首。淄博市临淄区地处鲁中平原，地理气候优越，适宜大樱桃生长，现已初步形成助力农户增收产业。现从临淄区大樱桃种植环境、生产情况、产业现状、存在问题及相关对策建议等方面总结思考，以期促进临淄区大樱桃产业健康可持续发展。

1 基本情况

(1)种植环境。临淄区位于大气环流的西风带，属于北温带半湿润季风气候，四季分明。年平均气温13.3℃，≥10℃积温4507℃，平均年日照时数2441.4小时，平均年降水量632.2毫米。大樱桃主栽区位于乌河东侧，与愚公山接壤，土质疏松。土壤类型为褐土，土壤肥沃，属中壤质厚黏腰洪积冲积物，pH值为7.8。水源优质，冬季西北风被山遮挡，自然环境适宜大樱桃生长。

(2)生产情况。2007年开始发展大樱桃种植，截至2020年底，临淄区大樱桃种植面积2458亩，凤凰镇占全区总面积的87%，其中田旺村占全区总面积的65%。2021年全区种植面积变化不大，总产量为1608.0吨，比2020年增产27.0%，约占果业总产量的10%；产值1251.1万元，比2020年增加196.0%，约占果业总产值的20%。

2 发展现状

2.1 政策引导

发展初期，凤凰镇政府提供财政补贴和政策支持。免费提供种苗，每亩种植补助500元，补助3年；连续5年聘请果树专家指导培训果农；根据生产需要为村民修水泥路，改善种植交通；农村信用社为新上的大樱桃大棚提供无息贷款15万元/个。因大樱桃前期营养生长期长、结果晚，出现部分农户刨树现象。田旺村党支部书记带头种植大樱桃并带领农户坚持生产、积极钻研种植技术，克服了低温冻害天气影响。2016年进入盛果期，产量和经济效益显著，种植面积快速增加。

2.2 技术服务

(1)栽培技术。品种以美早、红灯为主，另有先锋、布鲁克斯、乌克兰2号等十几个品种。种植模式：乔化大樱桃园，主干形，行株距3.5米×3.0米，果园易郁闭，不利于通风透光；矮化大樱桃园，纺锤形，采用宽行密植，行株距3.0米×2.5米，通风透光，便于采摘，适合机械化作业。果树园区统一安装水肥一体化设施，增施有机肥，果园生草，培肥地力，改良土壤，运用病虫害综合防控技术，蜜蜂辅助授粉。

(2)技术培训。镇(街道)合作社每年组织各种形式技术培训，临淄区农业农村局每年依托2个合作社举办大樱桃专项技能培训，每年培训110人次。聘请果树专家培训指导，提高果农种植管理技术。管理关键期，讲解示范管理技术，向果农传授种植管理经验。大樱桃合作社有3个网络管理群，及时解决交流生产问题。

(3)社会化服务。路山农资服务部针对大樱桃种植提供专项农资技术服务，提供大樱桃种苗、肥料、药剂等农资与技术服务，组织大樱桃生产技术培训班，指导田间管理。

2.3 销售渠道

以临朐大樱桃批发市场为主，部分外地经销商到种植区批发订货；经微信群、朋友圈等网络途径在北京、上海、广州、青岛等各大城市零售，顺丰、邮政快递在种植区设有收寄点，确保大樱桃随收随发，做到全国朝发夕至；宣传组织周末节假日市民休闲观光采摘；合作社请网络红人现场直播带货，主播从大樱桃开花、授粉、结果、生产管理到采摘、分装现场逐一加以介绍。

2.4 “三品一标”产地认证情况

(1)绿色食品。临淄盈瑞种植专业合作社：大樱桃认证面积100亩，位于城市边缘，花园式园区，集大樱桃、草莓、葡萄、桃、梨、猕猴桃、苹果等多种时令水果于一体，形成观光采摘销售融合发展模式；临淄润农农产品合作社：“雨巷”牌大樱桃，认证面积600亩，位于田旺村、东申村等。

(2)无公害农产品。淄博临淄广尔种植专业合作社：大樱桃，认证面积195亩，由苗木繁育、大樱桃基地、餐饮组成。大樱桃占地面积260亩，由大棚和露地大樱桃组成，采取分包式种植管理模式，将10个大樱桃棚承包给果农种植，合作社收取承包费，并统一技术指导。

2.5 大樱桃产业发展模式

(1)村党支部+合作社+农户。田旺村党支部成员积极带头种植大樱桃，成立合作社，打造“田旺有机大樱桃”品牌，带领农户共同致富。

(2)合作社+农户+技术指导。以效华樱桃合作社经理为带头人，统一栽植、统一技术管理、统一销售。

(3)企业+基地+农户。广尔公司成立种植专业合作社，建立生产基地，建设大樱桃大棚，出租给农户种植。

3 产量和产值

由于确保粮食生产等政策，大樱桃种植面积、产量基本保持稳定，年产量达1581.7吨。2021年1月连续多天极端低温，最低气温达到-21℃，对设施大樱桃影响小。1月极端低温及花期霜冻对露地大樱桃有一定影响，但因2020年4月5日大樱桃花期冻害严重，导致2021年产量普遍高于2020年。2021年设施大樱桃销售较好，一般在40～80元/千克，露地大樱桃价格也高于2020年，产值较高。

4 存在的不足

(1)缺乏交易市场，农户销售不便。本地缺少大樱桃批发市场，大樱桃的成熟采摘期只有20多天，没有交易市场，果农销售很不方便。

(2)自然灾害频发，危害品质及产量。近几年晚春冻害频发，露地大樱桃受到晚春霜冻和冰雹的危害，造成产量减少。大樱桃膨大期，遇连阴雨天，极易造成大樱桃裂果，品相受到影响，影响销售价格。

(3)管理措施不当，病虫害发生严重。近年来，有些果园管理不到位，有机肥施用量不足，大樱桃流胶病等病害发生较多。

(4)农业机械及装备应用率低，用工及农资投入多。大樱桃采摘、施肥、浇水、用药等管理方面需要实现机械化作业。农业设施质量有待提高，如水肥一体化等设施，大部分农户已安装，但是部分农户反映不实用，出现部分农户弃用滴灌，采用传统大水漫灌。

(5)现大樱桃种植未纳入本区的农业保险范围，遭受自然灾害后得不到补偿。

5 解决措施

(1)凤凰镇协调有关单位计划兴建大樱桃批发市场，解决果农销售大樱桃不方便的问题。

(2)发展防灾减灾设施，抗御自然灾害对大樱桃的影响，达到高产、稳产、优质，进一步提高果农的收益。2020年临淄区把苹果、桃纳入了农业保险范围，实行中央、省、市、区、个人共同分担，2021年果树普遍受冻害影响减产，投保果园均得到补偿。

(3)进一步扩大设施大樱桃栽培面积，减少自然灾害对大樱桃的影响。扣棚促使大樱桃提前1个月上市，价格高、效益好。

(4)进一步引进机械化在大樱桃园区的应用，使大樱桃栽植、管理、采摘实现智能化控制，进一步减少用工成本，实现数字化果园目标。

(5)积极组织合作社参加各种大樱桃大赛，提高“田旺有机大樱桃”等品牌的影响力，打造知名品牌。

6 展望

临淄区凤凰镇气候环境、土壤条件适宜大樱桃生长，实现了规模化生产，政府非常支持此项产业，积极为果农创造条件、解决实际问题、搞好社会化服务。当地大樱桃种植带头人技术高，并及时指导果农生产，共同致富。露地大樱桃易受到晚霜冻害的影响，通过推广保护地、防霜网等栽培技术避免或减轻冻害影响。生产的大樱桃口感佳、质量优、销路好、效益高，农民种植大樱桃的热情提高。随着经济的发展、社会的进步，市场对高档水果的需求会进一步加大，本地年轻的高学历人才越来越多地回到家乡加入到大樱桃生产销售的行列，先进的栽培技术、网上销售、绿色发展等新理念的加入，将进一步推动大樱桃产业的发展。

从目前的发展趋势来看，临淄区大樱桃产业有很大的提升空间，随着农业现代化的发展和人工智能在农业上的运用，加强技术培训，“田旺有机大樱桃”“雨巷”等品牌的带动，临淄区大樱桃产业将向产业化、标准化、数字化方向发展，成为当地乡村振兴、农民致富的优势产业。