重庆丰都枣树高接伏脆蜜枣技术

安广池，王春雷，王 波，张小琼，张向东

(1 重庆丰腾农业开发有限公司，丰都 408249) (2 枣庄市农业农机技术推广中心)(3 丰都县农业技术服务中心)

2020年3月上旬，采用伏脆蜜枣蜡封接穗对重庆市丰都县南天湖镇部分村庄原有的枣树进行了高接换头，取得了较好效果，现将有关技术总结如下，供有关方面参考。

1 枣园基本情况

该枣园系2015年建园，当地群众有种植玉米的习惯，间作时没有留出树盘，导致树体中下部分枝绝大部分枯死或者被除掉，树冠分枝点过高，加之基本上没有进行管理，以至于树体生长势极弱，不仅结果少，而且品质差，群众的栽培积极性很低。2019年12月调查，树高2～3米，第1层主枝分枝点距离地面1.5米左右，一般植株有分枝3～5个。当年生枣头长度40～60厘米，树势极弱。

考虑到当地群众喜欢口感脆甜、果汁丰富、8月成熟的鲜食枣品种，故将伏脆蜜枣列为高接换头品种。

2 伏脆蜜枣品种特点

伏脆蜜枣系山东省枣庄市果树科学研究所选育的早熟优质枣品种，2006年12月通过山东省林木品种审定，目前已在国内28个省(自治区、直辖市)示范种植，表现出早熟、优质、丰产和便于管理的特点。该品种果实短圆柱形，果形指数1.17，果面乳白色，完熟期果面鲜红色，不同于一般枣果的赭红色，非常鲜亮，单果重8～20克，脆熟期含可溶性固形物29%，最佳采收期为脆熟期(标志为果面出现红色点状着色或果实萼洼处出现红圈)。一般情况下，栽后当年即可开花结果，3年后进入大量结果期，4年生进入盛果期，平均每公顷产量可达22500千克；在山东省枣庄市，3月中旬树液开始流动，4月上旬萌芽，5月下旬至6月中旬为花期，果实白熟期为8月上旬，脆熟期为8月中下旬，完熟期为9月上中旬，12月中旬落叶。

3 高接换头技术

大树高接换头一般采用蜡封接穗切腹接方法，具有嫁接技术简单、速度快、成活率高、成活后不需要立即解绑的优点，是一种省工、省事的嫁接方法。

3.1 接穗准备

(1)剪截接穗。选取正值结果盛期的伏脆蜜枣健康大树作为采穗母树，剪截长势健壮中庸的当年生枣头枝，剪去枣头枝基部直径大于1.2厘米、梢部直径小于0.5厘米的部分，剪截时注意选取二次枝及其基部潜伏芽发育正常者作为接穗，每个接穗均为单芽，接穗前端距离二次枝分杈处0.5厘米以上。

将剪好的接穗置于塑料膜上，蜡封前要用塑料膜将堆放好的接穗盖好，预防失水干瘪。

(2)蜡封接穗。蜡封过程需要3个人协同操作，1人负责烧火并调控蜡液温度，1人负责抓取接穗并蜡封，1人负责打散蜡封后的接穗。蜡封接穗时，将熔点为60℃以上的石蜡块置于直径50厘米以上、深20厘米以上的铁锅中，用木柴烧火加热至石蜡融化。将长柄金属温度计置于锅内的蜡液中，通过调整火势大小控制蜡液温度在100～110℃。

抓一把剪好的接穗(10～20个)，放入金属笊篱中，将笊篱快速浸入蜡液，持续时间不得超过1秒钟，取出笊篱并将其中的接穗立即甩到事先铺设好的塑料膜上，立即用去掉竹叶的竹扫帚将接穗打散，避免蜡封接穗相互之间黏连或粘到塑料膜上，同时将蜡封好的接穗归置成堆，摊成厚度不超过5厘米的一层，以便为后续蜡封接穗腾出场地。蜡封结束后，将标明品种和蜡封日期的标签置于接穗堆上，避免蜡封接穗品种过多时混淆。

(3)接穗储存。接穗蜡封后不要立即堆成大堆，更不要立即装袋，以防因蜡封接穗内部温度过高而“烫伤”潜伏芽，降低嫁接成活率。要在空旷且通风的场地放置4小时以上，待蜡封接穗充分冷却后再将其装入蛇皮袋中储存。每个袋中都要放入2个标明品种和蜡封时间的标签，以便随时核对品种。

3.2 砧木准备

嫁接前，将需要高接的枣树进行清园，剪除病虫枝和枯死枝，保留树干中下部的全部枝条，在枝条直径5厘米以下部位剪截；树干中下部光秃的植株，对1.8米以下部位的分枝进行剪截，剪截部位的直径要小于5厘米，1.8米以上的分枝原则上全部疏除(该部位以下无分枝的除外)，每株枣树保留3～5个枝条用于换头。同时，刮除树干上老翘树皮。

剪截后，将修剪下的所有枝条和树皮等运出果园，集中焚毁，消灭病虫源。嫁接前5天对枝干淋洗式喷施1遍3～5波美度石硫合剂，消灭枣园积累的病虫害。

3.3 嫁接

(1)剪截砧木嫁接口。在砧木嫁接部位先用剪刀平剪1刀，剪口要与枝条垂直；接着在该部位斜剪1刀，角度要大一些，剪口朝上；再在剪口斜面顶角处斜剪1刀，角度要小一些，以增加嫁接口的长度，增加砧穗结合长度，提高成活率。

(2)剪制接穗。手持一根蜡封接穗，将剪刀下刀片抵住接穗下端，斜剪1刀，剪出1个长度约2厘米的斜面；再将接穗反转过来，同法斜剪出背面的斜面，使接穗下端形成一边厚一边薄的“楔形”即可，剪制接穗时要注意使接穗的潜伏芽位于剪制好的接穗的背面。这种剪制接穗的方法适于常年从事嫁接工作的专业人士使用。对于新手来说，可以用嫁接刀直接将接穗削制成一边厚一边薄的“楔形”。

(3)嫁接。将接穗下端较厚的一侧朝外，插入砧木嫁接口，并使砧木和接穗的形成层对齐，接穗切口要尽量插入嫁接口，一般情况下不要“露白”，砧穗结合要保持“上不露白，下不蹬空”状态，以促进砧穗尽快愈合。接穗插好后，立即用长20厘米、宽2厘米的塑料扎条扎紧嫁接口，将砧木和接穗切口全部封闭即可。

4 接后管理

4.1 留好树盘

枣树高接后，每株树至少要留出1米2的树盘，最好株间全部留作树盘。需要间作时，不要种植玉米、高粱等高秆作物，可适当间作马铃薯、红薯、花生等矮秆作物，以防影响高接树的生长发育。

4.2 抹除萌蘖

萌芽期注意观察砧木萌蘖情况，及时抹除除接穗外砧木上所有的萌蘖，以节约养分，保证接穗萌生的新枣头正常生长发育。

4.3 接穗新梢管理

当新生枣头长度在40厘米以上时，可使用小竹竿、树枝等对其进行绑缚。绑缚时，现将竹竿下端绑在嫁接口以下的砧木枝上，用布条扎紧2道，使其固定在砧木枝条上，再将新生枣头分两处固定在竹竿上，两处固定点间隔30厘米左右。管理过程中视新梢生长情况，及时解绑和切开嫁接口包扎塑料膜，防止绞缢和折断新梢。

4.4 肥水管理

接穗萌芽后，及时增施速效肥复壮树势。按照每公顷150千克的标准施入氮磷钾有效成分含量均衡的水溶肥，在距离树干60厘米处将施肥枪插入土层20厘米处，扣动扳机持续20～30秒钟，每株树施肥3～5处，间隔20天连续使用3次。也可按照每公顷300千克的标准，穴施氮磷钾有效成分含量均衡的硫酸钾型复合肥。

4.5 有害生物防控

在丰都县，为害枣树的主要有害生物有枣锈病、枣瘿蚊、绿盲蝽、卷叶蛾、刺蛾等。可在枣树萌芽期全树喷施2.5%高效氯氟氰菊酯乳油2000倍液、25%灭幼脲悬浮剂3000倍液、25%吡唑醚菌酯悬浮剂1500倍液等药剂及时防治。