孙宝国院士：传统食品产业发展要传承与创新并重

近日，第十三届中国食品安全论坛在京举行。中国工程院院士、北京工商大学校长、中国食品科学技术学会理事长孙宝国在主题发言环节表示，传统食品产业既要传承又要创新，在传承的基础上创新，在创新的基础上发展，实现未来食品的多元化和可持续发展。在提到传统食品的传承与创新时，孙宝国指出，传统食品生产方法并非越土越好，需要人工制作与现代化生产并行。