一流专业建设背景下三三三制嵌入式创意创新创业教育体系的探索与实践

郭 婷，邹 颖，陈益能，陈振林，谢冬娣，陈春岚，梁园丽，何江梅

（1. 贺州学院 食品与生物工程学院，广西 贺州 542899；2. 张家界市产（商） 品质量监督检验所，湖南 张家界 427000）

创意创新创业（简称“三创”） 人才培养是迎接新一轮产业革命的必然要求，是推动中国创意经济发展的力量源泉，也是打造高校“双创”教育升级版的迫切需求[1]。三创教育不只是作为大学内部的一种教学模式，其核心价值旨在培养学生的思维方式和成长路径，培养富有创新精神、创业思维、创新品格、创业素养、创业技能的时代新人[2]。2012年，教育部《普通本科学校创业教育教学基本要求（试行）》中进一步提出将创业教育教学纳入高等院校人才培养体系[3]；2017年，国务院《关于强化实施创新驱动发展战略进一步推进大众创业万众创新深入发展的意见》，再次强调深化创意创新创业教育体系是实现高素质人才培养目标、促进创业就业的重要手段。2021年，教育部《关于进一步支持大学生创新创业的指导意见》指出创意创新创业教育要融入人才培养全过程[4]，明确了创意创新创业教育体系定位。当今，在地方高校教育发展过程中，有必要针对如何将创意创新创业教育深度融入到专业教育的问题进行深入探讨。

近年来，创意创新创业教育的实践表明，同质化的人才培养模式难以培养出行业、产业需要的多样化人才[5]；对创新驱动的企业而言，创新型人才极度匮乏。现有创意创新创业教育与专业教育的融合，更多地是从理论和宏观层面探讨创意创新创业教育与专业教育的融合，鲜有从专业培养角度将创意创新创业教育嵌入专业教育进行深入的研究[3]，而食品类专业本身又具有高度的实践性和创新性，故有必要针对食品类专业教学及人才培养特点，构建适合该专业的“嵌入式”创意创新创业教育体系。

1 建立“三三三制”嵌入式创意创新创业教育体系架构

为促进贺州学院食品类专业的创意创新创业教育效果，发挥学科优势培养学生“四位一体”的创新、实践能力，助推食品科学与工程一流专业建设。在创意创新创业教育体系改革推进过程中，依据广谱式创新创业教育体系理念，结合贺州学院建设食品一流专业平台，将“三三三制”教育体系理念嵌入食品专业创意创新创业教育，在不断的探索和实践中，逐步形成了食品一流专业“三三三制”嵌入式创意创新创业教育体系。

食品类专业“三三三制”嵌入式创意创新创业教育体系见图1。

由图1 可知，食品类专业“三三三制”嵌入式创意创新创业教育体系由三类别导师阵容、三步走项目形成模式、三层次教学模式组成。这三大板块又分别由3 个子内容构成，其中三步走项目形成模式板块、三层次教学模式的子内容之间存在层层递进的进阶关系，设计涵盖了循序渐进的理念，且每个阶段都有对应明确的达成目标或者预期效果。

1.1 凝聚三类导师，组建强大三创导师阵容

三创导师队伍板块主要由校内导师、企业导师和优秀校友3 个部分组成。食品类专业要想开展好创意创新创业教育，离不开本行业的企事业单位支持，要想组建强大的三创导师阵容也是如此；而优秀校友也是一个最容易联系和争取的导师资源，在聘请校外导师过程中，校友导师较企事业导师成功率更高，沟通也更顺畅；同时，也要重视校内“双师型”导师的培养，利用校外稳定基础好的实践基地，有计划地选送青年教师深入行业企业一线进行挂职锻炼和培训，促进教师知识体系和行业发展同步。充分利用校企合作机会，积极选聘合适的企事业人员作为外聘教师，利用企事业工作经验与资源对学生三创项目进行指导，校外导师能很好弥补教师的短板，既能实时把握本行业发展的最新动态，又能有效增长企业管理和经济风险预判等方面经验。实践表明，由校内外导师联合指导的学生在相关的三创比赛中成绩显著，同时校内导师在整个过程中也获得了成长。

1.2 巧用三类平台，完成项目孕育

首先，借助创新创业教学平台进行三创项目模拟训练。借助新道创新创业学院用友新道VBSE 创业基础教学平台进行项目模拟训练，播下项目的种子，引导学生去挖掘项目，为后续筛选优质项目开展实践做好铺垫。其次，利用实验平台开展三创项目实践。引导优质项目组成员利用食品实验教学平台开展项目实践，对项目进行优化提升，提高和强化学生在自主实践过程中的实操能力。为了方便、有效开展项目实践，将专业实验平台与学生创意创新创业训练融为一体，即专业实验室完成正常教学任务之余提供给学生开展创意创新创业项目实践。最后，利用科研平台、校企平台进行项目实现。利用学院省级科研平台，充分调动科研人员加入校内三创导师的队伍，鼓励教师将科研项目与学生学科竞赛互补，将创意创新创业产品研制“嵌入”到科研项目、企业生产。

1.3 设计三层次课程，形成嵌入式三创教学模式

为推进食品科学与工程学科创意创新创业教育嵌入专业教育、融入人才培养全过程，对食品类专业学生教学课程进行了三层进阶式设计，实施创意创新创业全过程教育。

第一层次为创意创新创业通识教育层，开设入学教育、“大学生创新创业基础与就业指导I-II”课程，进行创意创新创业基础理论知识教学。入学教育主要包括专业及培养方案介绍、优秀三创项目参观、邀请专家开展创意创新创业讲座等，让学生了解本专业最新的三创现状和就业形势等。

第二层次为专业创新教育层，结合食品类专业教学的特点和优势，将创意创新创业教育嵌入认知见习、“食品创新创业综合实训I-II”“食品工艺学（实验）”等专业课程。通过专业认知实习，深入企业了解当前企业需求，搭建与校外导师的合作。在“食品创新创业综合实训I”课程中，结合新道创意创新创业平台嵌入食品创意创新创业教学，打破传统线下理论课堂教学，采用线上平台进行头脑风暴、娱乐性教学；引导学生在课前通过自主学习和整理任务画布图，初步构建创意创新创业知识体系，通过小组任务提升学生创意创新创业的思维及能力，让学生在具体的任务情境中学习，充分激发学生创意创新创业潜能与灵感，掌握创意创新创业的方法，并能培养学生的团队合作、文献查询、知识整合等能力。“食品工艺学实验”课程，基于现有的食品教学实验室平台打破按部就班、主观能动性弱的传统实验模式，学生在实验前2～3 人为一小组，需完成本小组产品加工实验方案设计，更注重引导学生大胆尝试并设计开发新产品；基于食品现有科研平台，注重专业知识应用，鼓励和指导学生发表论文、申请专利、参与教师课题研究及创意创新创业活动、参加创意创新创业竞赛等。

第三层次为创意创新创业实践教育层，基于食品专业虚拟仿真平台及校外实践基地平台，开设“企业课堂”“食品加工综合实训”等专业实践课程，注重创意创新创业在实践课程教学中的嵌入，让课程进入中小企业“现场教学”，完成创意创新创业第二课堂。在毕业实习期间，将创意创新创业教育“嵌入”企业实践中，发挥校外导师、优秀校友导师作用，改变传统流水线操作实习，借助企业资源深化创意创新创业教育，实现创意创新创业成果的应用。创意创新创业教育“嵌入”食品专业实训课，改变传统基础实验的开课模式，让学生以项目为导向，充分参与到实训课程中，使学生完成各课程创意创新创业知识关联性的内化与综合应用的深度学习，也利于培养学生独立动手能力、综合分析问题和解决问题能力。

2 聚合资源 多方位打造三创与专业建设的良性互促模式

创意创新创业生态系统是指构成创意创新创业过程的种种要素及其发生环节已经成为了一种共存共生、协同进化的创新系统，具有类似于自然生态系统的基本特征。为了形成稳定的大学生创意创新创业教育生态系统，营造了良性的发展生态体系。食品类专业在一流专业建设背景下构建了三创与专业建设互促的良性发展模式。

在校内外导师的指导下，基于“三三三制”嵌入式创意创新创业教育体系开展三创教育，对创意创新创业项目成果进行分类，进一步开展深层次教育。一方面，创意创新创业项目成果是基础理论研究，则继续深入开展研究，产出更多的论文、专利等科研成果；另一方面，创意创新创业项目成果是应用研究，则进驻校外基地与孵化基地，将项目成果落地，使其产生经济效益。项目成果部分获利用于支助新的潜力项目成长，在这种良性互促的模式下，不仅可以促进校企合作、成果转化，还可以更好服务地方。

在一流专业建设中，加大对三创的经费支持力度。除了对三创成果进行奖励外，还设立项目专项经费开展创新研究，注重优质项目的培育。一流专业验收在学生发表论文、专利、学生参赛情况、教师指导学生参赛情况、教师科研成果等方面均有明确指标要求，而通过嵌入式创意创新创业教育体系的落实与实践，学生参与教师科研创新项目、学科竞赛获奖数量、第一作者发表论文及申报专利数量均明显增加，教师科研产出也随之增加，为成功申报教学成果奖夯实了基础。

3 结语

食品类专业在一流专业建设背景下，通过建立“三三三制”嵌入式创意创新创业教育体系，形成了良好的一流专业建设与三创教育的互促模式，食品专业教师2019年申获了广西高等教育自治区级教学成果奖二等奖，学生近五年发表国际期刊论文3 篇、中文核心期刊15 篇、授权发明专利10 项、授权实用新型专利8 项，逐渐展示出“专业+ 三创+ 成果”，由三创教育获得的系列成果又可助推一流专业建设，食品一流专业建设与三创教育的良性互促模式逐步形成并发挥作用。