川西高原酿酒葡萄根癌病日灼病及酸腐病防治

钟奇罗玲刘伟董丽

(1.四川省农业科学院园艺研究所，四川 成都 610066;2.甘孜州亚丁红酒庄有限责任公司,四川 甘孜 627850)

川西高原自然环境独特，海拔高差大，气候立体变化明显，生态类型多样。位于川西高原的甘孜、阿坝藏区是我国酿酒葡萄种植纬度最低而海拔最高的地区，具有光照丰富、紫外线强、年均温高、昼夜温差大、夏季凉爽、降雨量少的气候特点[1]，很适合酿酒葡萄生长，是我国酿酒葡萄的优生区。葡萄根癌病是一种土传性细菌病害，从2019年开始在川西高原部分果园出现，2021年呈现逐渐扩散的趋势。葡萄发生根癌病时，植株长势衰弱，叶小而黄，果实发育不良，产量低，严重时枝蔓甚至全株枯死。葡萄日灼病是我国各葡萄产区广泛发生的一种生理性病害，叶片及果实表面温度过高引起组织水分生理失调是导致日灼病发生的直接原因，而光照强度、空气温湿度、风速及土壤水分是影响叶片及果实表面温度及其水分生理平衡的重要因子[2]。川西高原由于海拔高、紫外线强，葡萄日灼病发生严重。葡萄发生日灼病时，叶片出现大面积黄化干枯，严重影响植株光合产物的积累，而果面出现大小不等的坏死斑块，将使果实失去食用价值。葡萄酸腐病是一种综合性病害，是真菌(酵母菌)、细菌(醋酸菌)和昆虫(醋蝇)联合危害造成的，主要危害近成熟期果实，造成果实组织软化腐烂，产量降低。根癌病、日灼病及酸腐病将造成生产上的重大损失。为此，本文总结了川西高原地区酿酒葡萄根癌病、日灼病及酸腐病的危害特点及发病原因，并提出相应的处理方案，以期为川西高原酿酒葡萄根癌病、日灼病及酸腐病的防治提供参考。

1 根癌病的发生特点及防治

1.1 危害特点

葡萄根癌病，又称冠瘿病，主要发生在葡萄根、根颈嫁接口及近地面主蔓上。发病初期，表皮撑破形成黄豆粒大小的类似愈伤组织的白色瘤状突起，用手掐质地松软，后变成绿色。随着树体生长，病瘤逐渐膨大，外皮粗糙，内部组织逐渐木质化变硬，色泽加深成深褐色，成为坚硬的肿瘤。因肿瘤破坏根、主干或枝蔓输导组织，使植株营养及水分的运输受阻，致使植株生长发育不良，树势衰弱，叶小而黄。发病植株坐果率低，果穗少而小，大小粒明显，成熟不一致。发病严重时，枝蔓甚至整株枯死。

1.2 发病原因

葡萄根癌病是一种细菌性病害，病原菌主要为葡萄土壤杆菌(Agrobacterium vitis)。病原细菌在植株肿瘤组织的皮层内或葡萄根系周围的土壤中越冬，可在土壤中存活2a以上[3]。该病菌主要通过雨水和灌溉水传播，也可通过地下害虫和线虫进行传播。苗木是葡萄根癌病病菌远距离传播的主要途径。

该病原细菌需要从伤口侵入植物体，因此，虫伤、机械伤、嫁接口、插条剪口以及其他原因引起的植物体损伤，都可成为细菌侵入的途径。侵入组织后，病原细菌将其致病基因整合到植株伤口细胞的染色体上，刺激植物细胞异常分裂和增生，在植株伤口处形成肿瘤。从病原菌侵入到植株出现肿瘤需要2～3个月至1a以上的时间[4]。进入植物体的病原细菌还可通过维管束散布到整株植株，感染植株其他部位的细胞。

病菌可在10～34℃生长，最适土温是22℃。中性土和碱性土，以及土壤湿度大均适宜病菌侵染和蔓延[4]。

1.3 防治技术

1.3.1 解决土壤带菌

在有病株老园重新定植时，进行土壤消毒。可用1%硫酸铜溶液、3%次氯酸钠或70%敌克松700～800倍液浇地面，也可用70%敌克松原粉350～500g·m-2进行土壤消毒。

1.3.2 严把苗木关

对于新栽葡萄园，严格检查苗木，使用无毒苗木建园，并在定植前进行消毒。苗木消毒方法为用加热到52～54℃的100倍液硫酸铜水浸泡苗木5min，再用80%水胆矾石膏200倍液涮苗木；或用3%次氯酸钠溶液浸泡3min。苗木的根、枝蔓均需进行处理。选用抗病砧木嫁接苗种植，“SO4”、“河岸2号”、“河岸3号”、“河岸6号”等砧木对根癌病的抗性较强。注意栽植时嫁接口露出地面。

1.3.3 加强栽培管理

及时绑蔓、摘心、除副梢，改善架面通风透光条件，减轻病虫危害；多施有机肥，增施磷钾肥，中性或碱性土壤适当施用酸性肥料，以改善土壤结构，创造不利于根癌病发生的土壤环境，增强树势，提高葡萄植株对根癌病的抵抗能力。科学灌溉，雨后注意排水降低土壤湿度。注意预防冻害。

1.3.4 加强根癌病传播路径链条的防治

注意防治地下害虫和土壤线虫，减少病原体的传播；田间操作时尽量避免造成植株根系和枝蔓机械伤口，减少病原体侵入的机会；尽量采用滴灌，漫灌要注意流水方向，防止传染；加强农用工具的消毒，做到工具专管专用；做好葡萄园清园工作，修剪的枝条、落叶、瘿瘤、病残体等及时带出葡萄园焚烧或者埋土。

1.3.5 刮除病瘤或清除病株

勤检查，一旦发现病株及早处理。对于发病症状较轻的植株，当初发病瘤长到黄豆粒大小时马上刮除，深至无病状的木质部。刮除后伤口可用1%硫酸铜液、农用链霉素400～500mg·kg-1、5度石硫合剂等进行消毒，再用1∶2∶50倍波尔多液药浆或者涂抹凡士林进行保护；处理完后进行土壤消毒。注意处理后要经常观察，一旦发现有新的肿瘤产生，立即重复进行处理。

对于发病较严重的植株，彻底挖除病株。以植株根系分布范围为边界，彻底挖除整个植株，并将边界内的土壤全部用口袋装好带出葡萄园深埋。并进行土壤消毒，用其他不带病原体的健康土壤客土回填。

2 日灼病的发生特点及防治

2.1 危害特点

葡萄日灼病主要为害葡萄的叶片和果实，分为日烧病和气灼病。

叶片日烧病和气灼病发病症状相同，受害多发生在老叶上。初期叶片边缘出现水渍状灰绿色病斑，后期病斑逐渐向内扩展，色泽加深、失水干枯，形成火烧状黄褐色病斑，但主脉基部仍保持绿色；若气温过高，病叶迅速失水，呈绿色干枯，病叶不脱落。

果实日烧病和气灼病发病部位不同，果实日烧病受害发病部位多为外部果粒受阳光直射处，果穗内部果粒及被叶片遮荫处果粒一般不发病；而果实气灼病不仅发生在果穗向阳面，果穗背荫部、内部及叶片遮荫处果粒也可发病，受害发病部位多在果粒果面的中上部或果梗基部，在果粒的其他部位也有发生，但果实气灼病一般发生在靠近地面的果穗上。果实日烧病和气灼病发病症状相同，果粒病部首先出现浅褐色失水斑点，后期病斑扩大、颜色加深，形成褐色干疤，病疤表面粗糙不平、凹陷，病斑深入果肉。果实气灼病多易整粒干枯形成“干果”，又称缩果病，可危害整个果穗及穗轴，对果实的危害程度高于日烧病。

2.2 发病原因

该病是由高温引起，但日烧病和气灼病发病原因不同。日烧病是叶片或幼果局部组织受到强光照射，组织表面温度剧变导致细胞失水造成。气灼病是由植株水分生理失调造成的病害，当葡萄园气温过高而空气干燥，或受有害气体熏蒸(肥料分解)，此时若葡萄根系吸水、供水能力不足，不能及时满足树体水分需求，幼叶即向果实和老叶争夺水分，果实和老叶因缺水导致蒸腾作用失调、组织温度升高，造成高温灼伤。当连续阴雨后天气转晴，此时土壤含水量处于饱和状态，而葡萄园气温高且空气湿度大，葡萄树体根系吸水、供水功能受影响，气灼病极易发生；另外，土壤黏重或摘心过重时气灼病发病严重。果实气灼病多发生在幼果期，日烧病多发生在果粒着色至成熟期。

2.3 防治技术

2.3.1 合理施肥，增强树势

增施有机肥，控制氮肥施用量，控制新梢生长过旺或徒长，避免新梢向果实和老叶争夺水分，可避免或缓解日灼的发生；使用完全腐熟的有机肥，以免在土中发酵产生有害气体；合理搭配氮磷钾和微量元素肥料，均衡树体营养，保证树体生长健壮，提高抗逆性；生长季节可结合喷药补施钾、钙肥，配合淋施根施型生物刺激剂，也可缓解日灼的发生。

2.3.2 及时供应水分，做好土壤中耕松土

遇到高温干旱天气注意补充土壤水分，增加灌水次数，降低园区内温度。灌水时最好采用滴灌，大水漫灌要避开中午。在浇水或雨后，及时中耕松土，增加土壤通气性，促进根的生长发育，保证根系对土壤水分的正常吸收。

2.3.3 合理布置架面

合理布置架面，特别是果穗附近要尽量多留叶片，及时转动果穗于遮荫处，避免果穗直接受到阳光的照射。

2.3.4 合理负载

调整负载量，保证树势健壮；适时摘心，减少幼叶数量，避免叶片过多与果实争夺水分。

2.3.5 选择适宜的果袋

选择防水、白色、透气性好的防日灼果袋，果袋下部留通气孔或给果穗套“伞袋”；果穗除袋要避开中午高温强光照射时段。

3 酸腐病的发生特点及防治

3.1 危害特点

发病果实果粒变软，果皮与果肉有明显的分离，果肉变酸并腐烂，汁液常常外流，套袋葡萄因果汁外流在果袋下方有一片深色湿润，俗称“尿袋”；腐烂果粒有明显的醋酸味，果穗上常有粉红色小醋蝇(长4mm左右)，烂果内有灰白色的小蛆；腐烂的汁液流出，会造成汁液流经处(果实、果梗、穗轴等)腐烂，严重时造成整穗葡萄酸腐；果粒腐烂后干枯，只剩果皮和种子。

3.2 发病原因

酸腐病是真菌(酵母菌)、细菌(醋酸菌)和昆虫(醋蝇)联合危害造成的，而伤口是酸腐病发生的前提[5]。酵母菌在空气中普遍存在，当葡萄果粒产生伤口后，酵母菌就会在伤口处将糖转化为乙醇，吸引醋蝇，醋蝇携带的醋酸菌会将乙醇氧化成醋酸，生成的醋酸味则会吸引更多醋蝇取食坏果。在这种环境下的醋蝇身体上会同时带有酵母菌和醋酸菌，当醋蝇飞到其他果实上产卵后，卵孵化出的幼虫在果粒上爬行，会产生伤口，引起病害流行。

3.3 防治技术

3.3.1 加强栽培管理，创造不利于病害流行的果园环境

同一果园内，晚熟品种尽量不要与早熟品种混栽，避免早熟品种发病增加果园病原基数，从而造成晚熟品种严重发病。增施有机肥，控制氮肥施用量，避免葡萄植株徒长；避免过度追求葡萄高产，合理疏花疏果，保证树势健壮；科学整形修枝、及时绑蔓、疏副梢、摘心、疏叶、整果穗，调节枝蔓密度，保持通风透光，防止田间过于郁蔽给病原菌带来适宜繁殖生长的环境。

3.3.2 减少果实伤口产生

伤口是酸腐病发生的前提，减少果实伤口产生，可有效避免果园酸腐病流行。安装防鸟网或驱鸟带，减少鸟啄带来的果实伤口；农事操作中注意减少机械伤口；加强对果园其他病虫害的防治，防止产生病粒、虫粒；加强水分管理，保持园内均衡干湿度，避免干旱、涝渍交替频繁，特别是连续阴雨天气做好田间排水工作，同时补充钾肥和钙肥，减少果实裂果；天气干旱时避免大水漫灌，要小水勤浇，浇水时避开中午高温时段；合理使用植物生长调节剂，避免果粒过度膨大，造成果穗过于紧密而引起烂果。及时清除田间的病粒、虫粒、机械损伤果粒，减少传染源。

3.3.3 合理使用化学药剂

酸腐病是真菌、细菌和醋蝇联合危害造成的，因此应选择能同时防治真菌、细菌的杀菌剂，且该杀菌剂可与杀虫剂混合使用。另外，因为酸腐病是葡萄成熟后期病害，因此杀菌剂和杀虫剂的选择上应确保高效、低毒、低残留、分解快，能保证食品安全。

从葡萄封穗期开始预防酸腐病，使用80%水胆矾石膏WP 400倍液预防醋酸病菌，同时配以能与水胆矾石膏混合使用的杀虫剂预防醋蝇，可使用的杀虫剂有2.5%联苯菊酯EC、50%辛硫磷EC 1000倍液、80%敌百虫WP 800倍液等，1种杀虫剂只能使用1次。10～15d防治1次，连喷2～3次。

果园发现酸腐病时要紧急处理，发病轻的剪除病粒，发病严重的剪除整穗果，病粒和病穗要带出果园深埋，并用80%水胆矾石膏WP 400倍液加10%高效氯氰EC 3000倍液浸蘸病穗或用小型喷雾器喷洒病穗。对于套袋葡萄，处理完果穗后重新套新袋，而后全园立即喷1次触杀性杀虫剂。