设施条件下浙江地区菜用枸杞周年栽培技术要点

曾洪学 屈兴红

（浙江同济科技职业学院，杭州 311231）

枸杞为茄科（Solanaceae）枸杞属（Lycium）多年生灌木，其品种繁多，生产上可分为药用和菜用两类，其中，菜用枸杞在我国的分布、栽培范围较为广泛，在福建、台湾、湖南、湖北、广东、广西、江苏等南方地区均有栽培。研究表明，菜用枸杞的嫩枝茎叶含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等多种人体所需的营养成分，故备受人们青睐，成为了一道时令蔬鲜，不仅可凉拌、清炒，更是火锅涮料的佳品[1-5]。

据文献资料显示[6]，浙江省最早引种菜用枸杞的时间可追溯至2001年，由余姚市自甘肃省引入菜用枸杞种子进行试繁试种并获得成功，其后，金华市武义县等地也引种菜用枸杞品种进行露地栽培并获得成功[3]。但是，由于枸杞在北方地区属于多年生落叶灌木，一些源自北方的菜用枸杞品种引种至南方地区后，在广东、广西、福建等华南沿海地区可实现露地周年生产，而在江苏、浙江等地，由于当地冬季温度可低至-10～-8 ℃，在露地栽培条件下无法实现周年生产。因此，在江苏、浙江地区需利用温室设施进行环境调控，营造适于菜用枸杞生长的环境，使其夏季打破休眠、冬季避开低温，进而实现设施栽培条件下的周年生产。在此背景下，笔者根据生产实践及文献资料，将设施栽培条件下浙江地区菜用枸杞的周年栽培技术要点总结介绍如下，以供当地菜用枸杞生产者参考借鉴。

1 品种选择与育苗定植

1.1 菜用枸杞品种选择

根据叶形，菜用枸杞可分为大叶、细叶两种类型，其中，细叶型品种的叶为卵状、披针形，叶肉较厚，口感浓郁；大叶型品种的叶为卵形，叶肉较薄，口感较淡，适应性较强，但产量高，每667 m2年产量可达3 500～4 000 kg。目前，菜用枸杞品种有“麻叶”“白条”“园果”“大叶枸杞”“细叶枸杞”等，近年来，各地又陆续选育出一些适应性和商品性均较好的叶用枸杞品种，如“南方大叶-2”“天精8号”等。

在浙江地区设施栽培条件下，大叶、细叶两种类型的菜用枸杞品种均可选用。

1.2 田块选择

菜用枸杞具有较强的适应性，耐盐碱、干旱、瘠薄，对土壤要求不高，但忌湿怕涝。菜用枸杞在浙江地区种植时，应尽量选择在土质肥沃疏松、地势较高、不易积水的地块进行育苗或移栽定植，从而提高叶用枸杞的产量。

1.3 育 苗

菜用枸杞在浙江地区种植，一般采用扦插方式进行育苗，且在设施栽培条件下，于春秋两季均可进行扦插育苗。具体方法为：扦插前，选定育苗棚，在棚内整地作畦，要求畦面宽1.0～1.2 m，畦高20～30 cm，畦面上铺厚5～10 cm的扦插基质（园土∶蛭石=2∶1），然后用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷洒畦面，晒畦数日后即可进行扦插；插条一般选用菜用枸杞1～2年生、已木质化的健康粗壮枝条，将其剪成长8～10 cm、留有2～3个芽的插穗，并用浓度为500～1 000 mg/L的吲哚丁酸溶液浸插穗基部5～7 s，然后用于扦插；插穗扦插后及时浇透水，保持土壤湿润，并加盖遮阳网适当遮阳，以降低水分蒸发量，提高插穗存活率；一般在扦插后2周插穗开始发芽，扦插后3周插穗萌发出新梢，即可进行移栽定植。

1.3 移栽定植

选定移植大棚后对大棚内土壤进行翻耕，翻耕前每667 m2均匀施入腐熟有机肥1 500～2 000 kg、复合肥30～50 kg作基肥。翻耕后整地作畦，畦宽60～90 cm，畦高 20～30 cm。

菜用枸杞在浙江地区种植，一般在4月—5月或10月—11月进行移栽，60 cm宽的畦栽种2行，90 cm宽的畦栽种3行，行距15～20 cm、株距15～20 cm。移栽后浇透定根水，并保持土壤湿润，以确保移栽苗存活。

2 温室设施及环境调控

菜用枸杞在生长期间喜光但怕强光，适宜生长温度为15～25 ℃，不耐水淹；夏季受高温及强光影响，生长较慢，基本处于休眠状态；冬季温度较低时，生长迟缓，温度低于冰点时，可产生冻害损伤甚至导致植株死亡。因此，菜用枸杞在浙江地区要实现周年生产，应利用温室设施营造适宜的温度、光照和土壤水分环境。

具体为：用于菜用枸杞栽培的温室大棚不必配置过高，以降低生产成本，采用GP系列钢管大棚即能满足菜用枸杞的栽培需求。11月下旬以后，降落大棚两侧棚膜，以保持大棚内温度恒定；若棚外气温过低，则可在大棚内增加一层中棚膜，以维持棚内温度在15 ℃以上；若棚内空气湿度高于60%，应在温度较高的正午时分，打开两端棚门进行通风降湿，以防止霉菌滋生。夏季温度高、光照强烈时，应卷起大棚两侧棚膜，降低棚温，并在棚顶覆盖遮阳网，降低强光辐射。为提高水资源利用效率，防止灌溉积水和棚内空气湿度过高，用于菜用枸杞栽培的温室大棚可安装水肥一体化滴灌系统（主要设备包括水泵、过滤器、施肥罐、滴灌管网等，滴灌带上的滴头间距一般为60～70 cm）。

3 温室内生产管理

3.1 水肥管理

多施有机肥、少量多次施用复合肥，是打破休眠、实现菜用枸杞周年栽培的关键[2]。因此，在浙江地区设施栽培条件下，菜用枸杞宜多施基肥、少量多次追肥，其中，为了提高土壤肥力、满足菜用枸杞的周年生长所需，基肥应以施用腐熟有机肥为主，辅以施用复合肥，一般选择在3月上旬、11月初分2次施用基肥，每667 m2每次施用腐熟有机肥1 500～2 000 kg+复合肥30～50 kg；追肥以施用速效氮肥为主，每667 m2施尿素10 kg，可施于菜用枸杞根部，施肥后及时覆土，或将尿素加入施肥罐中搅拌溶解后，通过滴灌系统进行滴灌施肥。

在浙江地区设施栽培条件下，为满足菜用枸杞生长对水分的需求，在菜用枸杞生长期间应见干见湿，保持土壤湿润，棚内土壤相对湿度保持在60%左右即可，且要防止土壤淹浸积水。

3.2 修剪整枝

菜用枸杞的萌蘖能力强、分枝较多，为促进嫩梢萌发，应适时进行修剪整枝，以保持树形及通风透光。具体措施为：（1）春剪。主要剪除枯枝、病害枝及抹除基部和主干的萌发枝。（2）夏剪。一般在5月—7月进行，主要剪除徒长枝、过密枝、下垂枝和纤弱枝，以利于新梢粗壮萌发。（3）秋冬剪。一般在8月—11月进行，主要剪除树冠内膛的老弱枝，以增强通风透光，减少病虫害发生。（4）对于种植两年以上的植株，可在夏季用锄头斩根，一般入土深度以5～8 cm为宜，以控制其基部萌发枝条过密，及保持植株间通风透光，且有助于菜用枸杞打破夏季休眠。

3.3 病虫害防治

在浙江地区设施栽培条件下，菜用枸杞易发生的病害主要为枸杞白粉病、灰斑病，虫害主要为蚜虫、枸杞瘿螨、枸杞叶甲、螨虫、二十八星瓢虫、斜纹夜蛾等。具体防治措施为：（1）枸杞白粉病。主要为害菜用枸杞的叶片，可在发病初期用15%三唑酮可湿性粉剂1 500倍液喷雾防治，每隔7～10 d喷1次，连喷2～3次；或用50%硫磺·多菌灵可湿性粉剂1 000倍液喷雾防治，每隔7 d喷1次，连喷2～3次。（2）灰斑病，可用65%代森锌可湿性粉剂500倍液或1∶1.5∶300的波尔多液喷雾防治。（3）蚜虫、枸杞瘿螨、枸杞叶甲。可用40%蚜灭多乳油1 000～1 500倍液或20%杀灭菊酯乳油2 000倍液或0.3%苦参碱水剂800～1 000倍液喷雾防治。（4）二十八星瓢虫、螨虫。可用3%啶虫脒可湿性粉剂1 000倍液加15%哒螨酮水剂800倍液喷雾防治。（5）斜纹夜蛾。可用21%灭杀毙乳油6 000～8 000倍液喷雾防治。

此外，在浙江地区设施栽培条件下，菜用枸杞因机械创伤、修剪损伤及害虫危害还易发生流胶病，可用利器将流胶部位的树皮刮去，再用2%硫酸铜溶液涂刷在损伤部位进行消毒。

4 采 摘

在浙江地区设施栽培条件下，菜用枸杞一般在移栽定植后8～9周即可进行采摘，主要采摘食用的部位是长为8～12 cm的嫩梢。为避免嫩梢木质化影响口感，嫩梢应及时采收，一般夏季每5～8 d、秋冬季每9～15 d采摘1次。采摘方法可用手掐摘，也可用剪刀剪断，或用刀成片收割。