上海地区“妮娜女王”葡萄避雨设施栽培技术

杨正明 王贇 孙宇红 陆锦明* 杨玉娟 李水根

（1上海市闵行区三农综合服务中心，上海 201109；2上海羊鑫果蔬专业合作社，上海 201109；3上海市农业科学院，上海 201403）

“妮娜女王”葡萄（又名“妮娜女皇”“妮娜皇后”“妮娜公主”）是由日本农研机构果树研究所采用“安芸津20号”与“安芸皇后”杂交选育出的四倍体欧美杂交种，具有粒大质优、色泽鲜艳红亮、果实肉质细腻、风味独特、口感极佳、耐贮藏等优点[1]。上海市闵行区于2019年引进“妮娜女王”葡萄进行种植，经多年种植发现，该品种可在上海地区进行推广应用。但是，笔者在“妮娜女王”葡萄种植实践过程中发现，其果实着色度及整齐度表现受天气的影响较大（例如，2021年上海市遭遇超长梅雨季，阴雨天数较往年增多，“妮娜女王”葡萄果穗总体着色难，且整齐度表现较差。据2021年8月上旬调查，部分果穗只有40%左右的果实着色，果实大小也参差不齐），严重影响了“妮娜女王”葡萄的果实商品价值。为解决此问题，笔者通过优化水肥管理、套袋、疏花疏果等技术和改善光照条件等，最终促进了果实正常着色，提高了果实整齐度。在此背景下，现笔者拟在总结“妮娜女王”葡萄在上海地区种植表现的基础上，对改良后的“妮娜女王”葡萄避雨设施栽培技术进行总结介绍，以供当地广大葡萄种植户参考借鉴，进而促进“妮娜女王”葡萄在上海地区的进一步推广种植。

1 “妮娜女王”葡萄在上海地区的种植表现

上海市闵行区于2019年引进“妮娜女王”葡萄进行种植，通过嫩枝多枝条高位嫁接技术，将“巨峰”葡萄改造成了“妮娜女王”，在避雨设施栽培条件下，“妮娜女王”葡萄的种植表现为：嫩梢为淡黄绿色、无茸毛，多年生成熟枝条为棕褐色，幼叶为浅绿色、叶背无茸毛，成龄叶为绿色、较大，单叶互生、掌状、多为3～5裂、厚度中等，枝条长势较弱，萌芽力一般，抽枝能力较弱，成花力强，自然座果率比“巨峰”葡萄略低；3月初开始萌芽，4月上旬展叶，3月下旬到4月下旬为新梢生长期，4月底为始花期，5月初到5月中旬为盛花期，6月初进入果实第1次膨大期，6月中下旬进入第2次果实膨大期，7月中旬进入果实转色期，8月中下旬果实成熟，10月底开始落叶，果实发育期在78 d左右，属于中晚熟品种；盛果期的平均果穗重为671 g，穗长为28.2 cm、穗宽为13.6 cm，果实粒大饱满（可至乒乓球大小），单粒重为17.5 g，果肉含糖量高达20.3%、酸度较低、肉质较硬、有奶油香味，果皮为红色、较厚、微微有涩口感。

2 “妮娜女王”葡萄避雨设施栽培技术

2.1 避雨设施要求

“妮娜女王”葡萄在上海地区种植，宜采用单体大棚（要求单体大棚的宽度为8 m、高度为4.5 m）或连栋玻璃温室进行避雨设施栽培，且要求大棚土壤为沙壤土，土层较厚，土壤有机质含量在1%以上，pH为7.0～7.6，排水良好。同时，要求棚内葡萄种植行距为4 m、株距为2 m，采用H型架式栽培及水肥一体化管理。

2.2 定植及定植后管理

定植苗木宜采用扦插苗或嫁接苗。其中，扦插苗应选择根系健壮、无病虫害的自根苗；嫁接苗应采用抗性强、长势旺的葡萄品种为砧木。

定植前，大棚土壤宜深翻60 cm以上，并结合深翻施一次底肥（以施用有机肥为主），然后挖种植沟（穴）。于春季或秋季将幼苗挖出，进行定植。定植后，要及时进行水肥管理和整形修剪，以保证幼苗成活和健康生长。具体管理措施为：幼苗期施肥以施用速效氮肥为主；定植后及时设置支架，在幼苗基部垂直插一根竹竿或立柱，将枝条进行诱引固定；冬季进行短梢修剪，结果母枝保留1～2个芽即可。

2.3 嫁接及嫁接后管理

对老葡萄园进行改造升级，宜采用高枝多枝条嫁接换种技术。

具体技术为：作为砧木的葡萄，在冬季修剪时，于主干1～2芽处进行重截，并待翌年春梢萌发时，选取1个健壮的芽进行保留，其他的芽全部抹除，当嫩梢长到20 cm左右时，即可开始进行嫁接；选取“妮娜女王”葡萄植株上的健壮、半木质化新梢作为接穗，并立即去除叶片；接穗需剪取一个茎节长度，要求顶部含有一个芽点、芽尽量在中部、底部没有芽点；接穗剪取后需立即用湿报纸包裹，并在外面覆一层保鲜膜（可放在冰箱中冷藏保存且不超过3 d），等待嫁接；嫁接时，将砧木嫩枝上的芽眼全部抹除，仅保留3～4片叶，然后在断面中央用嫁接刀垂直劈开长2～3 cm的口子，再选择与砧木粗度和成熟度相近的“妮娜女王”葡萄接穗，采用劈接法将接穗插入砧木中即可。

嫁接后应加强树体管理，及时抹除砧木上萌发的新芽。接穗长出新叶后代表嫁接成活（一般以“巨峰”葡萄为砧木的嫁接成活率可达85%以上），及时松绑，待愈伤完全融合后，将包扎膜去除。嫁接成活后，对“妮娜女王”葡萄植株进行常规的水肥一体化管理、花果管理和病虫害防治即可。嫁接后第2年，“妮娜女王”葡萄即可达到盛果期，表现为果穗数量多，座果率较高，果实粒大饱满。

2.4 盛果期管理

2.4.1 花果管理

“妮娜女王”葡萄植株长势较弱，果实着色困难，需严格控制果穗数量和产量。花果管理具体措施为：（1）每个花穗保留先端3.5 cm左右。（2）1梢保留1个果穗即可。（3）盛花期后，用浓度为25 mg/kg的赤霉素（GA3）和10 mg/kg的CPPU浸泡果穗。（4）及时疏果，每个果穗保留40～50粒果实。（5）及时套袋，果袋大小为40 cm×20 cm。（6）果实第2次膨大后，采用枝干环剥、地面铺设反光膜、喷施硫酸镁液等措施促进果实着色。（7）控制每667 m2产量在1 200～1 500 kg。

2.4.2 水肥管理

在冬季“妮娜女王”葡萄新梢萌动前施基肥，以施用腐熟有机肥为主。在“妮娜女王”葡萄植株生长期则采用水肥一体化管理技术，使用滴管进行施肥和灌溉。其中，在开花前施氮素含量高的水溶性三元复合肥，在开花后至果实膨大期施磷含量高的水溶性复合肥，在果实软化着色期施硫酸钾肥料，均为每隔7～10 d施肥1次，且施肥后隔2 d浇水1次，并根据天气和湿度变化，调整浇水量。

水分管理具体措施为：“妮娜女王”葡萄植株在萌芽前期需水量大，需浇足水分；在花期，需控制水分，以提高座果率；在果实膨大至转色期，需浇足水分；在果实软化至成熟期，需控制水分；如遇黄梅天，应注意地面排水。

2.4.3 病虫害防控

具体防控措施为：在“妮娜女王”葡萄春梢萌发前，刮去枯皮，剪除病枝，喷施4～5波美度石硫合剂清园，以减少病虫害的感染源；在基肥中添加硫磺合剂及预防病虫害发生的杀菌剂、杀虫剂；在新梢萌动至开花前，喷施广谱性杀菌剂或0.1～0.3波美度石硫合剂（两者不能混用）；在花穗套袋前，喷施广谱性杀虫剂；在果实套袋后，喷施波尔多液和杀虫剂（两者交替使用，且使用间隔期不少于7 d）；在果实采收后，喷施波尔多液和杀虫剂。

3 小结与讨论

虽然葡萄的盛果期可达30～50年，但是，随着葡萄栽培年限的增加，树体老化严重，病虫害增多，会造成果实产量大幅下降[2]，而采用嫁接换种技术是目前升级改造老葡萄园品种的较佳选择。同时，前人对葡萄嫁接技术进行相关研究发现，采用嫩枝嫁接法比采用硬枝嫁接的成活率高。例如，刘敬域[3]对“巨峰”葡萄进行多头高接换种，成活率在90%以上，大幅提高了葡萄的经济效益；李世隽[4]报道了一种葡萄多头高接换种技术，发现采用嫩枝嫁接法比硬枝嫁接的成活率高；笔者也发现，“巨峰”葡萄是优良的砧木之一，采用嫩枝嫁接可提高成活率。此外，“妮娜女王”葡萄的植株长势弱，正常栽培需较长的年限才能结果，而将其嫁接到长势强的树种上，可快速获得生产植株。因此，通过高枝多枝条嫁接换种“妮娜女王”葡萄，可快速改造上海地区老葡萄园的品种结构，且该方法具有投入少、见效快的优点。

目前，国内关于“妮娜女王”葡萄引种栽培的研究较少。在此背景下，笔者引进“妮娜女王”葡萄在上海地区进行了试种，经试种发现，“妮娜女王”葡萄风味品质俱佳、果大产量高。但是，“妮娜女王”葡萄在上海地区种植，也具有果实着色困难、栽培难度较大等问题。为解决此问题，笔者进行了“妮娜女王”葡萄的配套栽培技术研究，发现通过优化水肥管理、套袋、疏花疏果等技术和改善光照条件等，可促进果实正常着色及提高果实整齐度，这为“妮娜女王”葡萄在上海地区的进一步推广应用奠定了基础。