马鞍山市水稻种子需求结构及其演变趋势分析

丁举高 刘 怡 曹玉洪

（1 安徽省含山县农业农村局，含山 238100；2 安徽省马鞍山市农业农村局，马鞍山 243011）

水稻是马鞍山市最主要的农作物，年种植面积在所有农作物中的比重超过50%。从熟期类型上看，20 世纪90 年代中期前，马鞍山市早籼稻、一季中稻、晚稻的比例分别为5%、80%、15%，此后，早稻面积渐渐下降、单季晚稻面积渐渐上升，这一期间品种利用呈现常规稻为主、杂交稻为辅的特征，此后杂交稻品种迅速推广、常规粳稻品种也不断扩大、常规籼稻品种迅速下降。

进入21 世纪直到2011 年区划调整前，马鞍山市水稻生产面积5 万hm2左右，品种利用上呈现杂交籼稻、常规粳稻并重的特征；区划调整后（含山县、和县划入马鞍山市管辖），全市水稻生产面积达到10.7 万hm2左右，品种利用又呈现杂交籼稻品种为主（占70%左右）、常规粳稻为辅（30%左右）的特征。

从播栽方式来看，2000 年以前马鞍山市农民以人工育苗移栽为主，直播和旱育抛秧为辅；2000 年后，随着土地流转进程的加快，种植大户逐渐增多，水稻播栽方式呈现多样化，小农户还是以人工育苗移栽为主，种植大户以直播为主；2005 年后，有些种植大户开始推广机插秧技术，此后机插秧水稻推广面积逐步扩大；2010 年后，马鞍山市3.33hm2以上生产经营大户数量达到3000 户以上，流转土地面积的比重达到60%以上，水稻播栽方式出现了直播为主（约占60%）、机插秧为辅（约占35%）、人工育苗移栽很少（仅占5%）的态势。

从水稻栽培目标来看，马鞍山市农民种植水稻是以追求产量为主要目的，2000 年以后，有少数农民和种植大户开始关注稻米品质问题，2010 年后开始出现规模化优质水稻订单生产；2014 年安徽省农委提出发展优质专用品牌粮食发展战略，近5 年来优质水稻生产面积迅速扩大，同时还有少数从事大规模水稻生产、稻米加工一体化的龙头企业发展优质特异性水稻种植，开发中高档稻米产业。

从种植户对水稻品种特征特性需求看，30 多年来马鞍山市农民经历了从高产-高产、抗逆-高产、优质、抗逆-优质、抗逆、高产-多样性需求的变化趋势。

1 马鞍山市水稻品种推广利用总体趋势分析

1.1 籼稻品种利用趋势分析20 世纪80 年代中期以前，马鞍山市水稻品种以常规籼稻为主，代表品种为BG910，杂交稻刚开始推广，代表品种为籼优63，此后才逐步扩大推广杂交稻品种。20 世纪90 年代初，杂交稻品种推广速度开始加快，推广的品种主要是籼优63 和协优63，截至21 世纪初，这两个品种依然有相当的推广面积。2000 年《种子法》实施后，新品种研发进程开始加快，两系杂交稻品种不断涌现，在生产中迅速得到推广。2005 年前推广的两系杂交稻品种主要以丰两优1 号、两优6326、扬两优6号为主，此后市场上不断有新的两系杂交稻品种出现，并在生产上推广应用。到2010 年左右，水稻实际生产中两系杂交稻品种推广面积占主导地位，三系杂交稻品种推广成为少数。近10 年来，随着品种研发速度加快和品种引进批准政策的实施，市场上出现的水稻品种数量快速增加，特别是2016 年新修订《种子法》实施以来，品种审定绿色通道政策和引种备案政策的同步实施，在市场上可销售的杂交稻品种数量暴增。

多年来早籼稻在马鞍山市的种植面积较小，种植面积从20 世纪80 年代中期的0.33 万hm2左右下降到现在的0.07 万hm2，呈逐步下降的趋势。从品种推广来看，20 世纪80 年代中期至90 年代末，主要推广嘉早935、嘉育948 两个品种；进入21 世纪开始推广嘉兴8 号、中嘉早17 等品种；近5 年来主要推广马鞍山市研发的长粒、米质较好的新品种早籼616 和早籼618。

1.2 粳稻品种利用趋势分析就马鞍山市而言，常规粳稻品种在20 世纪90 年代初开始在该市大面积推广，其代表品种为武运粳7 号，在2000 年前，推广的粳稻品种主要是武运粳系列和武育粳系列；2000年以后，镇稻系列品种也开始推广，其代表品种为镇稻11，此后马鞍山市粳稻种植面积不断扩大，推广的品种主要是镇稻系列和武运粳系列；2010 年后，马鞍山神农种业有限责任公司开始研发常规粳稻品种，并于2006 年研发出当育粳2 号新品种，马鞍山市粳稻生产推广的品种进入了镇稻系列、武运粳系列、当育粳系列并重的时期，且以早熟晚粳类品种为主导。

2 马鞍山市农民对水稻品种特征特性的关注点

2.1 抗倒性品种抗倒性是所有农民选择水稻品种时首先考虑的因素。如果一个品种抗倒性差，在收获前发生倒伏的概率就越大，倒伏发生越早，产量受损也就越大，机械收获的成本至少翻1 倍，甚至会出现提供机械收获的服务者不愿收获倒伏田块水稻的现象。一个水稻品种抗倒性差，农民拒绝选购，在实际生产中将无推广利用价值。

2.2 高产性能水稻品种是否高产是绝大多数农民选购品种的主要考量因素，高产水稻品种往往产量构成因子合理、库源关系协调[1]，实际生产中表现出分蘖能力强、有效穗充足、平均穗粒数多、粒重相对高、其他性状优良。

2.3 抗逆性能长期以来水稻种植的经验教训使得农民对品种的抗逆性能较为关注。抗逆性能主要体现在抗病性能要好，特别是对穗期的稻曲病、稻瘟病抗性要强；抽穗扬花期抗高温能力要强，马鞍山市水稻生产在抽穗扬花期间出现高温天气的概率大，抗性差的品种结实率下降严重甚至绝收；抗低温能力要强，2014 年马鞍山市水稻生产在抽穗扬花期间出现较严重的低温天气，抗性差的品种不仅引发了严重的穗期病害，且落粒性非常严重，收获损失大，远大于高温所引发的损失。

2.4 品质马鞍山市农民对水稻品质的需求具有时代性特点，20 世纪90 年代末以前，在粮食供给还不是很充足的情况下，农民对稻米品种的要求是“煮饭时要多出饭”，对品种提出的口号为“能烧能炒、耐肥抗倒”；进入21 世纪后，市场粮食供应充足，产品类型不断丰富，农民对水稻品质的要求提升，开始强调外观、加工、食味等综合品质，在生产上推广种植优质水稻品种；十八大以来，农民对水稻品质的需求进一步提高，国标三级米质以上水稻品种推广成为趋势；近几年来，因品质意识进一步提升，加之相关政策的导向作用，种粮大户大力推广国标二级米质以上水稻品种，发展优质稻米产业成为新的态势，还有少数龙头企业追求米外观晶莹剔透、饭外观晶亮诱人、米饭清香味浓郁、口感极佳的特优品种种植，开发高档稻米产业，瞄准中高端消费群体需求。另外，马鞍山市部分稻米生产加工企业还针对华南地区居民消费习惯，开发优质籼性优质米满足市场需求，针对苏、浙、沪居民消费习惯，开发优质粳性优质米满足市场需求，品质还呈现区域性特点。

2.5 生育期马鞍山市农民选购水稻品种时，生育期长短也是其关注的重要因素，在前面4 个特征特性差不多的情况下，一定会选择生育期短的品种。生育期短的品种在年际茬口安排时限上选择余地大，在种植结构或种养结构布局上更具可靠性，且穗期病害发生概率相对较小，因此不少农民选购水稻品种时，将生育期作为主要的考虑因素。

2.6 出米率出米率往往是加工企业考虑的因素，稻米加工企业总是青睐出米率高的稻谷，农户种植时，就会将品种出米率作为选择品种的考虑因素，且农民向稻米加工企业出售出米率高的品种稻谷时，往往折扣率低、效益相对高。

3 马鞍山市农民对水稻品种特征特性需求顺序分析

农民在选择水稻品种时，对抗倒性、高产潜力、抗逆性能、品质、生育期、出米率6 个所关注的特征特性需求的顺序，主要看其水稻生产目标，其次看其安排的年际种植（种养）结构或模式。

3.1 稻麦连作、追求产量采用稻麦连作模式、单纯追求产量为目标的农民或种植大户，在选购种子时，对水稻品种特征特性需求顺序为：抗倒-高产-抗逆-生育期-品质-出米率。3 年前，采用这一模式的种植户大都选择常规粳稻品种，少数选择杂交籼稻品种；近几年来，受多种因素影响，杂交籼稻种植面积不断扩大，常规粳稻种植面积不断下降，采用这一模式的种植户选择杂交籼稻品种越来越多。在这种模式下，马鞍山市种植户选择水稻品种时，放宽对生育期的要求（只要能保障在11 月上旬前播种小麦），把追求高产作为主攻目标，目前主种的品种有Y 两优957、Y 两优900、Y 两优1998、镇稻11、镇稻18、当育粳0717 等超高产品种。这些品种优点在于后期熟相好、产量潜力大、穗大，缺点主要表现为扬花期撞上不利气象条件概率增多、遭遇穗期病害的概率高、颖花退化相对严重、结实率往往相对较低。

3.2 稻油连作、追求产量采用稻油连作模式、单纯追求产量为目标的农民或种植大户，在选购种子时对水稻品种特征特性需求顺序为：抗倒-生育 期-高产-抗逆-品质-出米率。采用这种模式的农民，均选择生育期135d 左右的杂交籼稻品种，5 月初播种，水稻能在9 月底前收获，保障油菜在10月上旬前完成直播。在这种模式下，种植户选择水稻品种时，对生育期的要求严格，把追求高产作为重要目标，目前主种的品种有徽两优898、两优99816、Y 两优911、镇稻14、皖垦糯1 号、秀水519 等高产品种。这些品种优点在于扬花期撞上不利气象条件概率低、遭遇穗期病害的概率小、颖花退化相对轻，缺点主要表现为分蘖能力不足、平均穗粒数相对少、产量潜力相对小。

3.3 虾稻连作、追求产量近几年马鞍山市虾稻连作种养模式发展较快，这种模式下，农户均将小龙虾养殖作为重点，水稻种植服从小龙虾养殖，虾稻连作模式有多种，对水稻品种特征特性需求顺序不同。

3.3.1 小龙虾早上市型这种模式一般用在虾苗培育田块，要求田块9 月下旬上水、次年3 月底捕捞规格较大的虾苗出售或投放成虾养殖田块。该模式下农户按照生育期-抗倒-产量-抗逆-品质-出米率顺序选择水稻品种。采用该模式养殖户在选择水稻品种时，对生育期的要求特别严格，把追求高产作为次要目标。一般选择生育期在115d 左右的特早熟籼稻品种，使得水稻在5 月20 日左右播种、9月20 日收获[2]。目前主种的品种有桃优香占、黄化占、Y 两优911、秀水519 等特早熟品种。这些品种优点为生育期短、让茬早、病虫害防控压力小，缺点为产量潜力小。

3.3.2 小龙虾正常上市型这种模式一般用在成虾养殖田块，要求田块3 月底至4 月初投放虾苗，5 月底开始捕捞成虾、6 月底捕捞结束、7 月上旬开始播栽水稻。该模式应用面积最广，农户按照抗倒-生育期-产量-抗逆-品质-出米率顺序选择水稻品种，确保水稻安全抽穗、获得理想的产量。马鞍山市种植户选择水稻品种时，应放宽对生育期的要求，把追求高产作为重要目标，目前主种的品种有Y两优1928、徽两优1813、Y 两优1998、镇稻11、镇稻18、当育粳0717、皖垦糯2 号等高产品种。这些品种优点为产量潜力较高，缺点为容易遭受稻曲病、稻瘟病的为害。

3.4 追求稻米品质型近几年来，马鞍山市越来越多的种植大户从事优质水稻生产，不管什么模式，生产优质水稻的农户选购品种时，特征特性考量的顺序为优质-抗倒-抗逆-生育期-产量-出米率。发展优质稻米产业的大户，在优质上还要考虑加工什么档次的米，如加工成高档米，要选择质优特异性品种、采用绿色或有机生产管理方式，生产出的稻谷加工后稻米应当具有米外观好、饭外观诱人、清香味浓郁、口感极佳、安全质量高等商品优势。这种模式下，种植户选择水稻品种时应放宽对生育期的要求，把追求米质作为主攻目标，目前主种的品种有南粳46、南粳5055、桃优香占、丰两优香1 号等。这些品种的优点在于米质优异，缺点为生育期相对长、抗稻曲病和稻瘟病能力相对弱、产量潜力不足[3]。

4 问题讨论

4.1 关于水稻育种方向的问题目前市场上品种很多，但同质化现象较为普遍。多年来，各地均发布推广主导品种，引导种植户购买种植，但实际效果并不理想，原因在于农民种植意向多样、栽培目标多样、对品种需求多样。不少学者认为，水稻育种方向的确定应主要考量未来农民种植意向和未来稻米产业走向两大因素，这就要求育种者既要瞄准多样的种植意向，还要考虑未来居民消费多样性需求，制定出不同的育种目标，创新出不同的某种优势突出、综合性状优良的专用品种，满足不同特定农民群体种植需求。

4.2 农民对水稻品种特征特性需求多样、复杂的问题当前，农民从事水稻生产的目标多样、采取的年际结构多变、采用的模式灵活，这就形成了农民对水稻品种多样性需求，对特征特性关注点和顺序要求也呈现多样性。总体上，抗倒、抗逆、更优质、特异、高产、生育期适宜、整精米率高的水稻品种将成为未来市场需求趋势[4]。

4.3 通过特定栽培管理措施可弥补某些特征特性不足的问题基层农技推广者一直强调良种、良法配套，才可发挥某个水稻品种生产优势，比如，对其他性状优良、分蘖能力欠缺的品种，可以通过适当增加栽播基本苗（直播田适当增加播种量）、提高成穗率方法来获得理想的单位面积有效穗和单产水平；再比如，对抗倒性略有欠缺、其他性状优异的品种，可通过调控植株高度、防控好纹枯病、适时科学施用穗肥、增施钾肥、合理安排烤田等管理措施，增强稻株的抗倒性；还比如，对整精米率欠缺、其他性状优良的品种，可通过增苗、减分蘖肥、构建高质量群体的思路来提高该品种稻谷加工出的整精米率等[5]。

4.4 关于种植模式引导的问题当前，水稻种植模式较多，从耕作制度来分，主要有水稻-小麦连作、水稻-油菜连作、水稻-绿肥、小龙虾养殖-水稻、小龙虾养殖-水稻-青虾养殖等耕作方式；从种植方式来看，主要有人工育苗移栽栽培、水稻直播栽培、机插秧栽培、旱育抛秧栽培等方式；从栽培目标来看，主要有普通型、无公害型、绿色型、有机型。以上路径又相互耦合，形成了多种水稻种植模式，种植户采用何种模式，取决于其水稻种植定位、栽培目标、种植结构类型、投入能力、种植规模、田块条件、管理水平等要素，每个种植户特别是种植大户一定要选择适宜自身的种植模式，采用切实可行的栽培管理技术路线[6]。

当前，各级政府将粮食安全作为实施乡村振兴战略的前提，又把发展优质专用品牌粮食作为优化市场供给的重要内容，各级农业农村主管部门要强化数量与质量并重意识，推动“产业生态化、生态产业化”理念深入人心，引导种植户选用以产量为前提、质量为目标、管理生态的种植模式和技术路线，如虾稻连作生态栽培管理模式、稻肥连作绿色（有机）栽培管理模式、稻麦连作无公害（绿色）栽培管理模式、稻油连作绿色（无公害）栽培管理模式等。

4.5 对拥有某种突出性状的水稻品种利用的讨论实际生产中，有少数品种某个性状突出，可作为特殊用途加以利用，如软米品种南粳46，该品种加工出的米饭清香味足、口感极佳，适合长三角城市居民口味，马鞍山市有6 家企业将该品种作为高端稻米产业开发的主导品种；对含抗性淀粉高且米又糙的品种，如马鞍山市有1 家企业从上海引进益糖1 号品种，专门开发适合糖尿病人消费的专用益糖米；对生育期短、再生芽发生能力强的品种如Y 两优911，可实现一种两收（头季稻、再生稻）、节本增效的目标，马鞍山市有种植大户已推广这一模式，取得了较好的效果。