这样的黑色蜂蜜从何而来

龚薇

（云南农业职业技术学院，云南 昆明 650212）

近年来市场上出现了一种黑色蜂蜜，这种黑色蜂蜜是蜜蜂采什么花酿制的？有什么特点和功效？

1 黑色蜂蜜来自米团花

黑色蜂蜜是蜜蜂采集一种叫米团花的植物上的花蜜，米团花又名山蜂蜜、渍糖花、明堂花、大蜜糖花、蜂糖花、蜜蜂树花、羊巴巴、大灰果、白杖木，是唇形科植物，米团花属，学名Leucosceptrum canumSmith，是一种药用蜜源植物。

1.1 生境分布

米团花生于海拔1000～1900 m撂荒地、路边及谷地溪边，或见于石灰岩的林缘小乔木或灌木丛中，分布于我国云南中部至南部、西藏南部和东南部、四川西南部（木里）。印度、不丹、尼泊尔、缅甸、越南、老挝等也有[1]。

1.2 形态特征

米团花树高1.5～7 m，树皮灰黄色或褐棕色，光滑，片状脱落。新枝被灰白色至淡黄色浓密绒毛；老枝淡棕色，被微柔毛或几无毛。叶纸质或坚纸质，椭圆状披针形，长10～23 cm或更长，顶部渐尖，基部楔形，边缘具浅锯齿或锯齿，有时几为圆齿，幼时两面被灰白色星状绒毛，以后叶面无毛或仅中脉被微柔毛，背面被黄色浓密绒毛及丛卷毛；叶柄长1.5～3 cm,有的4.5 cm,密被簇生绒毛。由假轮伞排列成稠密的穗状花序，圆柱形，顶生，长10～13 cm或略长；苞片大，近肾形，每苞片具花3朵；花萼钟形，被浓密的淡黄色簇生绒毛及粉囊状小突起，里面无毛，具15脉；花冠管状，白色、淡紫色或淡红色，裂片5，二唇形，仅前面1片增大，仅裂片背部被簇生绒毛及星状毛。小坚果长圆状三棱形，顶端平截，背部平滑，腹面具稀疏的半透明小突起[2]。

图1 开花的米团花植株

图2 米团花花穗（富含丰富的蜜汁）

1.3 药用价值

药用部位是根、叶和树皮，具有清热解毒、利湿消肿和止血的作用。主治皮肤溃疡、外伤出血、无名肿毒、骨折、骨髓炎、肌炎和高热无汗无涕。用量50～100 g、鲜品适量捣烂敷患处，或干品研末调敷。据报道还可治肝炎和肺结核等症[3]。

2 米团花蜂蜜及其特点

2.1 米团花蜂蜜是原生态蜂蜜

米团花蜂蜜放置一段时间或在一定温度下结晶，结晶细腻，结晶时颜色与液态时颜色相近。

2.2 米团花蜂蜜产量不高

米团花蜂蜜状如膏，香味扑鼻，醇厚爽滑，闻起来有些许的药香味，入口甜而不腻，喉感清爽，有种凉甜且沁人心脾的感觉。

2.3 米团花蜂蜜的呈色物质

由表3可知，支架工作阻力为p时，支架超限比例较支架工作阻力为p2时大很多，且支架工作阻力为p2时，A1、A2类均小于15%，确定p2=20 673.5 kN为支架合理工作阻力，取整后为21 000 kN。

MCN-nIC与MCN-IC两组在病灶边界、囊壁厚度、壁结节及分隔间的差异有统计学意义(表4)，病灶边界不清、囊壁厚度>2 mm、壁结节及无分隔是MCN-IC的单因素预测因子(表4)。

图3 巢房中的米团花黑蜜

2.4 米团花蜂蜜的感观特点

米团花流蜜期为2～4月，流蜜期受气候和地区影响，晴天流蜜较多，流蜜期40天左右，米团花蜂蜜一般在3月后才上市。传统土法饲养的蜜蜂，米团花蜂蜜一年产一次，产量约为5kg/群。受气候和饲养方式等的影响，现在米团花蜂蜜总的产量并不高。正因为这种蜂蜜产量有限，被人们称为“黑珍珠”或“黑金”，是一种稀有的蜂蜜品种，是古代的贡品。

野生的米团花数量不多，且呈零星分布，导致蜂蜜产量有限。从野生蜜蜂蜂巢或传统养殖蜂巢割取的米团花黑色蜂蜜占的比例较大，约占70%，这主要是当地野生蜜蜂数量较多及当地传统方法饲养的缘故。另一个来源是近年推广的近似于野生状态的饲养方式，格子箱饲养取蜜，约占30%，这种饲养方式基本是让蜜蜂处于野生状态，产量有所提高。在米团花流蜜季节，有的地方米团花相对集中，当地的蜂农会把中蜂蜂桶放置在米团花较集中的树林附近，从而获得黑色蜂蜜。因此，米团花蜂蜜是一种无污染的原生态蜂蜜。

研究表明，米团花蜂蜜之所以呈黑色，主要是内含花青素和一些醌类物质。纯的米团花蜂蜜颜色墨黑，在蜜蜂采集时如果加入其他花蜜，颜色会变浅或呈现其他颜色。

秦始皇统一全国后，越族从居住地大量流散，汉族陆续迁入，越族的语言逐渐消失，汉人虽然对原越语地名作各种解释，但多半是牵强附会，越语地名真正的含义亦未得知，正如清李慈铭在《越缦堂日记》中指出：“盖余姚如余暨、余杭之比，皆越之方言，犹称於越、句吴也。姚、暨、虞、剡，亦不过以方言名县，其义无得而详。”这些“已经消失的语言”，在《越绝书》中仅留下个别解释其意义，如卷三：“越人谓船为须虑”。卷八：“朱余者，越盐官也。越人谓盐曰‘余’。”

另外，米团花蜂蜜易发酵，发酵后药味会稍变浓，应贮存在通风、避光、干燥、低温无异味的地方。

3 米团花蜂蜜的功效和食用方法

米团花蜂蜜除具有普通蜂蜜的安神润燥、护肝通便，增强免疫力，养护心血管等作用外，还有清热解毒凉血的作用，对因血热上行引起的吐血和咳血以及便血等症都有良好的预防作用。另外米团花蜂蜜还有利于肺炎、咽喉炎、鼻炎的治疗。其所含的花青素，有抗氧化、清除体内自由基、补肾养血、润肤，延缓衰老、保护视力、改善睡眠、预防动脉粥样硬化和心血管系统疾病的作用。

我国对问题银行进行早期干预、接管、重组、破产、撤销等相关法律规定散见于《存款保险条例》《银行业监督管理法》《企业破产法》等法律法规。相关具体条款主要是明确各监管机构相应的风险处置职责，且非常原则性，没有清晰地界定出问题银行是否需要救助、是否需要关闭，怎样重组、怎样清算退出等一整套处置规则，且有的法规之间缺少有效衔接。

米团花蜂蜜食用方法同其他蜂蜜类似，食用时注意用温开水冲服，或直接食用等。每天不超过25 g，既能保证米团花蜂蜜的营养和药效，又不至于摄入的能量过高。米团花蜂蜜的营养成分和其他蜂蜜一样，都是易被身体吸收的，适量摄入，有利于保证脑部营养，适合脑力劳动者和正在发育中的青少年食用，有增强免疫、预防感冒的作用。