蔬菜农药残留检测工作存在的问题与对策研究

曹秋梅

（陕西省延安市黄陵县农产品质量安全检验检测站，陕西延安 727300）

人们在日常饮食中对于蔬菜的需求量巨大，如蔬菜农药残留超标，会对人体健康产生极大的威胁，因此做好蔬菜农药残留检测工作至关重要。当前，蔬菜农药残留检测工作仍存在诸多问题，如检测流程不规范、检测体系不完善、检测队伍不稳定等，影响蔬菜农药残留检测工作的效率和质量，因此积极采取有效措施解决现存问题具有重要的现实意义。

1 蔬菜农药残留的危害概述

在种植蔬菜时，不可避免地会发生病害及虫害。为有效防控病虫害的发生，降低病虫害对蔬菜的影响，菜农往往会喷施一些杀虫剂、杀菌剂等农药。由于部分农户缺乏规范、正确的用药意识，在用药时普遍存在滥用、盲用、超剂量使用的现象，极易导致蔬菜农药残留超标，进而影响蔬菜品质。甚至有的菜农违法使用违禁农药，如六六六、毒杀芬、杀虫脒、甲胺磷和百草枯等，进而造成高毒农药残留超标，严重威胁人们的生命健康。

近年来，蔬菜农药残留超标导致中毒的案件时有发生，蔬菜农药残留已成为威胁人们健康的“软性隐性杀手”。若人们长期食用农药残留超标的蔬菜，会对自身健康造成严重危害。例如，低剂量的有机磷农药，会造成慢性中毒，一次性摄入过量，则会引发急性中毒，导致昏迷、死亡；马拉硫磷农药残留会影响男性的精子活力及质量，造成男性不育；有机氯农药可抑制人体三磷酸腺苷酶，导致女性出现月经失调，孕妇出现胚胎发育障碍的现象。

世界卫生组织调查资料显示，人在长期食用农药残留的蔬菜后，随着人体农药成分的不断增加，即可引发慢性中毒，同时会诱发诸多的慢性疾病，如老年痴呆、糖尿病、消化道疾病、肝脏疾病，严重的会引发癌症。同时，农药残留成分可通过胚胎和乳汁转移给下一代，进而导致婴儿出现基因突变、畸形等现象。不难看出，蔬菜农药残留对人体的危害性巨大，落实蔬菜农药残留检测工作势在必行。

2 蔬菜农药残留检测工作存在的问题

2.1 政府重视程度不够

蔬菜农药残留检测工作事关国计民生。受到当前以经济指标为考核目标的影响，仍有个别领导干部尚未意识到蔬菜农药残留检测工作的重要性和必要性，认为农药残留检测工作无法直接产生经济效益，因而对该项工作的重视度不高，没有将该项工作提上日程。同时，因蔬菜农药残留检测工作需要一定的人力、物力和财力投入，尤其是精确的定量检测对于资金的投入更大，个别领导不愿增加蔬菜农药残留检测资金投入，甚至有的挤占、挪用检测经费，这对蔬菜农药残留检测工作的开展造成严重的阻碍。

2.2 农药残留检测体系缺失

蔬菜农药残留检测工作的顺利、有序开展需建立在完善的检测体系的基础上。但是，当前我国蔬菜农药残留检测体系、认证体系尚不完善，市面上虽然有色谱检测法、质谱检测法和酶抑制法等诸多检测方法，但各个检测方法的认定标准不同，检测种类和检测精确度也存在着一定的差异。例如，酶抑制法适用于对有机磷农药、氨基甲酸酯农药的检测，无法对有机氯农药、拟除虫菊酯农药的检测。同时，大部分的检测仪器只能够实现定性检测，无法实现更高精度的定量检测，影响蔬菜农药残留检测的精确性[1]。

2.3 检测机构不完善

蔬菜农药残留检测时，检测机构发挥着重要的作用。当前，大部分蔬菜农药残留检测机构隶属于各行政关，如农业部门、质检部门等，尚未实现独立，更没有成立专门的第三方检测机构。虽然部分检测机构逐渐脱离政府机构独立经营，但受到政策、技术、资金和实力等因素的影响，检测机构发展缓慢，无法认证检测机构的资质，导致其缺乏权威性。与此同时，蔬菜农药残留检测机构的检测设备以速测型设备为主，无法实现对全部品种农药的检测，进而导致蔬菜农药残留检测出现漏洞。

2.4 检测流程不规范

蔬菜农药残留检测时，检测流程是否规范，是影响检测准确性的重要因素。当前，实践调查发现蔬菜农药残留检测工作环节仍存在着诸多缺陷。例如，取样不规范，未严格按照要求进行操作，导致所取样品缺乏代表性[2]。同时，个别人员在取样后没有立即进行技术检测，而是放置几小时甚至几天后再检测，导致检测结果缺乏参考价值。此外，蔬菜农药残留检测时，检测人员对于各项仪器设备的操作不规范，试剂储存管理不当，不重视对检测仪器的校准，甚至有的仪器设备带病作业，这必然会对检测结果的准确性造成影响。

3 蔬菜农药残留检测工作的对策

3.1 提高蔬菜农药残留检测意识

“毒生姜”等农产品质量安全问题高发背景下，要充分意识到蔬菜农药残留检测工作在农产品质量安全保障中的重要价值作用，切实提高蔬菜农药残留检测意识，将蔬菜农药残留检测工作提上重要议程，统筹做好规划指导工作，制定蔬菜农药残留检测工作机制，明确农药残留检测内容、目标和要求，将蔬菜农药残留检测工作落到实处。同时，要加大宣传力度，利用微信、抖音等现代化媒体平台大力宣传蔬菜农药残留检测工作的重要性以及必要性，确保蔬菜生产者、经营者能够积极、主动配合地做好农药残留检测工作，消除工作阻力，营造良好的蔬菜农药残留检测工作环境与氛围，确保蔬菜农药残留检测工作的有序进行[3]。

3.2 健全蔬菜农药残留检测体系

为保障广大消费者“舌尖上的安全”，健全完善蔬菜农药残留检测体系具有重要的现实意义。各级部门要认真贯彻落实各项政策与精神，加快构建蔬菜农产品检验检测体系，保证该体系布局合理，定位明晰，为检验检测体系的高效运行奠定有利的基础。要深入分析当前检测体系现状，遵循“提高市级、完善县级、推进乡级、鼓励自检”的工作思路和原则，搭建蔬菜农药残留检测体系，促进检测能力的提升。要对检测标准进行统一，并且要保证蔬菜农药残留限量标准与国际接轨，为蔬菜外销打下良好的基础，提升我国蔬菜等农产品在国际市场中的核心竞争力、影响力，保证蔬菜出口贸易的健康发展。

3.3 加强农药残留检测机构建设

农药残留检测机构在蔬菜农药残留检测中发挥着至关重要的作用。完善、专业的检测结构是保障农药残留检测准确性与服务水平的关键，因此加强蔬菜农残检测机构建设尤为关键。①要重视市级检测中心建设，积极筹划蔬菜农药残留检测中心开展新项目，增加资金投入，更新与完善仪器设备，提升市级检测中心硬件装备与技术水平，以蔬菜产地批发市场农药残留检测为重点，积极开展蔬菜市场农药残留检测工作，切实提高蔬菜生产者、销售者的质量安全意识。②要重视县级检测站的双认证工作，积极争取地方财政支持，优化实验室检测环境，完善实验室设备，成立专门的检测队伍，尽快取得检测资质，满足新时期蔬菜农药残留检测工作需求。③应将乡镇建管站的作用最大化，对其职责予以明确，确保蔬菜农药残留检测工作延伸至基层，将乡镇建管站的工作开展率提升至100%，促进服务能力的提升。④要加大对蔬菜生产经营者的自检鼓励力度，在农贸市场、大型商超设置专门的快速检测点，提升蔬菜农药残留检测工作效率和质量[4]。

3.4 明确检测监管职能

蔬菜农药残留检测工作具有较强的专业性、复杂性，为保障检测准确性，做好检测监管工作尤为重要。要加强基层监管所的建设，结合镇办市场监管体制改革，加强基层市场监管所人员配备及检测设施配置，切实提高监管一线对入市蔬菜农药残留的检测监管能力。同时，要加强各个部门之间的沟通与交流，建立信息互通机制，有助于营造齐抓共管的工作格局。要健全蔬菜随机抽查制度，对消费者需求量大、购买量大的蔬菜进行严格的抽查检验，及时发现农药残留超标的蔬菜并销毁。要落实监管职能，提高责任意识，避免在工作中相互推诿扯皮，提升蔬菜农药残留检测监管水平，严把蔬菜产品质量安全关。

3.5 规范蔬菜农药残留检测流程

蔬菜农药残留检测时，保证检测流程的规范性是提高检测准确性的关键。①要做好采样工作，确保所抽取的蔬菜样本具备代表性，并用材质、规格一致的采集器材摘取蔬菜样本，避免破损。②要做好样本运输管理工作，优选聚乙烯塑料袋作为运送工具，防止运输时被污染而影响检测结果。样本采摘后需预处理，将烂叶、泥土等清理掉，但禁止用清水冲洗。③要做好样品制备工作，保证操作台的清洁，防止污染样品。样品制备完成后需做好标记工作，禁止随意混放。④要选用合理的检测方法和药剂，一般情况下，蔬菜农药残留检测以有机氯、有机磷、除虫菊酯等为主，可用己烷、丙酮等有机溶剂溶解农药化学物质，保证检测准确性。此外，要科学配制农药标准溶液，确保检测质量。⑤要正确处理检测结果，编制检测报告，检查各项数据内容的完整性，确保相关信息准确无误后签署姓名，并对检测数据进行存档处理，为后期蔬菜农药残留检测工作的开展提供重要的参考依据[5]。

4 结语

综上所述，蔬菜作为居民日常饮食中不可缺少的营养元素，保证蔬菜质量安全尤为关键。在蔬菜农药残留超标问题频发的背景下，要充分意识到蔬菜农药残留检测工作的重要性和必要性。同时，针对当前蔬菜农药残留检测工作中所存在的诸多问题要高度重视，深入分析问题根源，制定针对性、有效性的解决对策，提升蔬菜农药残留检测水平，及时发现并销毁农药残留超标的蔬菜，杜绝其流入市场和餐桌，保证人们“舌尖上的安全”，助推社会和谐稳定发展。