黑龙江所“河蟹种质资源评价”取得新进展

由黑龙江所盐碱水域养殖品种开发与利用创新团队王世会等开展的“河蟹种质资源评价”取得新进展，相关研究成果“Biochemical composition and quality of wild-caught adult mitten crabs from three river basins”发表在杂志JournalofFoodCompositionandAnalysis上。

河蟹种质资源评价是种质开发利用的重要前提。该研究收集了中国沿海近岸的野生河蟹种质，从可食率、色泽品质、常规生化组成、脂肪酸和游离氨基酸等角度探究现存野生河蟹种质资源品质参数，分析结果显示，绥芬河水系河蟹出肉率显著高于其他水系，且可食组织性腺中DHA、EPA、n-3 PUFA,n-3/n-6 PUFA和总游离氨基酸含量均较高；辽河水系河蟹可食组织肝胰腺中含有更高的必需脂肪酸；南流江水系河蟹头胸甲和肝胰腺中则积累更多的类胡萝卜素。

该研究探究了现存野生河蟹种质资源品质参数，为河蟹种质开发利用提供了重要的参考。