陕北风沙滩区胡萝卜标准化栽培技术

张 翔

（榆林市农业科学研究院，陕西 榆林 719000）

胡萝卜别称红萝卜、红根、丁香萝卜、金笋等，属伞形科、胡萝卜属、野胡萝卜种、胡萝卜变种，2年生草本植物。肉质根富含胡萝卜素、糖、钾、钙、磷、铁等元素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症，还有增强人体免疫力、防治血管硬化、降低胆固醇等功效，既可生吃、熟食，又可加工成其他食品，深受人们喜爱，素有“小人参”之称。近年来，胡萝卜的营养价值和药用价值越来越受到人们的青睐。由于胡萝卜耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性强，贮藏期长，较易栽培管理，目前已成为陕北大田标准化种植的主要蔬菜种类之一。

陕北地处毛乌素沙漠与黄土高原的过渡带，属中温带大陆性季风气候，以风沙地貌为主，为半干旱气候向半湿润气候的过渡区。该地区光照充足，昼夜温差大，气候干燥，通风条件好，雨热同季，四季明显。该地区土壤以壤质黄绵土和绵沙土为主，土层深厚，土质疏松，大气污染小，地势平坦广阔，发展胡萝卜潜力巨大，属胡萝卜优质产区。但随着胡萝卜种植面积不断扩大，生产中存在的问题日益凸显，主要表现为品种结构不合理，种植方式落后，机械化水平低，栽培管理粗放，投入品使用不规范，标准化生产规模小等，导致费工、费水、费肥、产品商品率低、种植效益不显著。此外，目前陕北地区胡萝卜生产无论在种植品种选择上，还是在栽培技术的应用上均缺乏系统的研究，严重影响了胡萝卜产业的健康可持续发展。

为充分发挥陕北风沙滩区得天独厚的自然资源优势，将胡萝卜产业做大做强，促进农业生产提质增效、农民增产增收，榆林市农业科学研究院蔬菜课题组从2012年开始，针对胡萝卜标准化种植技术进行了积极的探索研究，最终集成了陕北风沙滩区胡萝卜标准化栽培技术，该栽培技术从胡萝卜品种选择、种子处理、机械化播种、田间水肥管理、病虫害防治、采收等环节，明确规定了整地施肥方式、播种时间、种植密度、水肥用量、药剂种类及浓度等多项指标，对当地胡萝卜标准化生产具有重要的指导参考价值。该技术通过不断提高陕北风沙滩区胡萝卜标准化栽培管理水平，促进了当地胡萝卜产业持续、稳步发展，改善了胡萝卜产业当前低质、低产、低效的现状。

1 播前准备

1.1 品种选择

胡萝卜质量的优劣、效益的高低首先取决于品种的选择，生产上应选用品质优、产量高、抗病虫性好、抗逆性强、抽薹率低、畸形率小的品种。同时选择生育期在95 d左右，胡萝卜素含量高，根部出土少，青头、黑头率低，表皮光滑润泽，尾部钝圆，根长25 cm、根径4.5 cm、单根质量250 g 左右的优良品种。各种植区应早、晚熟品种搭配种植，以调整种植结构，保证市场供应。早熟胡萝卜推荐选用红金川、雷肯德、板神90、孟德尔和利嘉红福等品种，晚熟胡萝卜推荐选用杂交8号、三红八寸参、新黑田七寸等品种，每667 m产量可确保4 000～5 000 kg。

1.2 地块选择

胡萝卜属根菜类作物，肉质根的大小、品质与土壤质地关系密切；因此，要选择地势较高、排水良好、土层深厚、质地疏松、有机质含量高的砂质壤土。该类型的土壤有利于肉质根的伸长，减少畸形根，且产品外皮光亮，品质脆甜。榆林境内风沙滩砂质壤土主要分布在定边、靖边、榆阳等县区，尤其是定边、靖边的土壤非常适合胡萝卜生长。

1.3 茬口选择

为有效预防病虫害的发生，应严格实行2年以上与葱蒜类蔬菜或禾本科、茄科作物轮作。露地胡萝卜的前茬可为番茄、洋葱、大蒜和马铃薯等。榆林地区前茬以马铃薯为主，品种多为陇薯12号，5月中旬播种，9月下旬收获。

1.4 机械化整地施肥

1.4.1 土壤消毒

胡萝卜地下害虫主要有蛴螬、蝼蛄、地老虎等，种植前要进行土壤消毒。应用机械深翻土层，随后每667 m选用药剂毒死蜱或辛硫磷2 kg，撒施全园；同时，用10%多菌灵喷施或与细沙混匀撒施地面，可有效防治地下害虫。

1.4.2 重施基肥

施肥原则为以产定肥，测土配方，有机肥为主、化肥为辅。每667 m施腐熟有机肥3 000～5 000 kg、三元素复合肥50 kg。有机肥必须充分腐熟、细碎，并进行全面铺施，与土壤充分混匀。防止施用未腐熟的有机肥或施肥不匀，以避免主根受害，或产生叉根。

1.4.3 第1次除草

播前在进行土壤消毒和施肥的同时进行第1次除草。胡萝卜喜光，故播前除草、播后间苗均宜提早进行。施肥、除草后及时喷洒除草剂，每667 m取25%除草醚1.0～1.5 kg，先用少量水溶解，再用100～200倍水稀释，还可再对入48%氟乐灵200 g后均匀喷布地表，该方法对1年生杂草灭除率可达90%。

1.4.4 深耕土地

要使胡萝卜肉质根具备顺直、粗圆、表皮光滑、色泽鲜亮、肉质嫩脆的品质，精细整地非常重要。应深耕土地25～30 cm，使活土层适应胡萝卜肉质根的向下生长需求，从而有效改善产品的产量和品质。

1.4.5 精细旋耕

用旋耕机精耕细耙2～3遍，确保土地平整、疏松。

2 起垄播种

2.1 种子处理

应选择饱满、坚实、发芽率高的种子，尽量选用经脱毛处理的光籽。播前需做好发芽率试验，以确定适宜的播种量。有包衣的种子可直接播种。未经包衣处理的种子，播前需在太阳光下晾晒2～3 d，以提高发芽率和发芽势；播种时将种子浸入40 ℃的温水中2 h，再用新高脂膜100倍液浸泡30 min，然后取出。在20～25 ℃的气温下，保持适宜的湿度，隔2 h翻动1次，待10%左右的种子露白时进行播种。通过播前发芽率试验及种子处理，改善以往粗放种植方式，可大大提高出苗率，有效减少苗期病虫害的发生。

2.2 机械化播种

陕北风沙滩区胡萝卜种植一般分春秋两季，春季4月中下旬播种，秋季6月中下旬播种。土地深翻细耙后，使用播种机一次性完成起垄、种绳4行直播和两路滴灌带的铺设作业。垄间距30 cm，垄高25 cm，垄宽90 cm，行距20 cm，播种沟深2～3 cm，覆土厚度为1～2 cm。每667 m种子用量80～100 g。起垄条播的胡萝卜肉质根长度适中、粗细均匀、色泽光润，形状笔直不分叉，品质优良，产量、产值优于平畦条播和撒播。

滴灌带铺设在垄面2行胡萝卜中间，每垄铺两路滴灌带。铺设时，需铺平、拉直，之后在横铺支管处用锁母旁通与滴灌带垂直对接。铺设时需注意：滴灌带水压要足，一般为5～10 MPa/h；水质要求高，滴灌的管道和滴头容易堵塞，必须安装过滤器。铺设滴灌带时要压紧压实，可直接埋入垄中，或用细木棍固定于垄上两行胡萝卜之间，可防滴灌带被风吹移、翻卷。

3 田间管理

3.1 无人机第2次除草

播种后、出苗前，用无人机进行除草，每667 m用50%的扑草净可湿性粉剂100 g、二甲戊灵1瓶，对水60 kg，喷雾处理。其对单子叶杂草防效达100%，对双子叶杂草防效为98%，而对胡萝卜幼苗生长的抑制率仅1%。施用时需掌握好浓度，不可过量。

3.2 间苗定苗

选择晴天午后进行间苗，将过密苗、劣质苗及杂苗拔除即可。第1次结合浅耕除草，4～5片真叶时开始间苗定苗，保持株距8～12 cm。每667 m留苗1.9万～2.8万株。

3.3 水肥管理

以往农户普遍认为水肥越多长得越好，其实并非如此，水肥供应需严格按照胡萝卜生长需求进行。胡萝卜是需水量较大的作物，与其他农作物相比，胡萝卜对水分供给更为敏感，生育期间需频繁灌水。播种后浇足底水；出苗前保持土壤湿润即可，不可过量浇水；齐苗后需控水蹲苗。胡萝卜对钾肥的需求量较多，其次是氮肥，对磷的需求量较少。其生长期较长，充足的基肥并不能满足胡萝卜整个生长期的需求，还需进行2次追肥。定苗期进行第1次追肥，随水667 m施氮肥、氮磷钾复合肥15 kg。肉质根膨大期进行第2次施肥，随水667 m施磷钾肥、氮磷钾复合肥30 kg。收获前20 d内不应使用速效氮肥。收获前10 d必须停止浇水，以防收获时裂根。

4 病虫害防治

胡萝卜主要病害有黑腐病、细菌性软腐病等；生理性病害有歧根、裂根等；虫害主要有地老虎、蛴螬、根蛆、蝼蛄等。防治原则以农业、物理、生物防治为主，化学防治为辅。

选用抗病种子，加强田间管理，严格实行2年以上与葱蒜类蔬菜或禾本科、茄科作物轮作，可有效预防病虫害的发生。当病害发生时，根据发病特征确定病害种类，选用对应化学药剂使用无人机进行防治。为保证防治效果，药品种类、药剂浓度、喷药周期等需按要求进行，不可胡乱改动。收获前7 d，停止喷施化学药剂。

黑腐病：播种前用50%福美双或75%百菌清可湿性粉剂拌种。发病初期，用75%的百菌清可湿性粉剂600倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1 500倍液喷雾防治，间隔7～10 d喷施1次，连续喷2～3次。细菌性软腐病：每667 m撒施100～150 kg石灰防治；发病初期，可用50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液喷雾防治，间隔7～10 d喷施1次，连续喷2～3次。地老虎、蛴螬、根蛆：可随播种喷施50%辛硫磷乳油1 000倍液，在成虫发生期可用2.5%氟氯氰菊酯（功夫）乳油3 000倍液，或2.5%溴氰菊酯（敌杀死）乳油3 000倍液喷杀。蝼蛄、金针虫：选用50%辛硫磷乳油1 000倍液、40%乐果乳油1 000倍液、30%敌百虫乳油500倍液或80%敌百虫可湿性粉剂1 000倍液喷雾防治。

5 采收与贮藏

根据品种熟性确定收获期，早熟品种播后70～80 d收获，中晚熟品种播后90～120 d收获。采收标准以肉质根基本长成、叶片不再生长，根部齐头后及时采收。收获时需选择凉爽、无霜冻的晴天，并采用机械化方式收获。

采收后应用机器加人工方式完成清洗、分级、包装、储存等流程作业。临时储存应在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下，按品种、规格分别贮藏，防止日晒、雨淋、冻害、病虫危害、机械损伤及有毒物质的污染。采用大菜窖进行冬季贮藏时，适宜的贮藏温度为0～1 ℃，空气相对湿度为90%～95%。

运输时要做到轻装、轻卸、严防机械损伤，运输过程中要注意防冻、防晒、防雨淋并保持通风换气。运输工具应保证清洁、无污染。