春季冷棚西兰花轻简化栽培技术

李 萍

（盖州市农业服务中心，辽宁 盖州 115200)

西兰花（Brassica oleracea L. var. italica，Plenck）属于十字花科芸薹属植物，因食用带花蕾的嫩茎，又称嫩茎花椰菜，又因其具有成球状绿色花蕾群而得名绿菜花或青花菜。西兰花除富含维生素、类胡萝卜素等营养元素外，还含有硫代葡萄糖苷及其衍生物（萝卜硫素）等物质，对预防癌症和心血管疾病有重要作用。随着人口老龄化趋势的逐渐加剧，雇工难已经成为当今农业生产中的一大难题，而采取轻简化栽培技术可以在很大程度上减少劳动力，同时也能够节约成本、提高效益。辽西地区西兰花栽培面积较大，大部分出口到马来西亚、新加坡等国家，并签定长久供应订单，深受外国采购商好评。

1 效益分析

在2018—2020年期间，连续3年在辽西地区开展西兰花春季冷棚轻简化栽培试验。结果表明：与传统栽培方式相比，采用轻简化栽培技术，使西兰花产量达到32.25 t/hm，提高了22.86%，还节省劳动力30%以上，减少农药使用量15%左右，节约成本25%以上，显著提高了经济效益和社会效益。

2 轻简化栽培技术简介

本栽培技术中，西兰花栽培垄向与冷棚延长方向相同，实行大长垄栽培模式，与垄向垂直于冷棚方向相比，这种栽培方式更加有利于机械化操作，可很大程度上节省作业时间、劳动力人数和劳动强度，667 m节省作业时间1.5 h，667 m节省人工成本达到1 000元左右。在操作时，使用1台机器就可以完成起垄、覆盖地膜、定植幼苗和覆土这4步程序，定植全过程只需1名驾驶员和2名放苗员协作且放苗员坐在机器上操作即可完成。此项机械化栽培技术是沈阳农业大学李天来院士团队蔬菜栽培项目组研发成功的，首次在辽宁省北票市进行试验和示范，现在已经在全国不同地区推广应用，取得了良好的社会效益；同时，采用穴盘基质育苗，节省了用种量，确保了出苗整齐，也提高了西兰花植株成苗率。与传统的顺沟浇水相比，采用滴灌栽培方式浇水可节约用水量，减少病虫害发生，提高植株长势，达到高产、稳产的目标。

3 轻简化栽培技术要点

3.1 品种选择

选择国际市场上规模较大的公司销售的品种，春季冷棚栽培应选择抗寒性强、商品品质特性好的品种，如花球紧凑、颜色深绿、大小适中、抗病性较强的“优秀”和“炎秀”。

3.2 播种育苗

辽西地区春季2月20—30日播种，采用机械化播种和穴盘基质育苗方式，播种之前，混配基质时撒入适量杀菌剂和杀虫剂，以防控苗期病虫害的发生，确保出苗整齐一致，为定植做好准备。培育健壮幼苗对西兰花定植后生长及采收来说至关重要，苗期喷施适量微量元素叶面肥以促进幼苗健壮生长和提高植株抗性。达到壮苗标准即可定植，壮苗标准为：4～5片真叶，叶色深绿，大而肥厚，根系发达，须根多，苗高15 cm左右，节间比较短。

3.3 起垄定植

定植前，先做好准备工作。西兰花生长势强，需肥量较大；因此，需要在冷棚内施足基肥，每667 m施入充分腐熟的农家肥5 000 kg、过磷酸钙40 kg、三元复合肥25 kg，铺施基肥后，用旋耕机旋耕和耙平，做成东西方向的平畦，南北宽为1.3～1.5 m，畦长度可以根据实际生产来定，定植采用机械化操作，实现定植和覆土两步都由定植机来完成。定植时间为4月12—15日。每畦定植2行，株距35 cm，667 m定植2 500株左右。机械定植后，检查是否缺苗。

3.4 水肥管理

采用滴灌的方式进行水肥管理。西兰花在各个生育期的需水量是不同的，定植时，需浇足定植水，成苗前要连续浇缓苗水，成苗后减少浇水次数，结合中耕除草，促进根系生长，在营养生长期和花球形成期增加灌水量和次数。如果浇水不足，容易导致干旱，水量过多，又会发生花茎空心、黑心、裂根等现象，影响产量和品质。西兰花需肥、水量较大，除施足底肥外，还要在不同生长期适时追肥，掌握“前促、中控、后攻”的原则，即苗期应追施氮肥以促进营养生长，中期应控制施肥，后期应施用攻球肥。

3.5 病虫害防控

西兰花常见的病害有黑腐病和菌核病。黑腐病的发生大部分是由种子带菌引起的，因此播种之前必须对种子进行消毒处理，每100 mL水中加入0.6 mL醋酸＋2.9 mL硫酸锌溶解后浸种20 min，温度控制在40 ℃，再用自来水冲洗3 min，以将种子表面的溶液冲洗干净，晾干后播种；也可每1 kg种子用漂白粉10～20 g（有效成分）加少量水的混合液将种子拌匀，并密闭16 h进行种子消毒杀菌，这种方法可有效防止种子携带黑腐病菌；也可在发病初期进行药剂防治，如喷施农用链霉素。菌核病的防控也是从种子消毒做起，当生长期间发现病株要立即拔除，同时喷施农用链霉素等药剂，以控制病菌的蔓延、传播。

小菜蛾采用黑光灯捕杀，还可喷施苏云金杆菌进行防治。菜青虫防治可选择Bt乳油、青虫菌药剂、辛硫磷乳油等。采收前10 d，严禁喷施化学农药防控病虫害。

3.6 采收与包装

西兰花要适时采收，以免影响商品品质和口感风味。采收时，花球紧实、不开散、黄化，色泽较正，有蜡粉，并且在花球下保留5片左右的叶片来保护花球。轻拿轻放，将采下来的花球用保鲜袋、泡沫网或小隔板隔开，在最短时间内送至冷藏库再装入较大包装箱内，设置好贮藏温度、空气湿度和光照强度来保鲜，贮藏时间长短根据市场需求而定，以满足及时供应的需求。