轻定制不锈钢厨柜模块化设计研究

■胡廷宝华，薛 丽，向 阳，张继娟 Hu Tingbaohua & Xue Li & Xiang Yang & Zhang Jijuan

(中南林业科技大学家具与艺术设计学院，湖南长沙 410004）

我国定制家具行业起步于20世纪90年代，家具定制模式由私人定制发展到现阶段大规模定制[1]。早期私人定制家具主要生产方式为手工制作，虽然能够满足消费者需求，但由于制造效率低下、生产成本高昂、产品质量参差不齐、交付周期长、产品和服务适用范围小，无法满足日益增长的大众个性化需求，逐步被大规模定制替代；大规模定制家具凭借大规模生产的低成本、高效率向市场提供多元化的商品与服务，以期满足消费者个性化需求的同时保障企业生产规模和效率，大规模定制聚焦于商品与服务忽略了消费者的体验需求[2]。轻定制模式则是让消费者在整个定制过程中有着高参与度和良好的体验感，同时高度模块化的轻定制产品能够大批量生产，实现个性化、高参与、优体验、批量化生产有机结合。以顾客为导向，强调顾客参与度和体验感的轻定制模式更加符合当前消费升级、体验经济崛起的定制家具市场发展趋势[3]。

早期不锈钢厨柜多用于酒店、餐厅等公共商业空间，因其颜值低、造型单一，价格昂贵、性价比低，缺乏相关行业标准，产品品质得不到保证，在住宅空间没有一席之地。近年来，随着不锈钢厨柜生产技术的成熟、行业标准的规范以及多样化的表面处理方式，推出了许多风格百变的住宅不锈钢厨柜产品，能够更好地融入家居环境，同时凭借着耐水、防潮、抗菌、零甲醛、易清洁打扫等优点受到了消费者青睐，满足了消费者对绿色、健康家居产品的需求，不锈钢厨柜回归住宅空间。

1 轻定制理论概述

1.1 轻定制的起源

轻定制理念最早体现在定制服装行业[4]。80、90后这一拥有巨大消费潜力的年轻群体已经成为互联网和市场消费的主力军，他们崇尚精致的生活、注重产品品质、强调参与体验感与个性彰显等，这些特征逐渐形成新的消费理念[5]。在消费升级、同质化竞争愈加激烈的市场环境下，传统服装行业已经不能满足当下消费者日趋增长的个性化需求。所以，以消费者为中心，强调消费者参与度和体验感的轻定制模式便诞生了[6]。

■图1 MATCHU码尚品牌在线定制界面

■图2 PIY家居CELL2.0系统创意产品

■图3 分层模型图

轻定制服装在设计上将服装不同部位进行拆分，例如定制服装品牌MATCHU将衬衣拆分为领口、袖口、门襟、口袋等部分，并为之提供不同面料、款式、颜色、绣字等设计细节供消费者选择，通过电商平台，根据自己个性需求即可轻松定制一套属于自己的独一无二的服装，实现了一人一版，一衣一款，从而满足消费者个性化需求见（图1）。

1.2 家居领域的轻定制设计

家具轻定制强调消费者在定制过程中的参与度和体验感。消费者可根据自己的需求进行自主设计、创造，将设计前置，让用户更好地去表达自己诉求的同时提升客户在消费过程中的参与感。

PIY家居旗下的CELL2.0系列产品，仅用16个基础零部件，消费者就能通过自己的需求，进行自主设计，创造出各式各样的家居产品，比如置物架、电脑桌亦或是电视柜等产品，让消费者能够去设计、打造出一件拥有自己风格的家具，满足消费者主权时代的个性化需求的同时也增加了消费者的参与感（图2）。

1.3 轻定制家具产品设计方法

家具产品要实现轻定制，其核心是通过系统-功能-结构三个层面，由上至下逐一对家具产品进行解构，进而对产品进行精细化模块划分（图3）。即以产品系统为出发点，根据家具产品的使用功能和结构特征，将其产品功能和结构进行合理化分解，归并和简化功能要素，然后将产品转化为各个基本单元模块，赋予模块恰当的尺寸模数，并对单元模块的外观、结构以及连接接口进行设计，使其单元模块间可通过多样化的组合方式进行产品配置，实现产品多样性、多元化发展，给消费者提供足够多的搭配选择和良好的产品体验。

1.4 轻定制家具产品的特点

1.4.1 终端去设计

传统家具定制在设计环节分为研发设计和销售设计，而轻定制则只有研发设计，省去了销售设计[7]。用户可根据提供的基础模块进行自主创作，将设计权最大限度地交予用户，让用户更好地去表达自己的诉求，将设计前置，达到终端去设计的目的，这也是轻定制区别于传统定制的地方。

1.4.2 低价优质的服务和体验

轻定制家具高度模块化的产品更有利于通过电商渠道进行销售，产品直达消费者，降低了企业成本的同时给消费者提供低价优质的服务，提升了产品获取的便捷性[8]。在产品安装环节，传统安装方式为上门安装，而轻定制产品由于其功能部件模块化细分程度高，模块结构简单，用户可自行安装。安装过程展现了消费者内心追求，使其获得成就感和满足感，这也正好迎合当前市场兴起的“体验经济”趋势[9]。

2 轻定制不锈钢厨柜产品设计

2.1 不锈钢厨柜的功能分析

将厨房看成是一个系统，根据用户日常使用厨柜的行为和流程，可将厨柜使用功能划分为四个部分：收纳功能、清洗功能、准备功能、烹饪功能,对应的产品载体如表1所示[10-11]。

表1 厨柜使用功能及实现载体

2.2 不锈钢厨柜结构分析

当前市场上不锈钢定制厨柜整体结构与木质板式定制厨柜相仿，同样采用分体构成的结构形式，由单元柜体、台面、门板、五金件以及辅助板件构成（图4）[12]。不锈钢厨柜单元柜体板件、台面以及柜门门板采用折弯技术，内部结构中空，现多采用铝蜂窝进行填充，单元柜体板件常见连接形式，如图5所示。通过挂接式结构或者用螺栓、螺母、三合一、二合一等偏心五金连接件将柜体板进行组装，地柜柜体间通过五金件紧固组合[13-14]。

2.3 轻定制不锈钢厨柜模块化设计

2.3.1 模块组合方式

在轻定制家具设计理念下，将住宅不锈钢厨柜产品分为总线、分段、槽接三种模块组合方式进行设计探究（表2）[15-17]。

表2 轻定制厨柜产品三种模块组合类型

2.3.2 总线模块化组合方式下的框架式不锈钢厨柜产品设计

结合前文对不锈钢厨柜功能和结构的分析，按照总线模块化组合方式，将不锈钢厨柜结构进行拆解和细分。按结构设计划为分地脚模块、支撑模块、挂板模块、置物架模块、不锈钢搁板模块、不锈钢台面模块（图6）。

将基础模块进行组合，支撑模块A和支撑模块B搭建厨柜主体框架，其余模块在主体框架上进行配置组合（图7）。不锈钢搁板模块与支撑模块通过二合一连接，形成具有收纳功能的开放式空间，并且可根据需求对不锈钢搁板进行上下调节，可搭配洗碗机；挂板模块通过挂接结构与支撑模块A连接，置物架模块B同样以挂接连接方式与开有凹槽的挂板模块进行组合，置物架模块B可放置调料品、洗涤用具等物品，方便拿取的同时起到收纳作用。挂板模块与置物架模块B皆可根据用户不同身高和使用习惯，进行上下高度调节满足不同用户使用需求；置物架模块A通过挂接结构与支撑模块A连接，可放置微波炉、烤箱、蒸箱等电器。基本功能区，均可用所提供模块组合，用户可灵活地根据需求，选取或增减需要的功能区。

■图4 不锈钢定制厨柜整体结构形态

■图5 不锈钢厨柜单元柜体板件连接结构

■图6 总线模块化组合下的“框架式”模块划分

■图7 总线模块化组合下的“框架式”模块组合

■图8 板件模块划分及连接示意图

■图9 板件模块配置多样化产品

■图10 单元柜体可通过独立台面组合或分离

■图11 单元柜体间通过台面凹槽磁吸组间连接

总线模块化组合方式下的框架式不锈钢厨柜产品，以支撑模块为主体，其余模块通过二合一及挂接连接结构进行组合，结构简单、易于拆装，无卫生死角方便日常清洁打理，能够灵活适用于各类厨房空间，用户通过简单的模块，即可进行多样化的选择搭配，得到实用、个性化的不锈钢厨柜产品。

2.3.3 分段模块化组合方式下的板件式不锈钢厨柜产品设计

分段模块化组合方式下的板件式不锈钢厨柜产品改变了传统不锈钢厨柜柜体式的结构形态，利用不锈钢材料良好加工成型性能，将厨柜产品设计为扁平化的板件结构形态，并根据功能设计划分了支撑模块、水槽功能模块、烹饪功能模块、操作台模块、腿件模块、端面收口模块、通用连接件模块以及收纳柜模块，功能模块间用通用连接件模块以相同的方式进行连接。如图8所示端面收口模块、水槽功能模块、操作台模块和烹饪功能模块通过通用连接件连接,形成带有清洗、准备、烹饪功能的工作台[18-19]。

用户根据需求、习惯和厨房空间布置可对工作台功能模块进行自由组合配置。通过拆卸工作台两边的端面收口模块，对工作台的模块进行灵活增减或者调换模块位置，满足用户在不同环境下的需求，同时也增加了厨柜产品多样化组合的可能性（图9）。通过基础模块得到多样化的厨柜产品。在物品收纳方面，配有收纳柜模块，用于收纳厨房餐厨用具，同时端面收口模块两侧设计有挂放功能凹槽，方便悬挂调料盒、刀架、抹布等物件。

分段式模块化组合方式下的板件式不锈钢厨柜产品，适用于空间较大的开放式厨房。扁平化的产品设计有利于加工和运输，同时模块采用通用连接模块进行连接，不仅能够增加模块化产品的灵活可变性，满足个性化需求，也给安装带来了便利[20-21]。

2.3.4 槽接模块化组合方式的柜体式不锈钢厨柜产品设计

槽接模块化组合方式的柜体式不锈钢厨柜产品将传统不锈钢整体台面分割，独立为每一个功能柜体的单独台面，按功能设计划分为台面功能模块和柜体模块，单元柜体功能跟随不同独立台面而变化。将台面作为单独模块，带有收纳功能的单元柜体与不同功能独立台面模块进行配置，形成清洗、加工、烹饪、收纳等使用功能的厨柜产品（图10）。独立台面两侧冲压有凹槽，用于提供台面与柜体模块侧板的连接空间，柜体模块板件通过二合一连接，单元功能柜体间可通过台面两侧凹槽内的磁吸组件进行自由组合与分离（图11）。

用户根据厨房空间和使用习惯，分离单元功能柜可将厨房变为“一字型”或“L型”布局，或者将操作台柜体孤立出来，就相当于一个移动式小岛台，根据用户选择单元功能柜的数量达到不同效果的厨房烹饪体验，最大化利用厨房空间的同时也提升了用户在厨房的操作效率，灵活性非常高。

槽接式模块化组合方式下的柜体式不锈钢厨柜产品，提高了厨房空间利用率和用户操作效率，给用户带来多样的烹饪体验，通过独立台面和独立单元柜体的设计，简化了传统定制不锈钢厨柜结构，用户在家通过简单工具可自行安装厨柜产品。

2.4 设计评析

对三种组合方式的不锈钢厨柜产品从主要连接方式、结构形式、功能特点、适用场景四个维度进行评析见（表3）。

表3 三种组合方式下的厨柜产品横向对比

在连接方式上，总线组合方式与槽接组合方式下的厨柜产品其连接方式主要靠二合一、三合一等快装连接件连接，而分段组合方式下的厨柜产品则是通过专用连接件模块进行连接，从后期厨柜产品连接件维护角度来说，总线和槽接组合方式优于分段组合方式。

在结构形式和功能特点上，三种形式的产品各有不同。总线组合方式下的厨柜整体为框架形式，其模块的变换均在主体框架上进行配置和组合，对厨房空间要求低，能够适用各类厨房空间，产品实用性较强；分段组合方式下的厨柜结构为扁平化的板件形式，用户可自由搭配所需要的功能模块，产品个性化程度高，且有利于产品的包装和运输，但在收纳方面较为欠缺，需搭配收纳柜模块，对于空间要求较高，适用于开放式厨房；槽接组合方式下的厨柜为传统的柜体结构形式，通过独立台面和单元柜的设计，使得单元柜体能够活动，让用户能够按需灵活布局，厨房空间利用率和优于前面两种组合形式。

3 结语

在消费升级、消费观念转变环境下，传统定制方式不能满足当前80、90后主力消费人群个性化需求与消费体验，而以消费者为导向，强调消费者参与度和体验感的轻定制模式刚好迎合了这一需求。轻定制理念下的不锈钢厨柜产品具有丰富的基础模块、结构简单、模块组合方式多样化、能够灵活地根据厨房空间和功能需求进行布局、产品便于拆装等优点，同时消费者能够参与到设计环节，满足用户个性化需求的同时让用户有着高参与度和良好的体验感。轻定制产品高度模块化，对于B端企业，有利于大规模生产，降低产品成本，给用户带来低价优质的服务体验, 同时为住宅不锈钢厨柜的可持续发展，提供一种合理、创新和独具特色的策略方案。