中华绒螯蟹幼蟹培育“三改一配套”技术试验

盛环宇，王立平，苏枭，石小平

(马鞍山市农业农村局水产技术服务中心，安徽 马鞍山 243000)

本试验针对近年来幼蟹培育产量和效益一直难以提高的问题，选择当涂县乌溪蟹苗养殖有限公司作为幼蟹培育“三改一配套”试验基地，通过改变传统培育模式，改大塘为小塘、改陡坡为缓坡、改浅水为深水，同时配套双增氧机和物联网设备的“三改一配套”技改试验，实现了产量、效益翻一番的目标。

一、材料与方法

试验时间为2021年3月至2022年2月，在试验基地内选取相邻的9口试验池塘作为培育池，总面积28亩。

1.塘口准备

(1)培育池改建。土质为黏壤土，池底为硬质，改建前试验塘均为南北走向，平均每口池塘建设规格为100米×34米，四周有环形沟，最深处达1.2米，池埂坡比为1∶1.5。改建后每口池塘建设规格调整为80米×25米，底部平坦，深2米，池埂坡比为1∶3。

(2)清整和消毒。3月底结合改建，清出池底过多淤泥、杂物，然后曝晒池底，4月底灌足水，用地笼诱捕敌害生物；1周后排干池水，用生石灰100～150千克/亩化水全池泼洒。

(3)水质调节。蟹苗下塘前半个月，加注新水10厘米，以过磷酸钙2～2.5千克/亩和水全池泼洒，放苗前，加注新水，使池水深度达20～30厘米，新水占50%～70%。加水后调水色至黄褐色或黄绿色，放苗时水位加至60～80厘米，透明度保持40～50厘米，以培育大量的浮游生物。

(4)水草栽培。水草以水花生为主。水草从坡底开始沿坡分层次栽种，试验前期水草约占培育池面积的1/5，中期约占培育池面积的1/3，后期占1/2。

(5)设备配置。每口池塘配备1.5千瓦和0.75千瓦的水车式增氧机两台，设置在池塘长度方向1/3处。见图1。

图1 培育池增氧机分布

2.养殖管理

(1)蟹苗放养。5月上旬放养自主选育的优质良种大眼幼体期蟹苗，平均亩放蟹苗2千克。

(2)投饲管理。蟹苗下塘后前3天以池中浮游生物作为饵料。之后投喂人工饲料，5月每天投饵量为池内蟹苗总重量的100%，6月投饵量为蟹体重的50%，7－11月投饵量为蟹体重的5%，每天早晚各投喂1次，傍晚为主，均匀泼洒全池。10－11月加投绞碎的鱼肉，保证幼蟹蜕壳所需营养物质。

(3)水位调节。7月前，水位控制在60～80厘米；此后每周加注新水，保持水位1.8米。尽量减少换水次数，延长蜕壳间隔时间。

(4)防治病害。7月后每月用10～15克/米3生石灰化水全池泼洒，以调节水质，保持pH在7.5～8.5，预防病害发生，如水质变差使用微生物制剂进行调控，时间间隔1周以上。

(5)适时起捕。2022年2月中旬用地笼起捕幼蟹，通过挂袋吐水、分拣后进行销售，销售分为120～140、150～160只/千克两种规格。

二、养殖效益

获得亩均产量300千克，亩均产值22 500元，亩均利润10 900元，总利润305 200元。与往年传统培育方法相比，实现产量、效益翻一番。具体成本投入与养殖效益见表1。

表1 亩均养殖成本与效益情况

三、问题与讨论

1.塘口面积与增氧方式对幼蟹培育的影响

传统的池塘育苗模式选取的塘口面积超过5亩，增氧设备数量少甚至没有。研究发现蟹苗阶段新陈代谢水平高，耗氧量大，每克蟹苗平均耗氧量为1.068毫克/时，约是蟹种每克体重耗氧量的6倍。因此塘口面积大设备少，难以满足蟹苗代谢需要，易造成缺氧，延缓发育；同时饲料投放不均匀，利用率低，不仅污染水质，提高了池塘富营养化水平，也易造成蟹苗发育不同步。本次试验中，改造的9口池塘平均面积约3亩，塘口面积减小更利于精细化管理，确保蟹苗生长发育处于同一阶段。各塘口通过两台水车式增氧机“背靠背”式增氧，在池塘中形成了两个对流圈，保证了池塘无死角、全覆盖增氧。

2.栖息水深对幼蟹培育的影响

河蟹有抢食和打斗的天性，相同面积的池塘，塘口过浅会限制蟹苗的活动范围，无形中增大了养殖密度，加剧了蟹苗应激性竞争行为，同类相残导致残苗率高；也会恶化水体环境，滋生有害细菌，蟹苗品质不佳，病死率高。本次试验将塘口坡度由原来的1∶1.5改为1∶3，最大水深由原来的1.2米变为2米，改陡坡为缓坡，改浅水为深水，蟹苗通过攀附水草上下自由活动，延展了活动空间，优化了生存环境，保证蟹苗能安全度过蜕壳期和高温期，提升了品质和产量。同时传统培育池水体小而浅，在7－9月高温季节，水温过高，蟹苗新陈代谢旺盛，摄食量高，容易导致性早熟，增加水深可有效避免高温诱发的蟹苗性早熟，防止产生小绿蟹。

3.物联网技术在幼蟹培育过程中的应用

加强池塘的日常管理是提高蟹苗成活率的关键，前期蟹苗个体小，游动缓慢，加之集群性强，逃避敌害生物能力弱，随着蟹苗不断发育，视觉器官愈发敏锐，爬行能力强，在小水体养殖时，蟹苗能沿池体和水草作垂直爬行。传统幼蟹培育过程中，需要安排专人每天巡池，及时检查并修复蟹池防逃设施，防止蟹苗逃逸和敌害生物(鸟类、水老鼠、蛙类等)进入池内。本次试验在池塘周边安装视频监控和水质在线监测设备，通过信息实时传输，实现手机、电脑远程实时观察塘口情况，不仅节省了成本，还有效避免了蟹苗因缺氧等的突发情况。

四、小结

本次技改试验结果表明，在进行幼蟹培育时减小培育池面积、增大坡度与水深、借助物联网设备加强日常管理，同时配套双增氧机采取“背靠背”式增氧，能显著改善蟹苗品质，提升养殖收益，技术方法具有一定的推广价值。