仿野生无公害毛木耳种植技术

本刊通讯员 胡莎莎

毛木耳又称黄背木耳，其营养成分与黑木耳相似。毛木耳粗纤维含量较高，这些纤维素对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢有很好的促进作用。现将仿野生无公害毛木耳种植技术介绍如下，供大家参考。

1 耳场选择

无公害的产品需要无污染的环境，只有这样才能为毛木耳生长发育创造良好的环境条件。

1.1 远离村庄、公路

使用农田一定是靠水源头的山垄田或山排田。以有树林、毛竹林的山地、靠溪边的为好。水质与土壤需要送检，排除重金属等有害物质残留源头。

1.2 水质干净

上游不能有污染源。水源充足、用水方便。

1.3 环境适宜

有充足阳光，常绿树林，坡度不要太大，海拔在300～800米。这样空气清新、云雾多，为木耳优质高产打下基础。

2 备料

2.1 树种选择

梧桐和油桐类较适合栽培毛木耳，速生杨也较好，其他的有柳、桑、枫、果树等树种。

2.2 砍伐

从立冬到清明均可砍伐，有的耳农选在发芽期砍伐，成活率更高。但此时树已上水，作业时要防脱皮。

2.3 干燥截段

原木以八成左右含水率为宜，截成0.8～1.2米长的木段，锯口用石灰水或高锰酸钾水涂刷。

3 菌种选择

依据市场需求选用不同的菌种。

3.1 外销型

可选用93系列，此类木耳肉透明白色，四周鲜红，如海蜇皮状，为市场新秀，售价高于其他木耳30%～40%，缺点是菌丝抗性弱。

3.2 鲜销型

可选用台毛系列如43-1号，此类鲜耳柔软，淡红色，口感好，售价较高，缺点是不耐雨水。

3.3 干鲜两用型

此类鲜耳深红至紫红色，片较大，耳基小，片较硬，口感脆，适于切丝，售价一般，耐雨水。

3.4 制干型

如781号，此类耳片中等菊花型，耳基大，产量高，售价一般，不耐高温，易烂耳。

4 场地清理

清除杂草、平整土地。喷洒中草药杀虫剂，再撒上石灰粉（可拌沙）约0.5厘米以上厚，再均匀铺上干茅草或杉木皮。

5 耳期管理

耳芽至拇指大耳片不需太多的水，以空气湿润为度，中后期用动力喷雾器喷到耳片湿润即可。遇阴雨需盖高架薄膜，这是有别于传统的偏干管理法。

杂菌发生时，勿用农药，可用石灰浇刷再喷用生物制菌剂，增强通风。

有白蚁、螨、跳甲、蛞蝓等害虫发生时，不得使用农药，宜采用诱集消灭法。

6 采收加工

耳片平展未内卷时即可采收，即掌握八九分熟时采收，采大留小。用流动净溪水或井水冲洗干净，剪去耳头。鲜销的木耳采用分级包装，每个包装5～10千克，每批送样检测，检测报告复印后随产品上市场。干制的可依据客商的要求切丝或分级脱水烘干。网筛用不锈钢或竹篾筛，勿放路上晒。