辣椒栽培管理

郑 倩

（海城市农业农村发展中心，辽宁 海城 114200）

温香镇是鞍山地区最大的冬菜生产销售基地，地处海城市西北部，属冲积平原，土质肥沃，日照时间长，适宜辣椒生长，是辽南地区著名的鱼米之乡。全镇现有温室大棚1.5万亩，主要以种植茄子、辣椒为主。通常于8月初定植，第一次采收在10月中下旬，翌年6月份采收结束。辣椒根系发达，茎直立，茎部木质化，分枝能力强，且有规则。果实有锥形、牛角形、长形、圆柱形等。辣椒喜温，怕霜冻、忌高温。果实发育适温为25～28℃。属短日照植物，对光照要求不严，结果期要求干燥空气，雨水多授粉不良。适于生长在透气性好、肥力高的土壤。

1 品种介绍

当地农户种植辣椒以常规品种3170和109为主，目前也有部分农户对以下4个新品种试种阶段。

群星（微辣型）杂交一代，生长强健早生，结果力强，单株结果30个以上，果长约14厘米，横茎约4厘米，肉厚0.3厘米，单果重45～50克，果面光滑，青绿色，微辣，适于青炒。

千惠（香辣型）株形高，半开展，生育强健，耐湿性强。结果丰多，青果浓绿色，果形中细长，长14～20厘米横径1.6厘米，肉厚1.2厘米，单果重18～22克，果面光滑，耐贮，辣味强，适于炒食及调味用。

丽妃星（水果型）株形中等，生长旺盛，果实长方形，未熟果鲜绿色，成熟果黄色，果长约13.5厘米，果肩横径约7.3厘米，果重约350克，果面平整，果形端庄美丽诱人，为新型色甜椒，抗病毒病(PVY)。

巨星（超级大果）生长旺盛，株形高，直立性，叶形稍大。果形长大，生长良好时长达17厘米，横径可达8.5厘米，重可达280克，青绿色，梗洼较浅，肉厚，耐贮运。巨星为超级大果，故较晚生，但结果多，产量高，耐病毒。

2 栽培技术

2.1 播种与育苗

可采用播种盘种植，当幼苗长出第一片真叶时要及时分苗（移植），移植到营养钵中，这样可以保证光照和吸收营养，防止发生“饥饿”性徒长。移植后3～4天要升温，加速缓苗。白天25～28℃，夜间18～20℃。缓苗后要及时降温防止徒长，昼夜温度均可降低2～3℃。为确保壮苗，可在分苗后叶面喷施1000倍叶绿精水溶液2～3次。壮苗标准，株高18～20厘米，叶片肥厚，叶色浓绿，9～10片叶，茎粗0.4～0.5厘米，根系洁白、发达，根冠比1∶5。

2.2 定植

定植前的准备：移苗后，一旦幼苗恢复生长，应开始进行定植前低温锻炼，加大白天通风量，温室夜间逐步停火，使夜温逐渐降至10℃左右，这样可以增强幼苗的抗寒性，为定植做准备。辣椒整地要精细，做畦平整以便浇水均匀流畅，因为辣椒根系浅既不耐涝也不耐旱。施足基肥，每亩施腐熟的优质基肥5000～8000公斤。

定植：辣椒喜温暖、不耐霜冻，因此要求大棚内最低气温稳定在5℃以上，10厘米地温不低于12℃，同时能稳定在一周左右才能定植。辣椒可以平畦，也可以垄栽，垄栽有利于提高地温。定植深度为封沟后稍高于营养方即可。定植密度以每亩3000～4000穴。每穴双株，大棚植株旺盛者可单株定植，一般株行距为40厘米×50厘米较适宜。

2.3 田间管理

缓苗期：定植后，为促进缓苗，5～7天内不通风，夜间要给大棚周围盖草帘，温室加厚覆盖层。使棚温维持在30～35℃左右，并保持较大的湿度。定植后水不要浇的太大以免减低地温，经过5～7天新根缓苗，浇缓苗水，并及时中耕、培土、扶苗。根据墒情浇1～2次缓苗水，深中耕蹲苗，在门椒坐住前不再浇水，否则高温高湿，易落花落果。

坐果期：该时期白天温度应保持在25～30℃，夜间15～20℃，相对湿度70%～80%。通风管理以温度为指标，高于28℃以上放风，低于15℃闭风。辣椒喜肥应多施有机肥。增施磷钾肥可提高果品质。缓苗后喷施1000X的开花精2～3次可以促进开花、坐果。辣椒一般不需要整枝打杈，只适当去掉第一分枝以下侧枝，打掉部分老叶即可。另外为防止植株倒伏可加强培土或在株间架设支架，用线绳吊株，有利于通风透光。

结果期：这一阶段是早熟丰产的关键，要保证适宜的温湿度条件和充足的肥水营养。温度保持在25～30℃，空气相对湿度保持在50%～60%。加大通风量，门椒开始膨大时，每7天左右浇一次水，并配合追肥3～4次，每次每亩施尿素10公斤，或人粪尿500公斤。浇水采用小水沟灌，防止高温高湿造成死秧。

3 病虫害防治

选用抗病抗虫品种，提高辣椒本身抗逆能力。

黄蓝板是一种特别有效的诱虫杀虫技术，它的特点是快速、方便、无公害。

应用测土配方施肥技术，根据辣椒需要肥料的种类和数量，对保护地种植土壤进行检测，在合理使用有机肥的基础上，在氮磷钾及微量元素等肥料的施用品种、施用数量、施用时间、施用方法等多方面给予技术支撑。

使用秸秆生物反应堆技术，在温室大棚的低温时间段，利用微生物进行分解秸秆，在分解秸秆的过程中产生二氧化碳气肥，释放出热量和有机、无机等养分，增强辣椒的抗逆性，改善土壤的环境，减少土传病害的发生，促进作物提前上市，产量高，品质好。

辣椒灰霉病是辣椒的一种常见病害，其症状是带病植株颜色浅，子叶和叶片发病处呈水浸状病斑，子叶先端变黄，后扩散到连着的幼茎，幼茎染病，病部为灰白色，组织软化，表面上有大量灰色霉层，病部扩展，绕茎一周时病苗折倒，其上端枝叶枯萎、腐烂或枯死。可用露娜森加福帅得防治。

大棚辣椒苗期要预防猝倒病，是低温及土壤潮湿所造成的，可用五代合剂（五氯硝基苯+代森锌）防治。

病毒病是大棚辣椒的主要病害之一，要从苗期就开始防治蚜虫，减少传播病毒。同时还要注意防治黄蚜螨的危害，可用20%的杀螨醇1000～1500倍，7～10天防治一次，其危害症状同病毒病相似，要注意区分，对症下药。其他常见病害如白粉病，可用腐霉百菌清+福帅得防治。软腐病，可用露娜森+银法利防治。早疫病，可用福帅得+阿米多彩防治。叶斑病，可用阿米秒收+世高防治。

4 采收

辣椒多采青椒上市或完全变红时采收。青椒植株脆嫩，果实长在主茎附近，采收时要注意避免折断嫩枝和幼果。一般在午后和浇水前采收，可避免收后倒秧。