蛋氨酸锌在畜禽饲料添加剂中的应用

姜 卓

（大连市金普新区农业农村发展服务中心，辽宁 大连 116600）

锌是动物机体所必需的营养性微量元素之一，不仅可以促进动物生长发育，而且还可以提高机体各项免疫功能等作用。锌的理化作用位于动物所必需的微量元素之首，但是在正常基础饲料中，锌的整体吸收率仅有45%左右，动物由于锌摄入量不足可能会导致生长发育缓慢、产品质量下降等。因此提高饲料中锌的利用率至关重要。目前，微量元素锌作为饲料添加剂大致分为3种，无机锌、有机锌、氨基酸螯合锌。其中氨基酸螯合锌中的蛋氨酸锌是20世纪70年代由美国研究学者首次研制成功的新型饲料添加剂，它将微量元素与氨酸两类成分结合，形成环状结构的螯合物，更接近于畜禽体内天然形态的微量元素。与无机锌相比，更容易消化吸收、毒副作用小、稳定性好、生物利用率高、改善动物生产效果明显，是目前较受欢迎的新型高效锌元素饲料添加剂。

1 蛋氨酸锌的理化性质

在动物体内锌是多种酶的组分和激活剂，与之相关的酶有300多种，蛋氨酸锌的主要理化性质为，调节机体内各种理化功能；维持生物膜稳定；改善动物屠体品质；促进动物机体生长发育；提高动物自身免疫功能。

2 蛋氨酸锌在畜禽饲料添加剂中的应用

2.1 在养鸡中的应用

朱国生等在高温时节的条件下，添加蛋氨酸锌于蛋鸡日粮中并研究对产蛋性能的影响。选取600只鸡，试验组和对照组随机各分300只，试验组的日粮中添加300毫克蛋氨酸锌，对照组为基础日粮。结果发现，与对照组相比试验组的产蛋量及饲料报酬分别提高6.3%和4.1%。崔艳红等通过试验研究蛋氨酸锌对肉鸡平均日增重、日采食量、料重比及免疫器官指数的影响。试验组是在基础饲料中添加20、40、60、80和100毫克/公斤的蛋氨酸锌（以锌计），结果显示，饲料中添加蛋氨酸锌可有效提高肉鸡的日增重、日采食量、免疫功能和改善料重比，其中60～80毫克/公斤的添加量最适宜。陈娜娜等研究发现，在蛋鸡基础日粮中添加70～110毫克/公斤的蛋氨酸锌，可有效提高蛋鸡的免疫功能及抗氧化水平。杨耀等发现，在饲料中添加硫酸锌组的免疫器官指数低于蛋氨酸锌组，但差异不显著；蛋氨酸锌组的新城疫抗体造价及T淋巴细胞阳性率均高于硫酸锌组，由此可看出蛋氨酸锌可提高肉仔鸡的免疫水平。

2.2 在生猪生产中的应用

湖南农业大学生化与发酵实验室方俊等通过研究做出如下分析。试验选用96头健康杂交仔猪，随机分为4个处理组，每个处理组3个重复，每个重复8头仔猪，其中处理组1设置为对照组。试验在杂交仔猪基础饲料中分别添加40、300、350、400毫克/公斤蛋氨酸锌。结果表明，与蛋氨酸锌添加40毫克/公斤比较，添加300、350、400毫克/公斤对仔猪的日增重、日采食量、料肉比、腹泻程度、血浆含锌量均有显著影响；蛋氨酸锌350毫克/公斤添加量为断奶后10日内较佳剂量。王乃英等通过研究发现，添加蛋氨酸锌于育肥猪日粮中，可提高日增重、饲料利用率、屠宰率和瘦肉率9.8%、3.3%、2.5%和4.6%。

2.3 在反刍动物生产中的应用

研究人员发现将每头每天5～10克的蛋氨酸锌添加到奶牛日粮中可提高产奶量和降低奶中体细胞数。在一定条件下，蛋氨酸锌还可以减少奶牛蹄病的发生率。Puchalad等研究发现，在安哥拉山羊基础饲料中添加蛋氨酸锌，可以增加其污毛及净毛的产量；对照组毛长高于氧化锌组，但各组之间无明显差异。邵凯等在进行不同锌源对羊毛生长影响的研究中，把其中一部分羊毛染色观察，发现对照组羊毛总长为8.83厘米、氧化锌组为8.05厘米、蛋氨酸锌组为8.70厘米，总重分别是0.27、0.4、0.42克，三组羊毛长及重量差异并不明显。但由结果看出，对照组毛长高于其他两组，而毛重却低于其他两组。羊毛生长受遗传决定，在同一个品种的不同个体之间也有所不同，但养分的变化对羊毛生长的影响较大。吴广志等在泌乳奶牛的基础饲料中添加不同水平的蛋氨酸锌并通过试验发现，含锌量34.63毫克/公斤的奶牛基础饲料中添加100、250、400毫克/公斤的蛋氨酸锌，结果发现产奶量分别提高了5.28%、7.79%和7.12%，各组差异较为显著，其中250、400毫克/公斤组显著程度最高，而且在基础饲料中添加蛋氨酸锌并不会影响乳糖乳脂的含量。